אחר צהריים טובים, הקורא שלי. לקראת החורף תוכלו לקצור לא רק ירקות, אלא גם רטבים. יתר על כן, הם יהיו טעימים בהרבה מעמיתיהם לחנויות. המנה מושלמת להכנת כריכים או כתחבושת לתוספות.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
רוטב עגבניות הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. אפילו מארחות מתחילות יוכלו לבשל אותו. אתה רק צריך להצטייד במרכיבים הדרושים, זמן וחריצות. התוצאה היא רוטב עגבניות חמוץ ומתוק בעובי בינוני, שיפנה לחובבי המטבח האיטלקי. זה מאוד נוח שבמהלך התהליך תוכלו להתאים את פרופורציות התבלינים. לפני שמחלקים את החומר לצנצנות, פשוט נסו כף והוסיפו את התבלינים החסרים.
מרכיבים נדרשים (לכל פחית של 250 מ"ל):
- בזיליקום טרי (זה לא משנה, סגול או ירוק) - 2-3 ענפים;
- עגבניות - 0.5 ק"ג;
- כוסברה טחונה - כפית שלישית; l.;
- פפריקה - כפית שלישית l.;
- פלפל שחור גרוס - שליש כפית; l.;
- שום - 2-3 שיני בינוניות;
- מלח - שליש כפית; l.;
- שמן חמניות - 2 כפות. l.;
- סוכר - חצי כפית l.
אלגוריתם של פעולות:
- מוציאים את העור מהעגבניות. כדי לעשות זאת, בצע חתך צולב במקום שאין בו פצעון. מניחים ירקות בסיר עמוק ויוצקים עליהם מים רותחים כך שהמים מכסים אותם לחלוטין. המתן 5-7 דקות ואז מרוקן את המים החמים ומלא את התבנית בקור. לאחר מניפולציות אלו, העור ייפול בקלות מאחור.
- חותכים את הירקות הקלופים לחתיכות בינוניות, ואז מניחים בבלנדר. מוסיפים ענפי בזיליקום, ואז מקציפים את המרכיבים עד שהם חלקים.
- יוצקים את התערובת שהתקבלה לסיר עמוק, מכסים ומניחים על אש בינונית למשך 30 דקות. במקרה זה, יש לערבב את הרוטב מעת לעת.
- הסר את המכסה לאחר חצי שעה. אם הרוטב עדיין נוזלי מדי, אידו עודפי לחות על אש בינונית.
- מוסיפים תבלינים. מגרדים את השום על פומפיה דקה ומניחים אותו בעיסה העיקרית. מלח, סוכר. לערבב ביסודיות.
- יוצקים שמן צמחי. עבור גורמות מיוחדות, ניתן להחליף שמן זית בשמן זית. מספר הכפות נשאר זהה.
- הביאו את הרוטב שנוצר לרתיחה ובשלו במצב זה 2-3 דקות.
- שוטפים צנצנות ומכסים במים חמים וסודה, ואז מעקרים באמצעות תנור או רותחים.
- בעזרת מצקת מחלקים את הרוטב במיכלים. במקרה זה, ניתן להשאיר את האש דולקת, לתת לרוטב לרתיחה.
- מגלגלים את הפחיות, הופכים אותם ושמים על עיתון. מכסים את החלק העליון בשמיכה או במגבת טרי כך שעבודות העבודה יתקררו בהדרגה בטמפרטורת החדר.
את רוטב העגבניות המוגמר יש לאחסן במקום יבש וחשוך. בסלון זה לא יתדרדר.
כאשר המיכל פתוח, יהיה עליו לקרר אותו, ואת הרוטב יש לאכול תוך שבוע. עם גישה מתמדת לאוויר צח, הוא מתמוסס לאורך זמן.
מכינים רטבים לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
תוכלו לקרוא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות