אחר צהריים טובים, הקורא שלי. תפוחי אדמה מטוגנים הם המועדפים על רוב האנשים. את המנה הרבגונית והקלילה להגשה הזו אפשר להגיש כמנות עיקריות עם כרוב ארומטי, מלפפונים פריכים, או להגיש עם בשר ודגים.
אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
עקרות בית רבות יודעות שתפוחי אדמה לא תמיד יוצאים אדומים ומתפוררים. קורה שבמהלך הבישול החלקים נדבקים למחבת, נשרפים, מתפרקים, והמנה מאבדת ממראה מעורר תיאבון ומקסים.
איך לא לקלקל את המעדן האהוב על כולם ולבשל יצירת מופת?
ישנם 5 סודות, ונשתף אותם איתך, כך שתפוחי אדמה מבושלים יהיו תמיד טעימים וארומטיים.
1. מים – לבד תפוחי אדמה
לפני הכנת המנה יש לשטוף תפוחי אדמה, להסיר עודפי לחות ולקלף. אין להשאיר את הפקעות המקולפות במים זמן רב; זה מספיק לשטוף במים זורמים ולייבש עם מגבת או מפית. מים הם האויב העיקרי של פריך וחום זהוב; זה רק יעזור "לקלקל" את תפוחי האדמה במהלך הטיגון, והחתיכות יידבקו גם לתבנית המחוממת מראש.
ישנם זנים של תפוחי אדמה המיועדים לטיגון. הם אינם מכילים עמילן רב. בעת בחירת תפוחי אדמה, עליך לתת עדיפות לפקעות בעלות עור אדום או צהוב.
2. אותו פרוסה
ניתן לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות בכל צורה שאתה הכי אוהב. זה יכול להיות עיגולים, פרוסות, מקלות, אך עליו להיות באותו הגודל כדי שיתחמם באופן אחיד במהלך הבישול.
3. מחבת "MAGIC"
בבחירת כלים לטיגון תפוחי אדמה, העדיפו דגמי ברזל יצוק. המוזרות שלהם נעוצה בעובדה שברזל יצוק שומר על חום לאורך זמן. אבל מחבתות טפלון יעבדו גם כן. העיקר שהכלים נקיים מצ'יפס וסדקים.
4. האם היה שמן
בחירת השמן לטיגון תפוחי אדמה תלויה בהעדפתכם. זה יכול להיות גם שומנים צמחיים מזוקקים וגם משומן מן החי: חמאה או שומן חזיר.
לפני הטבלת תפוחי אדמה בשמן, עליהם לחמם לטמפרטורה מסוימת. רק היזהר: שמן יכול להתחיל להתיז את פני הכיריים ללא שליטה.
5. שלבי בישול
לאחר השלמת עיקרי הכנת תפוחי האדמה, נותר רק לטגן אותם. ישנם מספר כללים שיש לעקוב אחריהם:
- מחממים שמן לטמפרטורה הרצויה, מפחיתים את החום וטובלים פרוסות למחבת.
- אין לכסות או לערבב את תפוחי האדמה בעשר הדקות הראשונות. אחרת, לא תראה קרום חום זהוב.
- מערבבים את החלקים השחומים בעדינות. עשו זאת בזהירות.
- תנו לפרוסות לשבת עוד חמש דקות ואז להפוך.
- מבשלים את תפוחי האדמה מכוסים על אש נמוכה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, מערבבים הכל ומטגנים עוד 10 דקות מתחת למכסה סגור.
- מקשטים את המנה המוכנה ומגישים.
יש להמליח בתפוחי אדמה בסוף הבישול כדי למנוע לחות נוספת.
זמן הבישול הכולל הוא 25 דקות, תלוי בכיריים, באיכות כלי הבישול וסוג תפוח האדמה.
אוהבים לטגן תפוחי אדמה?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא על מה אסור להציב באדמת שתיל במאמר הבא: 9 המרכיבים המובילים ביותר שאסור להניח אותם באדמת שתילים