אמא לימדה אותי פעם איך מרינדים עגבניות ברבעים. עכשיו אני משתף את כולם במתכון למנה שתלקק את האצבעות

אחר צהריים טובים, הקורא שלי. אמי היא אדם חברותי ועליז מאוד. יש לה הרבה חברות טובות, שרבות מהן גם עקרות בית נפלאות. לכן, הם מרבים לשתף את אמותיהם במתכונים טריים למאכלים שונים. ומכיוון שהיא אוהבת לעשות בדיוק את שימור האוכל לחורף, אומרים לה הרבה מאוד שיטות הכנה כאלה.

אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

לאחרונה, למשל, אמא שלי שיתפה אותי במתכון מעניין שנקרא "אתה תלקק את האצבעות". מדובר בעגבניות פיקנטיות שמוחמצות בטריזים קטנים. רעיון די פשוט ליישום. אתה רק צריך לחתוך את העגבניות, להוסיף להן את התבלינים האהובים עליך, ואחרי שהירקות נותנים מיץ, שים את כולם בצנצנות ומעקר. לוקח מעט מאוד זמן להכין הכנה כזו, ותוצאת הטעם של חטיף כזה פשוט מצוינת.

עגבניות כבושות "ללקק את האצבעות"

מוצרים נדרשים: - עגבניות (בשלות) - 1 ק"ג, - שיני שום - 2-3 יח '., - אפונה של פלפל אנגלי - 2-3 יח', - כוסברה טחונה - 1 כפית. כף, - גרגירי פלפל שחור - 8 יח ', - שמן צמחי (ללא ריח) - 50 מ"ל, - חומץ (9%) - 30 מ"ל, - מלח דק - 1.5 כפית. כפות, - סוכר - 1.5 כפית. כפות, - ירקות - לטעם האישי.

שיטת בישול

• לעגבניות הכבושות האלה עדיף לקחת ירקות עם עור קשה. לדוגמא, אני משתמש במגוון קרם, כי שם בעגבניות יש עיסה צפופה ובשרנית מאוד, המושלמת לשימורים כאלה. שטפו היטב את העגבניות שנבחרו במים חמים ונגבו אותן. ואז חתכנו כל עגבנייה לארבעה חלקים, הקפד להסיר את הליבות הלבנות.
• לאחר מכן, שפכו סוכר ומלח דק לתוך העגבניות, הוסיפו להן כוסברה ואפונה של פלפלים שונים.
• עכשיו אנחנו מקלפים את שיני השום מהקליפה, מעבירים אותם דרך מכבש ומוסיפים גם לעגבניות. עשבי התיבול במתכון זה משמשים לפי הטעם האישי. לכן אם תרצו אז חתכו והוסיפו להכנה למשל שמיר או פטרוזיליה או אל תוסיפו דבר.
• מערבבים הכל ביסודיות ומוסיפים עוד חומץ ושמן צמחי. אנחנו מערבבים הכל שוב ומניחים לעמוד במשך 15 דקות. עגבניות צריכות להתחיל לבצע מיץ ולרדת מעט במשקל.
• עכשיו שמנו מים בסיר גדול ושמנו אותם על הכיריים. ואז שמנו את רבעי העגבניות בצנצנות שעברו סטריליזציה מראש, סוגרים אותן עם מכסים ומכניסים אותן לסיר.
• לאחר מכן, הדליק את האש. ולאחר הרתיחה של המים אנו מעבירים את חלקי העבודה לתהליך העיקור, ומסמנים קטע של 15-20 דקות.
• אנחנו מוציאים את הפחיות, מגלגלים עליהם את המכסים ומכסים אותם בשמיכה חמה, שמיכה או צעיף. אנחנו מחכים שיתקררו. ואז אנחנו מוציאים את העגבניות הכבושות למקום אחסון קבוע (ארון, מרתף, מרתף). בוצע!

אני בטוח שמתאבן כזה ישמח אתכם בעתיד בטעמו המדהים. ותבין בהנאה מדוע זה עדיין נקרא "ללקק את האצבעות".

תהנה מהארוחה!

אתה מבשל עגבניות כבושות?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קרא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות