כל אחד מאיתנו קנה, ולא פעם, בשר בקר. כולם מבינים היטב איזה סוג בשר זה, אבל למה זה נקרא כך, איש אינו יודע בוודאות. מהיכן הגיע העוול הזה ביחס לבשר פרות, אם קוראים למוצר הסוס בשר סוס, חזיר, בהתאמה, בשר חזיר, טלה, כצפוי, טלה, עוף - עוף וכן הלאה נוסף. כיצד הופיע "בשר בקר", ומדוע "פרות" נקשרות להגדרה זו?
1. מקורות קדומים
בפדרציה הרוסית זה השם לא רק לבשר פרות, אלא גם לכל מי ששייך לקבוצת הבקר מאז ומתמיד. כלומר, הגדרה זו חלה גם על בשר של שור, שור ועגלים. אמנם במאות השמונה עשרה והתשע עשרה השם היה קשור במיוחד למוצר הפרה. אם תסתכל על המשמעות של "בקר" במילון של קרילוב, נראה שזה נגזרת של "govedo" (סלאבית נפוצה) - שור, בקר. במקביל, המילה "פרה" משמשת באנגלית, "govs" בהודו-אירופית, ו- "kov" בארמנית. פירושם של כולם הוא "פרה".
לכל המילים הללו יש אותו שורש, אך הסיומת ed-o מפתיעה במקצת.
דאל הקדיש תשומת לב רבה למילה "בקר" במילונו. יש אפילו תמונה של פרה שחולקה לחלקים. באשר לעצם הפרשנות להגדרה זו, היא דומה לקרילובסקי - פירושה נציגי בקר. אומרים שיש להבין את "בשר בקר" שנלקח משור. כדי להקל על המשתמשים להבין, מחבר המילון עשה תיאור של כל חלקי הבקר ללא יוצא מן הכלל.
ההגדרה במובן זה שרדה עד ימינו ברוב השפות הסלאביות. הוא משמש בלקסיקון של צ'כים, סרבים, בולגרים ואחרים.
למעשה, לטרמינולוגיה ולמשמעות של מה שמכניסים למושג זה כיום אין נקודות מגע. הכל קשור לתרבות העם. מאז ימי קדם, הסלאבים, שדיברו על השור, כינו אותו "govedo", בהתאמה, הבשר ממנו נקרא "בשר בקר". אגב, רק בשר בקר נצרך. פרות גודלו אך ורק לייצור חלב. רק במקרים דחופים, כמו רעב, אכלו בשר פרה.
זה נאמר גם בכרוניקות העתיקות, בפרט "האמת הרוסית", שהורכבה במאה האחת עשרה על ידי ירוסלב החכם.
2. עובדה מעניינת
באוצר המילים של העם הרוסי יש גם "מהיר", שפירושו "לצום". בצליל, כמובן, זה דומה מאוד למילה עליה אנו דנים, אך יש להם אפילו שורש אחר. המילה "מהיר" מבוססת על "טובות" (סלאבית הכנסייה העתיקה), שפירושה "יראת כבוד", "מהיר", "בבקשה". עם בחינה מפורטת יותר של התנאים, מספר מומחים מקרבים אותם זה לזה. הם תופסים "גו" (הודי ישן) במתכונת של כיוון רוחני - "הקרבה". במידה מסוימת זה מביא דתיות מסוימת. אך אין שום דבר משותף למושג המודרני "צום", כמו צום בדתנו, ביניהם.
קרא גם: 6 ניסויים מרהיבים שישמחו ילדים ומבוגרים כאחד
כיום נעשה שימוש נרחב בבשר פרות במזון, אך הוא אינו נחשב מבחינת מין החיה. יש רק מונח כללי - בקר.
למעשה, מילה זו אינה משקפת את איכות המוצר האמיתית. באשר ל"עגל "(אותו בשר של אותם בעלי חיים), הוא מוחל על מוצר של אנשים צעירים יותר, כלומר האיכות שלו גבוהה יותר בסדר גודל, כמו גם מאפייניו.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<<
זה מעניין! במדינות מערב אירופה מילה זו אינה מופיעה כלל. להכנת תבשילי בשר הם לוקחים בשר של עגלים או, בחלק מהמקרים, שור. פרה, כמו שור, נחשבת ברובה לחומרי גלם סוג ב 'ולעתים נדירות משתתפת בתהליך הבישול.
מעניין גם שגיל החיה משפיע גם על שם סוג הבשר הזה. בקר - אם הפרה הייתה בת יותר משלוש שנים, בשר בקר צעיר - החיה הייתה בת שלושה חודשים עד שלוש שנים, ועגל חלבי - אם העגל היה משבועיים לשלושה חודשים.
המשך הנושא נקרא, מדוע ציירו הבריטים פסים לבנים על פרות במהלך מלחמת העולם השנייה.
מָקוֹר: https://novate.ru/blogs/090520/54454/