סגור את העגבניות בלי חומץ לחורף

כדי לקבל את ההכנות הטעימות לחורף, לכסות את העגבניות בלי חומץ. במקום בעת הוספת כבישת חומצת לימון או אפילו להסתדר עם מלח וסוכר.

אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

גרסאות עם חומצת לימון

פירות לשימורים, רצוי לקחת קטן או בינוני, עם קליפה עבה. בנקים עדיף להשתמש גדול - בשעה 2 או 3 ליטר. באותה קיבולת של שלושה ליטרים יש צורך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 6 כפות. l. סוכר;
• 1 h. l. חומצת לימון;
• 2 כפות. l. מלח.

אם העגבניות ממוקמות צנצנות ליטר, לקחת:

• 2 שעות. l. מלח;
• 2 כפות. l. סוכר;
• 1/3 שעה. l. חומצת לימון.

מ תבלינים צריכים שחורים ופלפל אנגלי, קינמון, ציפורן ושום. קינמון חייב לקחת פרוסות. אם אין תבלין בדרך זו, שימוש אבקה מותר.

כדי 1 ליטר צנצנת מספיק 1-2 שיני שום. הפרוסות נקיות לחתוך הדקות שלה. בתחתית ערוכי שום, מקל קינמון, ציפורן סניפים 2-3, 5-6 אפונה של שני סוגי הפלפל.

עגבניות לשטוף פירס בכמה מקומות עם קיסם. היטב להציב בצנצנות ויוצקים את המים הרותחים. מתן עד תכולת המכל להתקרר לחלוטין. הנוזל נשפך ישירות לתוך גליל פחיות ב מלח, סוכר, חומצת לימון. מלמעלה לשפוך מים רותחים ומיד רול.

עגבניות כבושות באופן החוצה מתוק ולא חד, פיקנטי עם טעם עדין. הם מתאימים באופן מושלם לאנשים אלה שאינם יכולים להשתמש בחומצה אצטית.

עגבניות בלי חומץ, חומצת לימון

אפשרות זו מתאימה יותר לאוהבי טעם עגבניות טבעיים. קציר מזכיר מיץ עגבניות ביתי עם מלח. זה לא דחוף ולא מתובל. זה דורש רק 3 מרכיבים: עגבניות, מלח ומים. בנוסף, התהליך של שימור הוא די פשוט. על פי המתכון הזה אינו נדרש פירות ובמים רותחים, ואחריו ניקוז הנוזל ולחזור על מניפולציה.

הפרופורציות של מלחים על פי פחיות המשמשים כדלקמן:

• 1 L - 1 h. l.;
• n 1 - 2, עשר. l. (10 מ"ל);
• 3 L - 1 כף. l.

עגבניות מוערמים בתוך המיכל בחוזקה. לפני כן, הם נשטפו בקפידה יבשים. פחיות עפעפיים רצויות מעוקרים או חשופי קיטור.

נוסף על עגבניות ישירות לתוך בנקים שפכו מלח. יוד, ים או אקסטרה אינם נלקחים. תוכן זרם מים קרים, מכוסה עפעפיים ושלחו עבור עיקור.

עבור ההליך לתחתית המחבת עם תחתית רחבה מונח פיסה קטנה של בד (מגבת). הוא לא יאפשר פגיעה במיכל במהלך רותחים. מונח על גבי הבנקים ושפכו לתוך מים קרים. בשנת גובה זה צריך להגיע 2/3 של קיבולת. הכל הולך על האש. לאחר רתיחה, יש לשים על טיימר מתנה חצי שעה בשביל העגבניות לרתיחה מעט. לאחר מכן פחיות יוסרו מהמחבת, הגליל, להנמיך את הצוואר עטוף. לאכול שימור זה יכול להיות חודש, t. כדי. זמן צורך עגבני לחלוט.

עגבניות מתוקות יכולות להיות מבושלות וללא חומרים חומציים, וללא עיקור. באותה צנצנת 3 ליטר יש לנקוט מלבד עגבניות, פלפל מתוק 1, 2 עלי דפנה, 6-7 אפונה של שחור פלפל אנגלי. התמלחת הוכנה בנפרד. מי L 2 לקחת 2 כפות. l. מלח 6 כפות. l. סוכר.

עגבניות נשטפות וחלקם לחתוך לרבעים. פלפל חתוך לרצועות ברוחב. בתחתית המכל המוערמת עגבניות חתיכות, כולו פרי ולאחר מכן פלפל רצועה עליון. כל מתמלאים במים רותחים למשך 7-8 דקות. ואז לנקז. בנפרד, להרתיח את המרינדה של מלח, סוכר ותבלינים. הפתרון היה ומזג בזמן חם לתוך המיכל, אשר מיד מסולסלים.

מאמר מקוריורבים ניתן למצוא חומרים אחרים שלנואתר.

אנא לשים את האסקים והירשמו לערוץ "אודות Fazenda". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

קרא עוד:מלפפונים טעימים באמצעות חומצה ציטרית