מקרל אירי ישן בקליפת בצל

ניתן להכין חטיף מקורי וטעים עשוי מקרל עסיסי ושומני כמעט באופן מיידי. מתקבלת מנה עדינה וארומטית מכיוון שהיא מוכנה במרתח של קליפות בצל. האירים יודעים הרבה על דגים, והמתכון המדובר, ששייך בדיוק למחברם, עמד גם הוא במבחן הזמן כבר יותר ממאה שנה. בימי קדם, חטיף כזה הוכן בפאבים והוגש עם בירה כהה, הוא היה זול וטעים. בערי הנמל היו אפילו אגורה של תריסר דגים, אך העישון היה יקר ומטריד.

אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

בעל טברנה ממציא אחד העלה את הרעיון להרתיח דגים בקליפות בצל כדי להעניק לו צבע כהה וטעם ספציפי. החטיף התקבל במפץ על ידי מבקרים קבועים במוסד. המנה הפכה למנה חתימה, והמתכון עבר מדור לדור.

רכיבים לבישול מקרל בקליפת בצל

להכנת החטיף כדאי לקחת דג קפוא טרי, רצוי מקרל. חשוב לשים לב לאיכות המוצר. הצבע הבהיר של העור, הבשר הצפוף והאלסטי בעת ההפשרה, היעדר ריחות זרים, מדברים על הבחירה הנכונה. עדיף לקנות דגים שהוקפאו עמוק, ככלל, הוא לא מאבד מתכונותיו הגסטרונומיות.

להלן כל המרכיבים הדרושים לניסוי קולינרי:

• מקרל קפוא טרי - חתיכה אחת;
• ליטר מים;
• 5 כפות מלח;
• קליפות בצל מחמישה עד שישה ראשי בצל.

כפי שאתה יכול לראות, מערך התבלינים פשוט מאוד וזמין.

בישול מקרל בקליפות בצל. חמישה צעדים להצלחה

ניתן לחלק את תהליך הכנת מנת הדגים לחמישה שלבים לאהבת הסדר. התחל איתנו.

צעד ראשון. הפשרת דגים

זה צריך להיעשות באופן טבעי בטמפרטורת החדר. מיקרוגל ומים חמים ישפיעו על טעמו של המוצר.

שלב שני. קצב

חתוך את הראש, הזנב והסנפירים. חותכים את הבטן ומסירים בזהירות את הקרביים, מקרצפים את הסרט השחור המצפה את הבטן. שוטפים את הפגר.

שלישית: בישול

מוסיפים עצי מלח ובצל לסיר מים, מבשלים לאחר רתיחה כחמש דקות. לאחר זמן זה, הוסף את פגר המקרל למיכל, וטבע אותו לחלוטין במים. מרתיחים את הדג שלוש דקות בדיוק לאחר הרתיחה. בחר מיכל בישול גדול מספיק כדי להתאים לדגים בקלות.

שלב רביעי. סיבובים

מוציאים את הדג בעדינות מהמרק, מקלפים את שאריות הקליפה ומצננים. מגישים שלמים על מגש רחב ידיים, מקשטים עם טריז לימון וענף פטרוזיליה.

השלב האחרון. טְעִימָה

אתה בהחלט יכול להתמודד עם זה בעצמך. המנה הומצאה כחטיף דיג פופולרי. אבל מבחינת הטעם, זה ראוי לשולחן המלוכה: אחרי שניסיתם ביס אחד אי אפשר לעצור. תראה בעצמך.

בתאבון!

מבשלים מקרל בקליפות בצל?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קראו על מלפפונים קוריאניים טעימים במאמר הבא:איך לבשל מלפפונים משומרים בסגנון קוריאני לחורף: 7 מתכונים