מה יכול להיות קל יותר מאשר להרתיח פסטה? מתברר שלעשה את זה ממש נכון זה לא כל כך קל. אנשים רבים טועים בכל מיני טעויות בבישול פסטה, אשר בתורם, אינם מאפשרים להם לחשוף את פוטנציאל האיכות והטעם של מנה לבבית במאה אחוז.
1. מים קרים מדי ושטיפה לא נכונה
בשום פנים ואופן אסור לטבול את הפסטה במים קרים. זה תמיד צריך להיות חם מאוד או בכל מקרה מים רותחים רותחים. עדיף להוריד את הפסטה כאשר בועות גדולות מתחילות להופיע על המים. בנוסף, אינך יכול לשטוף את הפסטה במים קרים (מדובר בחלק מהבעלים כדי שהפסטה לא תידבק זו לזו). פעולה כזו מקלקלת את טעם המנה, מכיוון שכל העמילן נשטף. פסטה מבושלת כראוי לא צריכה להידבק מעצמה.
2. בישול ובישול ארוך מדי מתחת למכסה
אזרחים רבים בנאלים לעכל פסטה. באופן אידיאלי, יש להסיר את הפסטה מהמים בזמן שהיא נשארת מעט קשה בפנים. רק פסטה כזו סופגת את הרוטב היטב ושומרת על כל טעמו. עדיף להקפיד על זמני הבישול המצוינים על אריזת המוצר.
כמו כן, אל תזכרו שכאשר מבשלים פסטה משתמשים במכסה רק כאשר מביאים את המים לרתיחה. לא מומלץ מאוד לכסות את הפסטה במכסה במהלך תהליך הבישול.
3. מלח לטעימה
גישה שגויה לחלוטין. יש שיעור מאוד ספציפי להוספת מלח. זה 10 גרם ל 100 גרם פסטה. מלח מוסף למים ברגע שהוא מתחיל לרתוח - לא מוקדם ולא מאוחר יותר. בשום מקרה אסור למלח את הפסטה שפשוט נשפכה לתבנית, מכיוון שהדבר יוביל לקירור מהיר של המים.
4. מעט מדי מים
עוד טעות נפוצה מאוד. שפיכת מעט מדי מים לפסטה תבשל את הפסטה מבחוץ הרבה יותר מהר מבפנים. כמו כן, מחסור במים במהלך הבישול גורם למנה להיות רוויה יתר בעמילן, וזה, בתורו, טומן בחובו העובדה שהפסטה תתחיל לתת מרירות.
5. "במילואים"
צריך לבשל ולאכול מייד פסטה, למעט ממש כמה מנות מיוחדות. בשום מקרה אסור לבשל פסטה במילואים, ואף יותר מכך לשלוח אותם לאחסון ארוך על מדף המקרר. אובדן הטעם במנה יהיה דרמטי.
קרא גם: בורשט "מושלם" קלאסי עם או בלי טיגון: איך מכין השף בקרמלין מנה
6. חשיפת יתר במים
פסטה תמיד צריכה להיות חצי מבושלת! התרגול מראה כי רוב בני ארצו חושפים יתר על המידה את המוצר הזה בעודף מים. המשמעות היא שמיד לאחר השלמת הבישול, יש להשליכם למסננת. אם לא תבצע פעולה כה פשוטה, בקרוב מאוד מוצר הבצק יתפח, יהפוך לא מעורר תיאבון ויאבד את כל טעמו.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<
7. זני פסטה זולים
לבסוף, אל תבחר זנים זולים למנה העיקרית שלך. זכרו: פסטה "תקציבית" מתאימה רק כמילוי לסלט או למרק. בהחלט לא תורעל ככה, אבל הטעם והרושמים של הארוחה לא יהיו בכלל מה שאתה צריך.
המשך הנושא, קרא על 5 טיפים לכמה זמן לאחסן קמח חיטהכדי שאף אחד לא יתפתל בה.
מקור: https://novate.ru/blogs/240320/53900/