לאוהבי חטיפים מלוחים ומתובלים אנו מגישים סלט בשם המעניין "שפת חמות". מנה זו עשויה מחצילים בגודל בינוני ללא זרעים בעלי עור דק למדי. יתר על כן, ירקות לא צריכים להיות מרירים, יבשים או בשלים יתר.
אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
חצילים בשלים נחתכים לפרוסות קטנות ומטגנים בשמן, ואז עטוף בהם שום פירה. ואז הם לוקחים את העגבניות ומטגנים אותן עם הבצל. חצילים עם שום מועברים לצנצנת עם עגבניות ובצל וסוגרים בה היטב.
למנה זו טעם יוצא דופן והיא הכנה מצוינת לחורף.
לפני שמכינים חטיף זה, יש צורך לנקות כראוי את הפחיות, וגם לחמם אותן, כך שבהמשך תהליך התסיסה לא יתרחש ולא ייווצר עובש. אנשים רבים מעבדים צנצנות במיקרוגל בהספק גבוה למשך 1-2 דקות. שולי הכלים חייבים להיות אחידים ונקיים, כך שהידוק לא יישבר במהלך השימורים.
סודות הבישול "שפת חמות"
רכיבים:
חציל, 1 ק"ג
- עגבניות טריות, 2 יח '.
- בצל, 1 יח '.
- שום, 3 טריזים.
- אפונת פלפל, 2-3 יח '.
- שמן צמחי, 100 מ"ל.
- חומץ, 50 מ"ל.
- מלח, 15 גרם.
להכנת המנה הזו שטפו תחילה את החצילים וחתכו אותם לפרוסות עבות בינוניות. לאחר מכן מניחים את החצילים במחבת עם שמן ומטגנים אותם דקה, הופכים מצד לצד. הם צריכים להתרכך מעט, אך יחד עם זאת, אין צורך להביא ירקות למצב "קרום".
לאחר מכן, יש לשפשף את השום על פומפיה דקה ולערבב אותו עם מלח. העיקר לא להגזים במלח, אחרת כל הטעם הטוב ביותר של המנה יאבד. מורחים שום משני צידי החצילים ומגלגלים בעדינות.
ואז מוציאים את הקליפה מהבצל וחותכים אותו לטבעות או לקוביות. נסו לחתוך את העגבניות לקוביות ולערבב אותן עם הבצל.
מטגנים את התערובת שהתקבלה באותה מחבת למשך 2 דקות בהן התבשל החציל.
יש להניח את כל הירקות בשכבות לפי הסדר הבא:
- הראשון הוא גרגרי פלפל;
- השנייה חציל עם שום;
- השלישי הוא עגבניות ובצל.
יש לנקוט בהליך זה עד שהצנצנת מתמלאת לחלוטין בירקות.
אם אתה לא רוצה שהחטיף יהיה חם מדי, אל תוסיף לו יותר מדי פלפל שחור.
בסוף כל תהליך הבישול, הוסיפו כף חומץ לצנצנת של 0.5 ליטר ואטמו אותה היטב כדי שהאוויר לא יוכל להיכנס.
אם כל תנאי השימור יתקיימו, חטיף "שפת חמות" יעמוד עד החורף העמוק, ואפשר להגיש אותו בשולחן החגיגי.
מכינים מתאבן חצילים?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא כיצד להכין סלט חצילים במאמר הבא:סלט חצילים לכל יום