ריבת שזיפים ותפוחים לחורף: קינוח טעים והמילוי המושלם לאפייה

קינוחים ומאפים שונים מכינים עם ריבת תפוחים ושזיפים. בגלל הריכוז הגבוה של הפקטין בגרגרים, המעדן מתגלה כעבה. טעמי פרי מתאימים ומשלימים זה את זה באופן מושלם.

אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

הכנת אוכל

עבור 0.5 ק"ג שזיפים ומספר זהה של תפוחים, לוקחים 0.7 ק"ג סוכר מגורען. החומרים מוכנים כדלקמן:

• הפירות נשטפים.
• התפוחים מבושלים עם הקליפות. הם נחתכים לארבע חלקים והליבה מוסרת. ואז הם נמחצים. אתה יכול לחתוך אותו באופן שרירותי.
• שזיפים לריבה נבחרים צפופים, אלסטיים. בורות מוסרים מהפירות המחולקים לשניים.
• את הפירות שמים בקערה בה תבשל הריבה.

לאחר מכן, כולם מכוסים בסוכר ומשאירים כמה שעות עד לשחרור המיץ.

איך מכינים ריבה

ריבה שונה מריבה וריבה בעקביותה. זו מסה הומוגנית דמוית ג'לי ללא חתיכות פירות יער או פירות. מכין בשני שלבים.

ראשית: ריבה

ראשית, ריבה רגילה עשויה מפירות. מבשלים על אש בינונית. כאשר המסה רותחת, החימום מצטמצם. מבשלים כ- 10-20 דקות. במהלך תקופה זו, הפירות צריכים להיות רכים. אז אתה יכול להסיר את התבנית מהכיריים.

שנית: ריבה

כאשר ריבת השזיפים והתפוחים מוכנה, היא מקוררת וטוחנים בבלנדר. התערובת מוחזרת למיכל ומבושלת למצב דמוי ג'לי. מערבבים אותו מעת לעת כדי שלא יישרף.

עדיף לכסות את הכלים במכסה, ולהשאיר פער קטן להברחת האדים. כשהמסה מתעבה ונראית כמו ג'לי, מסירים את האש מהתבנית. ריבה מוכנה מונחת בצנצנות, מגולגלת או סגורה היטב עם מכסים.

אפשרויות וטיפים לבישול

• עדיף לקחת שזיפים ותפוחים בתפזורת או מעט בשלים. יש מעט פקטין בפירות בשלים יתר על המידה, וחומר זה הוא שמספק לריבה צמיגות וצפיפות.
• אתה יכול לקחת שזיפים מקומטים. העיקר שהם לא בשלים יתר על המידה או מפונקים.
• תבלינים יעניקו למעדן טעם מקורי: ונילין, אבקת קינמון, קליפת לימון.
• פירות יער של דומדמניות, פטל או דומדמניות משתלבים היטב עם הפירות האלה.
• יש לעקר את הצנצנות והמכסים ואז לייבש אותם. אתה יכול להתחיל להכין מיכלים בזמן שהקינוח מתבשל. הכלים מבושלים, מאודים או מחוממים במיקרוגל.
• הריבה שנמזגת למיכלים מגולגלת מיד עם מכסים. עדיף לקרר צנצנות של קינוח במקום חם ולהפוך אותן.
• השימור נשמר במקום חשוך וקריר ללא רטיבות.
• בזמן שהקינוח נמצא במזווה, הוא יתעבה עוד קצת. יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​בישול. ניתן לבדוק נכונות על ידי הטלת מעט מסה על כל משטח חלק. הטיפה אמורה להתעבות בלי להתפשט.

בתאבון!

מכינים ריבת שזיפים תפוחים לחורף?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קרא על מתכונים לחמוצים למלפפונים במאמר הבא:מתכונים מלפפונים חמוצים