מקפיאים הם המצאה שימושית להפליא של האנושות. בעזרתם תוכלו למקסם את חיי המדף של המזון, להכין אספקת מזון לשימוש עתידי, תמיד יהיה תחת הגישו מנה של גלידה טעימה ושמרו אוכל שנקנה או בושל יותר מדי מקלקול מִגרָשׁ. בעוד שהמקפיא עוזר להקל על החיים ואנשים רבים משתמשים בו באופן קבוע, ישנן מספר טעויות נפוצות שכמעט כולם עושים. טיפים פשוטים יעזרו לכם לשמר את כל האלמנטים השימושיים והיופי של המוצרים.
1. לא ניתן להכניס מוצרים אלה למקפיא.
מוצרים מסוימים מאבדים לא רק את המראה שלהם, אלא גם את מאפייני האיכות הבסיסיים שלהם, ולכן אין טעם להקפיא אותם. לדוגמא, לא כדאי להקפיא אוכל המכיל שמנת: יוגורט, שמנת חמוצה, מילקשייק. לאחר ההפשרה תוכלו לגלות שהשומן והנוזל נפרדו, כך שאכילת האוכל תהיה לפחות לא נעימה. ירוקים לאחר הקפאה מאבדים את המראה והטעם שלהם. פירות וירקות בעלי תכולת מים גבוהה מקבלים מרקם רך לאחר ההפשרה. מאוד לא מומלץ להקפיא ביצים גולמיות ומזון משומר. כאשר מכניסים ביציות גולמיות למקפיא, הנוזל שבהן מתרחב, מתקשה וסדק בקליפה. מזון משומר יכול אפילו להזיק לבריאותכם כאשר הוא קפוא.
2. יותר מדי מוצרים
מקפיא מלא מלא לא יאפשר לזרום אוויר ברחבי המקרר, ולא יקצר את חייו. קשה גם למצוא משהו שאתה צריך במדפי מזון ארוזים בצפיפות. כאשר החיפוש ממושך, המקפיא נשאר פתוח לזמן ארוך יותר, ולכן הוא מתחמם במהירות, מה שמבזבז יותר אנרגיה והמקרר עובד קשה יותר.
3. ניואנס חשוב
הצבת אוכל חם או חם במקפיא עלולה לגרום להפשרה של מזונות אחרים באופן חלקי ולהשפיע על איכותם. ראשית, עליך לקרר מיכלים או שקיות עם אוכל להקפאה במים קרים, ואז להכניס אותם למקרר, ורק אז לשלוח אותם למקפיא.
מידע חשוב מאת Novate.ru: כאשר מקפיאים אוכל מבושל או אוכל טרי, חשוב לשים לב לתקופה בה מקפיאים. מקררים אוכל מתכלה במשך שעתיים. אם תעשה זאת מאוחר יותר, קיים סיכון גבוה להופעתם של חיידקים ולהתפשט בהם, מה שמוביל לאחר מכן למחלות לא נעימות.
4. אריזה נכונה
יש מגוון רחב של מכולות, שכל סוג משרת מטרה מסוימת. לפני שמאכלים מזון במיכל, עליכם לוודא שהוא מתאים להקפאה. השתמש בכלים שיכולים לשמור על לחות במזון. אריזות פלסטיק יציבות אידיאליות למאכלים קשים כמו נקניקים, לחם וכדומה. מיכלי פלסטיק דקים מתאימים היטב לאחסון לטווח קצר. למשך זמן ארוך יותר - צנצנות זכוכית. עם זאת, כדי שלא ייסדקו, יש לקרר אותם במקרר מראש.
5. הקפאת מנות
לא פעם, אנו רוצים להקפיא מזון מהר יותר ולא לבזבז זמן על הפרדתם. עם זאת, מזון שהוקפא בכמויות גדולות ייקח זמן רב להפשרה וככל הנראה יאבד חלק טוב מתכונותיו המועילות. עדיף לפרק את האוכל למנות שישמשו מיד. את הבשר צריך לארוז בשקיות נפרדות כדי שלא יידבק. מומלץ להקפיא תחילה פירות וירקות על נייר אפייה בשכבה אחת, ואז לארוז אותם בשקיות אטומות.
קרא גם:כיצד להחזיר אדני חלונות לובן המקורי מבלי לחשוש להרוס אותם
6. חיי מדף של מזון קפוא
חשוב לא רק להקפיא מזון נכון, אלא גם לרשום את תאריך הפעולה. זה נחוץ אם כן כדי להתחקות אחר תאריך התפוגה של האוכל ולאכול אוכל טרי ובטוח בלבד. ירקות קפואים נשארים בריאים במשך כשנה, למעט שעועית ירוקה, אותה יש לאכול תוך שמונה חודשים. ניתן לאחסן את החמאה גם שנה ללא בעיות, אך יש לשתות חלב תוך שלושה חודשים. פרי הוא מוצר אחר שניתן לאחסן במשך שנה אם החותם אינו נשבר, אחרת יש לאכולו לא יאוחר משמונה חודשים לאחר מכן.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<
בייקון, נקניק, בשר חזיר ונקניקיות יכולים להישאר במקפיא כחודש עד חודשיים. לאחר ההקפאה, הבשר המוגמר שומר על תכונותיו השימושיות למשך 4 עד 12 חודשים. עוף גולמי ועופות אחרים מאוחסנים במשך 8-12 חודשים, מבושלים - רק כמה חודשים. דגים רזים יכולים להישאר במקפיא עד 6 חודשים, בעוד שדגים מזינים יותר יכולים להישאר במקפיא רק כמה חודשים.
7. הקפאה חוזרת: האם זה אפשרי או לא?
יש עדיין ויכוח נואש בשאלה האם ניתן להקפיא אוכל מופשר. על פי מחקרים מדעיים, הקפאה חוזרת מותרת אם המזון הופשר כראוי במקרר לפני כן. עם זאת, מרבית השפים והתזונאים מאמינים כי הדבר אינו רע רק לטעמו של האוכל, אלא גם לטעמו בטיחות בריאותית: כאשר מזון מופשר ומחומם מופיעים בו חיידקים שאחרי זה כבר לא קרים נהרס. מאכלים קפואים מאבדים גם את המראה האטרקטיבי שלהם ככל שהם הופכים רכים יותר ומימיים יותר. ואם תחזור על הליך ההקפאה פעמיים, אז בהחלט לא תשיג יופי.
המוצר הקפריזי ביותר להקפאה הוא עגבנייה. יש כמה כללים כיצד להקפיא ירק כראוי לחורף כדי שלא יאבד את הויטמינים שלו.
מקור: https://novate.ru/blogs/061119/52320/