מתכונים רגילים להכנות ירקות כבר משעממים ועייפים מהסדר. עקרות בית בכל קיץ תוהות כיצד עוד לשמור על הקציר כך שהוא יהיה טעים ויוצא דופן, ובסוף החורף כל הגדות היו ריקות. מצאנו עבורכם מתכון מעניין המשלב ירקות מוכרים מהגינה שלכם ותבלינים ארומטיים. התוצאה היא מתאבן פלפל אנגלי טעים או סלט קופסאות שימורים. מולדת המנה היא ג'ורג'יה, שם הם אוהבים ויודעים לבשל דברים פשוטים ייחודיים.
אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מרכיבים להפיכת פלפלים לפלפלים גרוזיניים
בבחירת המוצרים יש לשים לב במיוחד לפירות הפלפל. הם צריכים להיות בשלים, אך לא בשלים יתר על המידה: חלקים, יציבים, נקיים מריקבון ונזק. אם אפשר, קחו פלפלים בצבעים שונים, כך שהצנצנות המוגמרות ייראו בהירות ויפות, ותעירו את התיאבון.
כדי להכין שתי קופסאות חטיפים של 0.5 ליטר תצטרכו:
- 1 ק"ג פירות פלפל בולגריים (אפשר קצת יותר);
- ראש גדול אחד של שום צעיר טרי
- צרור גדול של פטרוזיליה טרייה (לפחות 100 גרם)
- 2 כפות. l. חומץ שולחן (ניתן להשתמש בסיידר תפוחים);
- 1-1.5 כפות. l. כשות-סונלי (התיבול הזה הוא המרכיב העיקרי של השינוי);
- 1 כף. l. מלח גס;
- 2 כפות. l. סוכר;
- קורט קטן של פלפל שחור גרוס ואדום (ניתן להשתמש רק בשחור, העיקר הוא לא יותר מ 0.5 כפית בסך הכל);
- בערך 5 כפות. l. שמן חמניות מזוקק.
אנחנו מתחילים גלגול נשמות
המנה מוכנה בפשטות. אינך זקוק לקומבינות, בלנדרים או גלריית פלאים לצורך חיתוך מושלם. אין צורך לבשל ולמזוג את המרינדה מספר פעמים או לבשל את כל המרכיבים בנפרד. אך הקפדה על מתכון פשוט שלב אחר שלב היא הכרחית להשגת תוצאה טובה.
- הכן את המרכיב העיקרי. שוטפים ומייבשים את הפירות, ללא גבעולים ועיסה פנימית לבנה עם זרעים.
- חותכים כל פלפל לפרוסות גדולות - עלי כותרת (כל אחד בערך 8 חלקים).
- מעבירים את הפרוסות לסיר עמוק ומגושם עם תחתית עבה. מוסיפים מלח, סוכר, פלפל וכשות סונלי. יוצקים את השמן.
- קוצצים את כל הפטרוזיליה והשום גס ומכניסים גם לסיר.
- עכשיו מערבבים הכל, סוגרים את המכסה ועוטפים את התבנית בניילון.
- השאירו אותו בטמפרטורת החדר כשעה. מערבבים מדי פעם כדי שהמיץ שיוצא באופן שווה יספוג את כל המרכיבים.
- מניחים את הסיר על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות.
- יוצקים את החומץ ומבשלים עוד 5-7 דקות.
- מניחים את הסלט החם בכלי מעוקר ואוטמים. מאחסן היטב בכל תנאי. זה נהדר אם זה מקום חשוך וקריר, אבל גם בטמפרטורת החדר, בתנאי הבישול הביתי, המתאבן נשאר טעים וטרי לאורך זמן.
המנה מתקבלת בארומה וטעם עזים, חריפה במידה ולא מלוחה במיוחד. יכול לשמש חטיף קר (או חם) עצמאי או לתבל את ארוחת הערב המסורתית שלך. זה משתלב גם עם תוספות וגם של בשר.
בתאבון!
מכינים חטיף פלפל?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
תוכלו גם לקרוא על קישואים משומרים במאמר הבא:קישואים: מתכונים לחורף