איך חותכים לחם נכון

אחר צהריים טובים, הקורא שלי. בדרך כלל העובדה שלא כולם חותכים נכון לחם היא הפתעה גדולה. עם זאת, זה נכון, ולכן אני רואה צורך לשפוך אור על הניואנסים של חיתוך כיכר והכנה לחג.

אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

היה לי מוטיבציה לכתוב מאמר זה על ידי הערת קורא, אולי קצת סרקסטית, אבל לקחתי את זה פשוטו כמשמעו. התבקשתי לדבר על חיתוך לחם, ואני פשוט לא יכול לסרב לבקשה דחופה שכזו. בוא נחזור לנושא ונשתף את הדרך הטובה ביותר למטה.

על מדפי החנויות לעיתים קרובות ניתן למצוא לחם שכבר חתוך לחתיכות, ולכן הצרכן מאבד את המיומנות הפשוטה לכאורה הזו. יש כמה אפשרויות להכנת כיכר להכנת שולחן, הם הגיעו אלינו מהעבר, כשלא היו סופרמרקטים עם מבחר עצום של מוצרים. למשל, אחות של סבתי נתנה לי את השיטה הזו, ועכשיו אני תמיד משתמשת בה. העובדה היא שהיא מילאה תפקיד של מנהלת במסעדת תחנת רכבת ולמדה משם הרבה ידע וטכניקות קולינריות. כמובן שגם הידע שלה היה שימושי עבורי: במכון הלכתי לחפץ עם צוות בנייה והייתי כעוזר השף במשך חודשיים, השתמשתי גם בשיטת החיתוך שלי של לחם.

חיתוך נכון של לחם: שיטה ופרמטרים

זה מורכב מהבאים: כאמצעי הכנה - יש לחדד מראש קרש חיתוך וסכין. ואז חותכים את הדגימה לחצי לאורך, לא לרוחב, כמו שרובם עושים. השלב הבא הוא להפוך את שני החלקים כך שהחתך יהיה למעלה, אנו מתחילים לקצוץ לפרוסות, תוך כדי שהם דקים, כמו במסעדה. אני ממליץ לעשות חתך בדיוק במקום בו נמצא הקרום, כך שהחתיכות יפות ואחידות. המאפיינים של פרוסה כזו הם רוחב 1 ס"מ, משקל - כ -20 גרם. ככלל, יש לי חתיכות זהות ומושלמות, אם כי אני קונה לחם בורודינו חתוך מזה זמן רב. וטוב שהידיים לא ישכחו את דרכה של הסבתא המוכחת.

אתה יכול לבדוק את נכונות החיתוך שלך בעזרת כלי מדידה: לקבלת כיכר בגודל 13 ס"מ מתקבלות 13 פרוסות זהות. כדאי להכניס את הלחם הפרוס לפח לחם פתוח בשתי שורות, להגן עליו מפני התייבשות ואבק עם מגבת נקייה מעל, או וופל.

על ידי הכנת הלחם בצורה זו, תקשט את השולחן ותעודד את עצמך, כמו שעשיתי בו זמן לחיתוך גליל טרי, עליו אני רוצה להודות לפרשן שהביע את זה נפלא בַּקָשָׁה. כמובן, אינך יכול לאכול את כל הלחם בארוחה אחת, ולכן לאחר האכילה אתה יכול להכניס את החלקים הנותרים לפח לחם סגור או למקרר, כאמור לעיל.

בתיאבון, קוראים יקרים!

אתה יודע לחתוך נכון לחם?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קרא על הטיפול בסחלבים במאמר הבא:הסחלב זחל שורשים מהסיר: סיבות למה לעשות