אחר צהריים טובים, הקורא שלי. הקפאת פירות היא דרך נהדרת לשמר את הקציר שלך לחורף. במאמר זה נספר בפירוט על כל המורכבויות הטכנולוגיות של הקפאה נכונה של שזיפים.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מה טוב בהקפאה?
שזיפים שנאספו מהעץ מתחילים להידרדר לאחר יומיים. לא תמיד ניתן לשמר את כל היבול בזמנים כאלה. הקפאה לא תימשך זמן רב ואז תוכלו לבשל אותו מהפירות המופשרים כמו של פירות טריים.
היתרונות של הקפאה:
- כל הוויטמינים, המקרו והמיקרו אלמנטים השימושיים לבריאות נשמרים ככל האפשר (שזיפים קפואים מאבדים רק 20%, וכשמכינים ריבה - מ -40 עד 50%).
- קומפקטיות של אחסון, יכולת להקפיא חלקים כלשהם (אפילו הקטנים ביותר).
- לא דורש הרבה זמן ומאמץ.
- ניתן להשתמש בפירות מופשרים באותו אופן כמו בפירות טריים.
להקפאה, עדיף לבחור בפירות בשלים כבר (אך לא בשלים יתר על המידה), נקיים ואלסטיים ללא נזק או שקעים. הבחירה האידיאלית תהיה הזן ההונגרי - יש לו עיסה בשרנית ועסיסית עם מרקם צפוף.
הקפאת שזיפים לחורף
- עם עצם. שוטפים את הפירות ומייבשים על מגבת סופגת. לאחר מכן הניחו אותם על מגש (רצוי עץ) והכניסו למקרר. כעבור כמה שעות מוזגים את השזיפים הצוננים לשקיות בד ומכניסים למקפיא.
- עם אבקת סוכר. עבור קילוגרם אחד של שזיפים בשלים תצטרכו 200 גרם אבקת סוכר. שוטפים את הפירות, חותכים לחצאים, מוציאים את הזרעים ומניחים על מגש בשכבה אחת. מכניסים את המגש למקרר לכמה שעות ואז מוציאים, מפזרים את השזיפים באבקת סוכר, אורזים בשקיות ומכניסים למקפיא.
- בסירופ מתוק. הכינו את הסירופ: לקבלת ליטר מים 1 קחו 700 גרם סוכר וכף מיץ לימון. מערבבים בסיר ומביאים לרתיחה. הסר בורות משזיפים שטופים. ממלאים את הפירות בסירופ שכבר מקורר ומכניסים למקרר למספר ימים, ולאחר מכן מורחים אותם במנות ומקפיאים.
ניואנסים חשובים:
- ראשית, שטפו וייבשו את המקפיא ביסודיות. הסר את הקרח מהציוד הישן (לשם כך תצטרך לארגן הפשרה) - זה חשוב מאוד, מכיוון שהקפאה מוגזמת שזיפים יאבדו את כל המאפיינים השימושיים שלהם.
- ניתן לאחסן שזיפים במקפיא עד שישה חודשים, וב -18 מעלות צלזיוס עד 9 חודשים.
- כדאי לציין את תאריך ההקפאה על האריזה כדי למנוע עיכובים.
האם אתה מקפיא שזיפים לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
כיצד להכין קומפוט תפוחים קראו גם את המאמר הבא:מתכון לפתן לפתן