אחר צהריים טובים, הקורא שלי. פטל הוא אחד מהגרגרים הטעימים ביותר עם ניחוח קיץ יוצא דופן. איך להכין אותו לחורף, אני מספר במאמר זה.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
הכנת פירות יער
מומלץ לקטוף פטל ביום חם ושטוף שמש. במזג אוויר כזה, פירות היער מלאים בטעם וארומה נהדרים.
יש למיין את היבול שנקצר, להסיר פירות יער, עלים, להבי דשא, חרקים. כדי להיות בטוחים שאין זחלים בפטל, יש לטבול אותם במים מלוחים למשך 20 דקות (20 גרם מלח לליטר מים). לאחר מכן יש לשטוף היטב מתחת למים זורמים ולהשאיר במסננת לניקוז המים לחלוטין.
אם אתה בטוח לחלוטין בבריאות הגרגרים ומיינת אותם בקפידה, אז אפשר לקצור אותו ללא כביסה. בדרך כלל מכינים פטל להקפאה.
כדאי לזכור כי היבול שנקצר מידרדר במהירות, ולכן יש לעבד אותו תוך 3 ימים.
פטל שלם עם סוכר
לאחר שסידרתם ושטיפתם את גרגרי היער, יש לייבש אותם היטב שלא תישאר טיפת לחות על פני השטח. בשלב זה, אנו מעקרים את הפחיות שטופות בסודה בכל דרך שהיא: על אדים, במיקרוגל, בתנור.
לאחר מכן, הניחו את הפטל לצנצנות בשכבה אחידה, ומפזרים כל שכבה בסוכר. עליכם לנער את הצנצנת מעט כדי שהסוכר ימלא את כל החללים ויעטוף את הגרגרים באופן שווה.
הצנצנות הממולאות מפוסטרות בסיר עם מים חמים ומניחות מפית תחתיהן. קיבולת 0.5 ליטר - 20 דקות, 1 ליטר - 25 דקות. ואז אנחנו מתפתלים ומאחסנים במקרר.
פטל כתוש עם סוכר
הכנת הפטל זהה למתכון הקודם. לאחר מכן, אנו מעבירים את פירות היער למיכל רחב וממלאים אותו בסוכר מגורען בשיעור של 1 ק"ג גרגרים לכל ק"ג סוכר. מערבבים את החומר המתוק ומשאירים במקום קריר למשך כמה שעות עד להופעת המיץ. לאחר מכן, בטחינה של עץ, טחנו את המסה. ניתן גם להשתמש בבלנדר למטרות אלה. החיסרון היחיד הוא שחלקי המתכת בטכניקה עלולים לגרום להחמצה מוקדמת של המוצר.
שמנו את המסה בצנצנות מעוקרות ויוצקים שכבה דקה של סוכר מעל. אחסן במקום קריר.
סירופ פטל
שיטת הכנה זו דומה לקודמתה, אך קצת יותר מורכבת. המסה נטחנה בפרופורציה - 200 גרם סוכר מגורען לכל ק"ג פטל. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, יש לקרר את התערובת במשך שעתיים ליצירת כמות גדולה של מיץ.
שים בד גבינה בקערה גדולה, מקופלת מספר פעמים, כך ששוליה תלויים למטה. אנו מעבירים את הפטל עליו, מרימים את הקצוות וקושרים אותם ליצירת שקית. סוחטים בעדינות, סוחטים את המיץ המתוק למחבת. לאחר מכן, יש להרתיח אותו, למזוג אותו לצנצנות סטריליות ולגלגל אותו.
מהעוגה המתוקה שנותרה תוכלו לבשל קומפוט טעים או להשתמש בו כחומר גלם ליקר.
ריבה "Pyatiminutka"
1 ק"ג פירות יער ידרוש 1.5 ק"ג סוכר. מכסים את הפטל המוכן בסוכר, מערבבים ומשאירים עד להופעת המיץ.
שמנו את המסה על האש ומחממים עד להמסת הסוכר המגורר לחלוטין. מיד לאחר מכן, שפכו את הריבה לצנצנות מעוקרות עד הסוף וסגרו אותן עם מכסי פלסטיק חמים, עליכם ליצור ואקום בצנצנת. אחסן את הריבה במקרר.
תיהנו מתה החורף שלכם!
מכינים פטל לקראת החורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
תוכלו גם לקרוא על השקיית האכלה של אוכמניות במאמר הבא:איך מוזגים אוכמניות כדי להפוך את גרגרי היער למתוקים