מלפפונים מומלחים בדרך זו מתגלים כטעים וארומטיים במיוחד. אם אתה לא יודע איפה לשים את קציר המלפפונים בקוטג ', אז הקציר הזה יהיה האופציה האידיאלית. אחרי הכל, אלגוריתם הבישול הוא פשוט בסיסי: ארזו את המלפפונים בצנצנות זכוכית, פזרו אותם מלח, מעליו פטרוזיליה, עלי חזרת ופלפל ויוצקים על הכל עם קלוף קר מים. בתוך חודש המלפפונים צריכים להיות מומלחים לחלוטין, פריכים ובעלי ארומה וטעם טעימים. מכיוון שלא משתמשים בחומץ בייצור החומר, יש לאחסן אותו אך ורק בטמפרטורת אוויר נמוכה (למשל במרתף יבש).
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
המצרכים הנדרשים להכנת ריק בצנצנת 1 ליטר:
- 0.5-0.6 קילוגרמים של מלפפונים בינוניים;
- 30 גרם מלח מאכל לא טחון גס;
- כמה ענפי פטרוזיליה;
- שתי חתיכות עלי דומדמניות ועלי חזרת;
- כ -10 גרם צ'ילי חריף.
שוטפים את המלפפונים ביסודיות ובוחרים את המתאימים לכבישה: עליהם להיות בגודל בינוני ובעל מרקם יציב ואיתן. אם קניתם מלפפונים, או שהם נקצרו זה מכבר מהמיטות, אז עדיף לטבול אותם מראש במים קרים במשך שעתיים-שלוש. הליך זה יסייע בשטיפת חומרים מזיקים מעל פני השטח שלהם, והפירות עצמם יהיו רוויים בלחות, מה שיאפשר להם להמליח הרבה יותר מהר ואחיד יותר.
יש לשטוף היטב מיכלים להנחת מלפפונים. זה יהיה אידיאלי לעקר אותם, אך באופן עקרוני זה לא הכרחי. מסדרים מלפפונים בצנצנות ומפזרים עליהם 25-30 גרם מלח.
שמים מעל המלפפונים פלפלי צ'ילי חריפים, פטרוזיליה, עלי חזרת ודומדמניות. חשוב מאוד להניח את הירוקים בדיוק על גבי פרי המלפפון, אחרת האחרונים עלולים לאבד את פריכותם ולהתגלה רכים. ניתן לשים את הפלפל בשלמותו או רק לחתיכה - יש לשנות את חומרת ההכנה העתידית בהתאם להעדפות הטעם שלכם.
אחרי שכל החומרים נארזים בפחיות, נותר רק למלא אותם למעלה במים קרים נקיים ולסגור אותם במכסי ניילון. לנער כל צנצנת במרץ מספר פעמים כדי לפזר את המלח באופן אחיד על תכולתו.
אינך יכול להשאיר מלפפונים מוכנים, קרים כבושים ללא חומץ, בטמפרטורת החדר - הם יתדרדרו במהירות. מקום האחסון האידיאלי במקרה זה הוא מרתף קריר אך תמיד יבש. לאחר חודש תוכלו לפתוח את הצנצנת הראשונה ולטעום את המלפפונים הפריכים שכבר מלוחים. יש להניח צנצנות פתוחות במקרר.
מכינים מלפפונים כבושים קרים לחורף ללא חומץ?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא על האכלת מלפפונים ועגבניות במאמר הבא:רוטב עליון של עגבניות ומלפפונים עם לחם