אחר צהריים טובים, הקורא שלי. לא ניתן להשוות את הדג שמוכן על פי מתכון זה לשום דבר. פשוט ונוח. אז עדיין לא בישלת מקרל בבית. המנה המקורית מקבלת ארומה קלילה וחריפה. ובשביל זה אתה לא צריך טון מלח או צרור תבלינים. רק דג כזה יכול לאכול את כולם.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
תהליך הכבישה של המקרל מתרחש בצנצנת מתחת למרינדה. ככל שחתיכות הדג קטנות יותר, כך יומלח.
מרכיבים נדרשים
כדי לבשל מקרל כבוש בבית, תזדקק ל:
- דג גדול (אפשריים 2 קטנים);
- 2 כוסות מי שתייה רגילים;
- 50 גרם מלח שולחן;
- כף גדולה של סוכר;
- כמה חתיכות ציפורן;
- 10 גרגרי פלפל שחור;
- 1/2 כפית שעועית כוסברה;
- 2 לברושקות.
איך לבשל
קודם כל, מומלץ לבחור דגים איכותיים. זה צריך להיות כמה שיותר טרי. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לתכולת השומן, לאחידות, לצפיפות ולהיעדר נזק. אם במהלך ההפשרה הדג משתחרר, אז הוא נכנע להקפאה מספר פעמים, ומנה טעימה לא תצא ממנו. עדיף לתת את זה לחתול להרס.
אין להשתמש בתנור מיקרוגל להפשרה. כמו כן, הוא אינו מושקה במים חמים, כפי שעושות בית רבות. כאשר מפשירים בדרך זו, זה יפשיר בצורה לא אחידה. יתר על כן, חלק מחלקיו ירתכו. זה חייב להפשיר באופן טבעי. פשוט הניחו אותו על שולחן המטבח או על המדף התחתון של המקרר.
צריך לומר שהכי נוח לעבוד עם מקרל, שלא מופשר לחלוטין. הדג צריך להישאר יציב ומצונן.
אנחנו עוברים לקצב. סנפירים, זנב וראש מוסרים. אנו מבצעים חתך אורכי לאורך הבטן ומסירים את כל החלקים הפנימיים. הסר את הסרט הכהה בתוך הדג. יש לשטוף במים זורמים.
חותכים בסכין חדה לחתיכות ברוחב 3 - 3 ס"מ. ככל שדל יותר, כך הדגים יתבשלו מוקדם יותר.
הגיע תור המילוי. קחו 2 כוסות מים בסיר. יוצקים שם מלח, כף גדולה של סוכר, ציפורן, גרגרי פלפל, עלה דפנה וכוסברה.
מניחים על כיריים חמות ומשהים במשך 5 דקות. ואז אנו מסירים את הרכב הריחני ומשאירים אותו להתקרר עם המכסה פתוח.
מניחים את הדג החתוך לחתיכות בכלי מתאים וממלאים במרינדה חמה.
אנחנו בהחלט סוגרים את הכלים, ואז שמים אותם במקום קר עד שהם מבושלים.
בעוד כמה ימים תוכל לקחת דג ולטעום ממנו. אם יש מעט מלח, אנו משאירים אותו ליום נוסף.
אתה תאהב את הדג המוגמר בצורה מדהימה! הוא יוצא עם ארומה עדינה, קלילה ומומלחת מעט.
חותכים את המקרל לחתיכות קטנות, מפזרים מעל בצל קצוץ ויוצקים עליו שמן. בתאבון!
אתה מבשל מקרל כבוש?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על מלפפונים קוריאניים טעימים במאמר הבא:איך לבשל מלפפונים משומרים בסגנון קוריאני לחורף: 7 מתכונים