אחר צהריים טובים, הקורא שלי. את המתאבן, עליו ידובר היום, אני מכין תמיד בסוף עונת הקיץ. בשלב זה, היבול כולו כבר נמצא בפחים קרירים, ופשוט אין טעם לחכות לפירותיו הבודדים. קודם כל, אני מדבר עכשיו על עגבניות. עגבניות הן ירק מאוד גחמני ואוהב שמש. ובסתיו אתה כבר לא צריך לחכות לשמש חמה הרבה. לכן, אין שום תקווה שעגבניות שלא הבשילו בקיץ יתמלאו פתאום במיץ ויהיו בשלות באמת.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
לכן, מתכון כזה לקוויאר מעגבניות ירוקות, שהכין גם סבתי האהובה, הוא פשוט דרך מצוינת לצאת מהמצב. אחרי הכל, זה מאפשר לי לאכול הרבה פירות לא בשלים שאחרת פשוט היו נעלמים. יתר על כן, עצם הטכנולוגיה של הרתחת הקוויאר הזה היא פשוטה מאוד ולוקחת מעט זמן, וטעם המנה ביציאה פשוט מדהים. מעין רוך סתיו, שהוא חריף מדולל בחסה ובצל חריף.
באופן כללי, אספתי את כל העגבניות הירוקות בגינה שלי. ואשתף אתכם היום בדרך נהדרת להכין אותם במהירות.
מתכון קוויאר עגבניות בוסר
מוצרים: - עגבניות ירוקות - 3 ק"ג, - פלפלים לסלט - 3 יח ', - בצל - 1 יח', - גזר - 300 גרם, - מלח (בינוני) - 1 כף. l, - סוכר מגורען - 100 גרם, - שמן צמחי - 1 כף. l, - חומץ (9%) - 2 כפות. l.
שיטת בישול
- אנו מנפים פירות עם דפנות מושחרות מקציר העגבניות הירוקות. שוטפים את יתרת העגבניות היטב ומנגבים אותם. אנחנו חותכים את כל הירקות לחתיכות שרירותיות, ולא שוכחים לחתוך את החלקים הקשים ביותר של הפרי.
- אנחנו מנקים את הבצל וחותכים אותו לחתיכות גדולות.
- אנחנו שוטפים וקולפים את הגזר וחותכים אותם לפרוסות.
- אנחנו מוציאים את הזרעים מפלפל החסה שטוף וגם חותכים אותו לחתיכות.
- כעת אנו מעבירים את כל מה שנחתך במטחנת בשר. כאן אני חייב לומר שאני תמיד משתמש במטחנת בשר עם רשת גדולה.
- מעבירים את המסה ההומוגנית שנוצרת לסיר גבוה (אפשר לקחת קדירה), יוצקים לתוכה מלח וסוכר, מוזגים שמן צמחי.
- שמנו את הקוויאר העתידי על אש בינונית ומבשלים אותו במשך שעה וחצי.
- בסוף מוזגים את החומץ ומבשלים עוד שתי דקות. כתוצאה מכך, כדאי שיהיה לך קוויאר בו לא תהיה לחות עודפת כלל.
- אנו מעבירים את הקוויאר שנוצר לצנצנות מוכנות ומסובבים עליהם את המכסים.
- אם הקוויאר שלך יאוחסן במקום די חם (למשל, בדירה), עליך לעקר אותו בנוסף על ידי הצבתו במים רותחים (אמבט מים) למשך 10 דקות.
- תן לחומר העבודה להתקרר. אז אתה יכול לקחת את הקוויאר לאחסון במזווה. ובכן, אם אתם רוצים ליהנות מהמתנות הטריות של גן הסתיו, תוכלו להגיש אותו מיד לשולחן שלכם.
תהנה מהארוחה!
אתה מבשל קוויאר מעגבניות ירוקות?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
תוכלו לקרוא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות