מה יכול להיות קל יותר מאשר לחתוך לעצמך חתיכת עוגה טעימה? כפי שהתברר, יש ניואנסים. אחרי הכל, הדרך הרגילה לחתוך עוגות שגויה. עורכי Novate.ru מזמינים אתכם לברר יחד את הדרך הטובה ביותר לחיתוך, שלא רק תספק שמחה מיידית, אלא גם תשמור על הקינוח טעים עוד הרבה זמן. ולנשנוש - כמה טיפים שיעזרו לכם להכין מעדן מעולה, אפילו עם תערובת מוכנה בחנות.
1. חסרונות בשיטת החיתוך הרגילה
רובנו בדרך כלל לוקחים סכין וחותכים פיסת עוגה בצורת משולש. זה פשוט ואפילו לא מציע שמשהו עלול להיות לא בסדר. הבעיה היא שלשיטה זו חסרונות מסוימים. לאחר שחתך עוגה אחד נחתך, בדרך כלל יש זיגוג דביק על להב הסכין, שמונע מכם לבצע חתך נקי על הנתח הבא, וזה הופך להיות קשה יותר בכל פעם. ואם אתה רוצה לחתוך חתיכה קטנה, אז זה די אסון. התוצאה היא קינוח סדוק או מילוי לא מפוזר באופן אחיד.
2. טיפ מועיל לביסים קטנים ומושלמים
מי שלא אוהב ממתקים או עושה דיאטה בדרך כלל בוחר חתיכת עוגה קטנה. אבל כאן, כמעט תמיד, מתעוררת בעיה בחיתוך קינוח, מכיוון שכדי ליהנות מהמתוק עד תום, צריך שהפרוסה תכלול את כל השכבות ואת המילוי הפנימי באופן שווה. לא קל למלא את כל התנאים. לכן, יש פריצת חיים פשוטה שרבים יאהבו: חותכים את העוגה לא למשולשים, אלא חתוך את הקצה ממנו בחיתוך אופקי, ואז חלק את הקצה הזה על קרש חיתוך מנות. בשיטה זו אין צורך לחתוך בזהירות חתיכת עוגה דקה - גודל הנתח יכול להיות כל שהוא.
3. בחירת הכלי הנכון
כדי לחתוך עוגה נכונה, עליכם לדעת לא רק לחתוך אותה, אלא גם כיצד. בדרך כלל משתמשים בסכין, אולם זה אינו הכלי הטוב ביותר. לפחות פעם אחת בחיים שלך, אתה צריך לעשות בחירה לטובת חוט דנטלי. חתיכת חוט דנטלי לא מבושם גולשת בקלות על כל קינוח ושומרת על הכיסוי שלם לחלוטין.
4. למה לא לחתוך את העוגה למשולשים
הבעיה ברוב שיטות החיתוך של הקינוחים היא שאחרי החיתוך, החלק הפנימי הרך והרענן נחשף לאוויר, גם אם העוגה מכוסה במשהו. שום דבר לא מקלקל חתיכת עוגה טעימה פעם כמו המצב כשצד אחד שלה הופך להיות יבש ומתפורר.
5. הדרך הטובה ביותר לחתוך עוגה
השלב הראשון הוא לחתוך את העוגה ממש באמצע. לאחר מכן, עליך לחתוך את הנתח בצורה אופקית לעובי הרצוי. חיתוך זה מניח שאת החלק העיקרי של הקינוח ניתן לחבר מחדש והפנים יהיה ללא גישה אווירית, מה שאומר שהוא יישאר טרי עוד הרבה זמן. ניתן לחזור על פעולה זו מספר פעמים.
מידע מעניין: עוד בשנת 1906, המתמטיקאי הבריטי פרנסיס גלטון, לאחר שלמד את הנושא בפירוט, בכתב העת המדעי Nature הביע את דעתו אודות טכניקה לא נכונה של חיתוך עוגות בצורת משולשים והמליצה על חדשה, ששומרת על טריותה הרבה יותר זמן קינוח.
6. תערובות מוכנות
כשאין מספיק זמן לבישול מלא, נחלצים לעזרתכם תערובות מוכנות לעוגות ופשטידות. איתם תוכלו להכין במהירות ובקלות גם עוגת גבינה קלאסית וגם עוגת השוקולד האהובה עליכם. עם זאת, טעמם שונה במקצת מתוצרת בית, לכן אנו מציעים להשתמש בכמה סודות בכדי להעלות את רמת הבישול המהיר לגובה הגבוה ביותר.
7. חלב
בדרך כלל תערובות עוגות מוכנות משתמשות במים פשוטים. עם זאת, על ידי החלפתו בחלב תוכלו להשיג ארומה משופרת וטעם עשיר יותר. מרכיב זה לבדו יכול גם להגביר את צפיפות העוגה, ולהפוך אותה ליותר תוצרת בית.
8. גלידה
מעט מהגלידה האהובה עליכם, והמתכון ישופר לעיתים. כל פשטידה או עוגה יתגלו כטעימות ורכות יותר, כך שכל האצבעות ילקקו. ואם תתנסו בטעם הגלידה, תוכלו לקבל בכל פעם קינוח מקורי חדש על פי אותו מתכון.
9. מיונז
מיונז בעוגה אינו מוזר כמו שזה נראה במבט ראשון. אחרי הכל, הוא עשוי מביצים וחמאה, ובמהלך הבישול הוא הוכה לעקביות שיכולה לתת את הצפיפות הדרושה לעוגה או לפשטידה. כשמכינים עם תערובות מוכנות, עליכם לעקוב אחר ההוראות שעל הקופסה, אך בנוסף להוסיף כמה כפות מיונז בבצק לשיפור הטעם, או עד כוס אחת ללחות מאוד עוגה.
קרא גם:8 ממתקים מברית המועצות שעדיין קשה לעמוד בפניהם
10. משקה מוגז
משקה מוגז יעזור להכין עוגה ביתית באמת מהתערובת המוכנה. יש להוסיף כוס של מרכיב סודי זה לכל החומרים היבשים ולערבב היטב. התוצאה לא תשאיר אף אחד אדיש, כי לעוגה או לפשטידה יהיה טעם יוצא דופן, כמו גם מבנה חסר משקל קל.
11. קפה
הוספת קפה לבלילת העוגה היא פריצת חיים נפלאה להפליא. כי אחרי שמכינים את הקינוח בהחלט לא מרגישים מה התווסף לו, אבל הטעם נעים ומקורי. קפה אינו נותן טעם קפה בולט. כמה כפות מהמשקה המבושל חזק שנוספו לעוגת השוקולד יעצימו את טעם השוקולד ללא טעם הקפה.
ולפני קשה לעמוד בפני הממתקים האלה מברית המועצות גם עכשיו.
מקור: https://novate.ru/blogs/110220/53391/