אחר צהריים טובים, הקורא שלי. קטשופ המיוצר על פי מתכון זה מתאים גם למאכלי דגים וגם למאכלי בשר. הם מורחים על המבורגרים ופיצות. שכבה קטנה של קטשופ כזה על לחם שטוח תעניק למנה טעם ייחודי. נשמר לאורך זמן - עבודות העבודה לא ידרדרו עד לקציר הבא.
אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
בנוסף, רוטב זה משמש לצביעה קולינרית. לשם כך עליהם למלא שקית או מזרק מאפה. אז אתה יכול לצייר כל קישוטים על לחמניות בשר, סטייקים וטוסטים.
קטשופ פיקנטי
לבישול תצטרך:
- 2 ק"ג עגבניות;
- קילו בצל;
- קילו פלפל אנגלי;
- 4 פלפלים חריפים;
- ראש שום;
- חצי כוס סוכר;
- 2 כפיות מלח
- חצי כוס חומץ.
שוטפים עגבניות וחותכים את כל האזורים הפגועים. חותכים את הפלפל ומסירים את הזרעים. מומלץ לא לזרוק אותם, אלא לאסוף, לייבש, לטחון ולהוסיף לאוכל. טוחנים את העגבניות בעזרת בלנדר ומרתיחים 10 דקות. חותכים את כל שאר הירקות לקוביות קטנות מאוד. יוצקים לסיר עם עגבניות. קטשופ ייצא עם חתיכות. אם אתה רוצה חומר הומוגני, טחן את כל הירקות בעזרת בלנדר. מוסיפים שם מלח וסוכר. מרתיחים על אש נמוכה במשך 20 דקות. אם אתם רוצים רוטב דק יותר, הוסיפו חצי כוס מים.
ואז מוסיפים שום שעבר דרך מכבש לתערובת, מוסיפים חומץ. מביאים לרתיחה ומשהים על אש נמוכה עוד 5 דקות. יוצקים לצנצנות מעוקרות, מגלגלים. אחסן במקום קריר.
רוטב איטלקי
הרוטב הזה לא פחות טעים מהקודם. בעל טעם בזיליקום עשיר. מינימום מרכיבים וטעם מקסימלי. אני ממליץ לך להכין מנה קטנה, מכיוון שהיא לא מחזיקה זמן רב. אבל בזכות טעמו הוא לא יעמוד זמן כה רב.
בישול דורש:
- קילוגרם עגבניות;
- צרור בזיליקום;
- כף סוכר (אם העגבניות חמוצות - יותר);
- כפית מלח.
אני ממליץ לך להשתמש רק בעגבניות תוצרת בית. יוצקים מים רותחים מעל ומשאירים למשך 10 דקות. ואז מרוקנים את המים החמים ויוצקים מים קרים. זה הכרחי על מנת להסיר את העור. לאחר מכן הסר את כל החלקיקים הפגומים. קוצצים ומעבירים הכל לסיר. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה ללא מכסה.
שוטפים את הבזיליקום וגם שולחים לתבנית. אם אתה לא רוצה להוסיף נתחי בזיליקום לרוטב, אתה יכול לשלוח לשם חבורה שלמה ואז להוציא אותו. מוסיפים סוכר ומלח. מבשלים 40 דקות. הזמן הזה רק נחוץ כדי שהרוטב יהיה רווי בארומה של בזיליקום.
לאחר הבישול טוחנים את המסה שהתקבלה. ניתן לעשות זאת עם מטחנת בשר או בלנדר.
לעקר בנקים. יוצקים את הרוטב, מסתובבים. מכסים בשמיכה או שמיכה. שמרו בצורה כזו למשך יממה ואז העבירו למקרר. למרות שניתן להשתמש ברוטב זה באופן מיידי.
מכינים רטבים לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על מלפפונים קוריאניים טעימים במאמר הבא:איך לבשל מלפפונים משומרים בסגנון קוריאני לחורף: 7 מתכונים