חטיף יוצא דופן לחורף - מלפפונים כבושים עם לימון

אחר צהריים טובים, הקורא שלי. כמה זמן אנו מחכים לעונה המועדפת על מבוגרים וילדים כאחד, וכמה מהר היא עפה. הקיץ הוא חיים קטנים. אנחנו הולכים ונחים יותר זמן, עונת החופשות והחופשות מתחילה. ילדים מאושרים, ומבוגרים אפילו יותר.

אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

אם יש לך קציר עשיר

אבל עבור רבים, הקיץ הוא לא רק חופשה, אלא גם עונת קוטג'ים. כולנו מנסים לצאת מהעיר לפחות לסוף השבוע כדי לקבל אוויר צח. אבל בדאצ'ה, אתה צריך גם לעבוד קשה: להשיג קציר שופע, ואז לקציר הזה יש זמן לעבד. כל בני המשפחה אוהבים לפתוח צנצנת של משהו טעים וליהנות מהטעם המדהים.

אם יש לכם הרבה מלפפונים השנה, ואתם כבר לא יודעים לשמר אותם בצורה טעימה, אנו מביאים לידיעתכם מתכון "עם טוויסט", כלומר מלפפונים כבושים עם לימון. זהו לימון שיעניק טעם יוצא דופן וחריף למלפפונים שאהבו זה מכבר. מלפפונים כאלה הם טעימים ופריכים מאוד, הם יכולים להיות מוגשים עם כל מנה, בשר או דג, או יכולים לשמש כמרכיב נפרד לסלטים.

הכנת מלפפונים לכבישה

אני רוצה לשתף אתכם במתכון למלפפונים כאלה. המתכון הזה פשוט, אבל זה ייקח קצת זמן. על מנת להכין את המלפפונים לכבישה, תחילה עליך להשרות אותם במים קרים למשך שלוש שעות. זהו צעד חשוב מאוד, באופן עקרוני, בכל כבישה של מלפפונים, מכיוון שאם לא תעשו זאת המלפפונים לא יהיו קשים ופריכים. לטוויסט שלנו, עדיף לבחור מלפפונים קטנים עם פצעונים של זנים כבושים.

תכונות של הכנת מלח

בישול מלפפונים כאלה דורש מזיגה כפולה בכדי לשפר את המלח. שקול מתכון שמכין שתי פחיות.

אנו בוחרים ומכינים 15 - 20 מלפפונים קטנים. אחרי שהם היו במים קרים במשך 3 שעות, חותכים את הקצוות משני הצדדים ושוטפים אותם היטב.

שים את התבלינים הדרושים בצנצנות שעברו כבר עיקור: כמה עלים של לברושקה, 2 כפית. l. חרדל דגנים, 6 שיני שום צעירות, כמה אפונה של פלפל שחור, חצי לימון. ואז שמנו בזהירות את המרכיב העיקרי שלנו בצנצנות - מלפפונים. מרתיחים 1 ליטר מים מראש וממלאים את הצנצנות במים רותחים. מכסים בזהירות את הצנצנות ומשאירים במקום חשוך למשך חצי שעה.

כעת אנו מרוקנים את כל המים מהצנצנות ומרתיחים שוב להכנת המלח. מוזגים סוכר ומלח למים רותחים. לאחר מכן, הוסיפו מעט חומצת לימון והרתיחו שוב. ממלאים את הצנצנות בתמיסה רותחת ומהדקים את המכסים. אנו הופכים את הבנקים, מכסים אותם במשהו חם ומשאירים אותם במצב זה ליום אחד. ואז אנחנו הופכים את הפחיות ובודקים אם יש פגמים, אם כל המכסים סגורים היטב, אנחנו מכניסים אותם למרתף. חטיף מלוח לחורף מוכן.

אפילו מראה של צנצנות כאלה, בהן נראה לימון, גורם לנו לרצות שהחורף יבוא מהר יותר, והיינו פותחים את הצנצנת הראשונה לדגימה, ואז עוד אחת שתפתיע את האורחים שלנו.

מבשלים מלפפונים כבושים?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

תוכלו לקרוא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות