אחר צהריים טובים, הקורא שלי. עגבניות ושזיפים הם שילוב טעם טוב מאוד. בשל שזיפים עגבניות רוכשות טעם מתקתק ואפילו מתוחכם, ושזיפים כבושים מתאימים למאכלי בשר ודגים, הם אינם נתפסים כפירות מתוקים.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
לא יהיו בעיות בקציר, תהליך השימור אינו שונה מגלגול העגבניות הרגיל. חשוב לבחור במוצרים טריים ולא להפר את המתכון.
כיצד לבחור את המוצרים הנכונים להכנה
לכל הכנה חשוב לבחור ולעבד נכון ירקות, פירות וצנצנות. איכות המנה המתקבלת וזמן האחסון שלה תלויים בכך. לא ניתן להשתמש בירקות רקובים, שטופים גרוע, אחרת היצירה שלך תהפוך לחמצמצה או עובש.
אילו עגבניות מתאימות לשימור;
- הזן האידיאלי לתפירה הוא סליבקו. הם קטנים, חזקים, טעימים, לא נסדקים.
- אל תשתמשו בירקות חנקתי. ניתן לזהות אותם על ידי עורם הדק וצורתם הלא סדירה עם גידולים. קח עגבניות שגדלו בחוץ.
- עגבניות חייבות להיות בריאות לחלוטין, ללא שקעים, שינוי צבע, כתמים רקובים וכתמים בהירים. אחרת, היצירה שלך לפחות תתגלה כחסרת טעם, כמקסימום היא תפונק.
אותם כללים חלים על בחירת השזיפים. הפרי צריך להיות טרי, נקי ומעט בוסר. אז אם תבחרו במוצרים איכותיים, תקבלו חותמות טעימות ועמידות לאורך זמן.
מתכון לשימור עגבניות שזיפים
לצנצנת 3 ליטר אחת תזדקק:
- כ -1.5 ק"ג עגבניות;
- 1.2 ק"ג שזיפים;
- 2 - 3 ענפי סלרי טרי;
- 5 שיני שום;
- כמה עלי דפנה;
- גרגירי פלפל שחור לפי הטעם;
- בצל, חתוך לטבעות גדולות.
מגוון התבלינים יכול להשתנות בהתאם להעדפות הטעם שלכם.
התייחסות! לציפורן ושמיר יש טעם וריח מובהקים, לכן הוסיפו את התבלינים האלה בזהירות או בכלל לא.
קודם כל, שטפו את האוכל ביסודיות, עיבדו אותם, אם תרצו, תוכלו לשלוף את הזרעים מהשזיפים. נקב את העגבניות בכמה מקומות בעזרת קיסם לפני הגלגול.
הניחו את סט התבלינים שבחרתם בצנצנות מוכנות ומעוקרות, שימו עליהם עגבניות ושזיפים. יוצקים מים רותחים על מבחר זה ומניחים להם להתבשל במשך 15 - 20 דקות. ואז שופכים את המים האלה לסיר ומבשלים את המרינדה.
למרינדה אתה צריך: סוכר 3 כפות, מלח 2 כפות ו 50 מ"ל חומץ 9%, אתה יכול להשתמש בתפוח וענבים. שים את המאכלים האלה במים, תן לזה לרתיחה. לאחר שהמרינדה התקררה, ניתן למזוג אותה לצנצנות. ואז סוגרים את הצנצנות במכסים, הופכים אותן ומשאירים במקום חשוך וחם. תוכלו לכסות את הצנצנות במגבת עבה או בשמיכה. אחרי יום כבר ניתן לאכול עגבניות עם שזיפים.
אתה מבשל עגבניות עם שזיפים לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על עגבניות במרינדה מתוקה במאמר הבא:עגבניות מקוריות במרינדה מתוקה - למי שרוצה משהו מיוחד