אני יודע שעקרות בית רבות משתמשות באבקת שום בתהליך הכנת יצירות המופת הקולינריות שלהן. אני בעצמי קניתי תוסף זה כמה פעמים בחנות, כי רציתי מאוד לבדוק אותו בפועל.
הניחוח והטעם הנעים של שום קצוץ שמחו אותי מאוד הייתי להוט להכין אבקה כזו במו ידיללא תוספי ייצור. לכן, אני מציע לכם שיטה מעניינת למדי לייבוש שום בתנור, שלאחריה הוא הופך בקלות לאבקת שום אמיתית. ללכת!
על מנת לקבל כחצי כוס מהתיבול, אנו זקוקים לשלושה ראשי שום גדולים. קודם כל יש לחלק אותם לשיניים ולקלף אותם. לאחר מכן, כל חתך צריך לחתוך לצלחות דקות, מכיוון שבצורה זו יהיה קל יותר לייבש אותו.
כעת הניחו את "עלי כותרת" השום על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה, וחממו את התנור ל -50 מעלות.
ברגע שהוא מתחמם לטמפרטורה הרצויה, הכניסו אליו נייר אפייה עם שום למשך 10 דקות, ואז כבו את ה"אש ", אך אל תוציאו את השום - תנו לו לשכב בתוכו עוד 45 דקות.
לאחר חלוף זמן, יש להפעיל את התנור שוב ולחזור על ההליך שתואר לעיל עוד כמה פעמים. התמקדו במצב השום - ברגע שזה מתחיל להתפורר בקלות בידיים שלך, אז הגיע הזמן לשלוף את נייר האפייה.
כשהשום התקרר מעט טוחנים אותו במטחנת קפה או בכל שיטה אחרת
. כבר בתהליך, המטבח יתמלא בארומת שום נפלאה, ותבינו שהמאמצים הושקעו היטב. אם תרצה, ניתן לנפות את האבקה שנוצרה, אך בדרך כלל אני לא עושה זאת - אם אני מנסה, התיבול וכך, מתגלה כקטן ואחיד ככל האפשר.טוב לאחסן אבקה כזו בצנצנת זכוכית רגילה עם מכסה, שיש להקצות לה מקום איפשהו בחושך.
הנה דרך כה פשוטה להפוך את שיני השום לאבקה - כפי שאתה יכול לראות, אין בזה שום דבר מסובך, כך שכל עקרת בית יכולה להתמודד עם הליך זה.