אחר צהריים טובים, הקורא שלי. עם תחילת הקיץ, כל עקרות הבית מתחילות לזכור או לחפש מתכוני ספין חדשים. אחרי הכל, אתה באמת רוצה לצלול לתוך הקיץ החם בחורף, לפתוח צנצנת חמוצים. ואם המתכון טעים מאוד, ואפילו פשוט, לעתים קרובות הוא הופך להיות מועדף. אחד מאלה הוא המתכון לסלט מלפפונים חתוכים עם זרעי חרדל, מכיוון שלוקח מעט מאוד זמן לבשל, התהליך עצמו פשוט לחלוטין והתוצאה עולה על כל הציפיות. יתר על כן, מלפפונים עם זרעי חרדל בצנצנות מוכנים שבוע לאחר הכבישה!
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
לכן, בשביל הסלט אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- המלפפון עצמו, טרי, רק מהגן - 4 ק"ג,
- חומץ (9%) - 1 כף,
- סוכר - 1 כף,
- נבחר שמן צמחי, בדרך כלל שמן חמניות, אך חשוב שהוא מנופח מהאוויר - 1 כף,
- חרדל (יבש או שלם) - 2 כפות l.,
- מלח, רצוי לבחור טחון דק - 1/3 כפות.,
- פלפל שחור גרוס - כפית אחת l.
ממוצרים אלה יוצאות 7 צנצנות חצי ליטר של סלט.
מדרגות בישול
- ובכן, שטפו את המלפפונים, ייבשו אותם. חותכים את הקצוות ואז חותכים כל ירק לאורך לארבעה חלקים. אם הירקות גדולים, ניתן לחתוך תחילה, ואחר כך לאורך.
- שמים את המלפפונים בקערה, מוסיפים מלח, סוכר, חרדל ופלפל גרוס.
- לאחר מכן הוסיפו חומץ ושמן צמחי.
- מערבבים ירקות עם מרינדה ביסודיות.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים את הסלט לכבישה למשך 5-6 שעות (בטמפרטורת החדר).
- ואז, בצנצנות שהוכנו מראש, שטופות ומיובשות, שמנו את המלפפונים בצורה די חזקה.
- שופכים את המלוח מלמעלה, שבלט בתהליך הכבישה, כך שיכסה לחלוטין את המלפפונים. אנו מכסים את הצנצנות במכסים, אך לא מגלגלים אותן.
- אנחנו לוקחים סיר רחב, מורחים מטלית או מגבת בתחתית, מכניסים את החסר פנימה ושופכים מים על מתלי הפחיות. אנו מעקרים את החסר למשך 40 דקות מרגע רתיחת המים. ניתן לעקר אותו גם באמבט מים וגם בתנור מיקרוגל או בתנור. יש עקרות בית שאומרות שהן לא אוהבות עיקור מכיוון שזה לוקח הרבה זמן ולכן הן מנסות להימנע מכך. העובדה היא שלעתים קרובות נשמר שימור בדירה שבה תנאי הטמפרטורה גבוהים מהנדרש, בגלל זה לעיתים קרובות זה קורה המכסים מתנפחים והמוצר נעלם, או חיידק עלול להופיע בפחיות, מה שמוביל למחלה מסוכנת - בּוּטוּלִיזְם. לכן, עדיף להשקיע קצת יותר זמן, לעקר, אבל אז תוכלו לאחסן ההכנות שלך על המדף במזווה לאורך כל השנה ותהנו מטעמם של ירקות, פירות יער ופירות בכל אחד מהם רֶגַע.
- לאחר מכן אנו מגלגלים את הפחיות, מפנים את המכסים ומכסים אותם בשמיכה כך שיתקררו עוד. הכי טוב שנשאר בן לילה.
- לאחר מכן, תוכלו לשים את הסלט המוכן לאחסון, רצוי במקום קריר; בדירה תוכלו לאחסן צנצנות במזווה.
בתאבון!
מכינים סלטים ממלפפונים חתוכים עם חרדל?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
תוכלו לקרוא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות