איך לבשל שזיף אדג'יקה לפי מתכון גרוזיני

עקרות בית רבות יודעות להשתמש נכון נכון בשזיפים. אדג'יקה מפירות אלה אינו רק מטבח קווקזי, אלא גם מקורו הטורקי. לפעמים רטבים חריפים העשויים מעגבניות נקראים אדג'יקה, אך מעטים יודעים שהאמיתי עשוי משזיפים. הרוטב הזה נראה כמו משחה, הוא מכיל מעט מלח, אבל כולל הרבה פלפל.

אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

כיום ניתן לרכוש רוטב שזיפים בחנות, אך קל יותר להכין אותו בעצמכם. לאדג'יקה משומר אמיתי לא יהיה צבע אדום, לרוב הוא בורדו, חריף, עם טעם מלוח. כיום ישנם מתכונים רבים, אך עלינו להתייחס לאלה המוערכים בגרוזיה.

המאפיין העיקרי של אדג'יקה שכזו הוא נוכחות כוסברה, שום וכשות סונלי. את כל התבלינים הללו לא קשה למצוא ולהשתמש באדג'יקה, שיוכן בבית. באשר לרוטב התעשייתי, המיוצר ונמכר גם בחנויות במסווה של אדג'יקה גרוזינית, ישנם רכיבים כמו פלפלים, עגבניות, תפוחים וגזר. סגירת אדג'יקה משזיפים בבית טובה מכיוון שקל לבחור את החומרים בעצמך.

תיבול שזיפים

מתכון זה שונה בכך שיש הרבה פלפלים חריפים, ולמוצר צבע בורדו עז. על פי מתכון זה, אין צורך בכלל להוסיף חומץ, אך אדג'יקה עדיין יישמר היטב, די רק בסטריליזציה של הצנצנות בזהירות לפני השימור. נדרשים המרכיבים הבאים: שזיף רגיל, מיץ עגבניות, פלפלים חריפים, בצל, שום, תבלינים לפי הטעם, מלח וסוכר.

כדי לא להפריד את העיסה מהאבן, אתה יכול לגרד את השזיף. אם הסרת העצם אינה מהווה בעיה, אז ניתן לקצוץ את התוכן דרך מטחנת בשר.

ואז בצל ופלפל נקצצים דק או משפשפים אותם. ואז מוזגים פנימה חצי ליטר מיץ עגבניות ומערבבים הכל ביסודיות. יש לבשל את המסה המתקבלת על אש נמוכה במשך 10 דקות. ברגע שהוא רותח אפשר להוסיף מלח וסוכר. דקה לפני כיבוי אדג'יקה הוסיפו שום ואז הניחו את התוכן בצנצנות. חשוב לזכור שככל שהדבק יתבשל זמן רב יותר, כך הצבע יהפוך לעשיר יותר.

אדג'יקה משזיפים ושזיפים דובדבנים

תוכלו להכין תיבול גרוזיני פיקנטי למאכלים לא רק משזיפים, אלא גם משזיפים דובדבנים. לפני הבישול הקפידו להכין את הפירות. לשם כך, העיסה מופרדת מהזרעים. מכינים גם פלפלים חריפים ושני ראשי שום. אדג'יקה נבדל על ידי התבלינים שלה, ולכן מותר להוסיף כל מה שרוצים. כל החומרים מעורבבים היטב בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.

יש לדלל את המסה המתקבלת במים רותחים כך שהיא תיראה כמו שמנת חמוצה. כל זה מבושל במשך 15 דקות, ולאחר מכן הוא נשלח לצנצנות מעוקרות ומהודק במכסים.

אדג'יקה מבושל על פי אחד מהמתכונים הללו בהחלט ישמח ויהפוך לתיבול מצוין לכל מנת בשר או דגים.

האם אתה מבשל שזיף אדג'יקה לפי המתכון הגאורגי?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קראו על עגבניות במרינדה מתוקה במאמר הבא:עגבניות מקוריות במרינדה מתוקה - למי שרוצה משהו מיוחד