ניתן לקנות דגים משומרים בכל סופרמרקט, אך חובבי האוכל יכולים להכין את החטיף הזה בקלות בעצמם. בואו ניקח מקרל כבסיס - אפשרות פופולרית לארוחה.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
בחירת מקרל
עדיף לחפש דגים איכותיים בשוק או בחנויות מתמחות. הפרמטרים הבאים חשובים:
- היעדר סדקים, חתכים ונזקים אחרים;
- קשקשים אחידים וחלקים;
- מרקם צפוף ללא שקעים (עליכם ללחוץ בעדינות על הפגר: אם הוא מתגלה רך, הדג מעופש);
- עיניים שקופות וזימים נקיים;
הכנה לשימור
הקילוף והקצב של מקרל הוא השלב הבא לפני הכנת החטיף:
- היפטר מהראש, הזנב, הזימים והסנפירים.
- אנו מנקים את החלק העיקרי של המקראות.
- חותכים לחתיכות קטנות ומשרים במיץ לימון (כדי להסיר את הריח).
מתכון עם עגבניות
- מניחים את נתחי הדג בסיר ומרתיחים כ- 15 דקות בתוספת מלח ושתי כפיות חומץ.
- חותכים שני גזרים, בצל אחד ושתי עגבניות לפרוסות, מכינים צלי.
- מוסיפים כוס מיץ עגבניות, כל תבלינים וכף סוכר, מערבבים הכל.
- מבשלים ירקות למשך 20 דקות.
- אנחנו מורחים את המקרל ומשהים עוד 15 דקות.
- מוסיפים עוד כף חומץ ומכניסים הכל לצנצנות.
- סגרו היטב והניחו במקום חשוך וקריר.
קופסאות שימורים פיקנטיות
- מניחים את חתיכות המקרל בסיר עמוק.
- מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים כוסברה או כל תבלין וסוכר אחר.
- לדלל שמן חמניות ללא ריח עם מים בפרופורציות של 3: 1.
- יוצקים את הנוזל שנוצר לדג.
- מוסיפים טימין, רוזמרין ומעט פלפל צ'ילי, מבשלים 10 דקות ללא מכסה.
- מנמיכים את האש ב 2-3 חלוקות ומכסים את התבנית.
- מניחים לבישול עוד שעתיים.
- מכבים את הכיריים ושומרים את המקרל בתבנית עוד 5-7 שעות.
- מסדרים את שימורי המזון בכלי לאחסון ומכניסים למקרר.
אפשרות מולטי קוקר
- מכניסים את הדג לקערה, מפזרים פלפל ומלח ומעט סוכר.
- מערבבים הכל ומשאירים למשך 5 דקות.
- מוסיפים עלה דפנה, חרדל ויוצקים 300 גרם תה שחור חזק ללא טעם.
- יוצקים שמן חמניות (200 מ"ל) ו- 15 מ"ל חומץ.
- במצב "תבשיל" יש לבשל את הדג, לבדוק את נוכחותו של נוזל (הוא לא אמור להתאדות).
- ואז השאירו את הדג בסיר איטי למשך שעה נוספת.
- מוציאים את המנה מהקערה ומגלגלים אותה לצנצנות.
- עליכם לאחסן מקרל בטמפרטורה של 5-7 מעלות.
שימורי מקרל הוא הבסיס למרק, מגוון סלטים, מנות דגים, כריכים וחטיפים אחרים. אפשר לאכול אותו גם כמנה עצמאית - עם תוספת של ירקות, תפוחי אדמה או פרוסת לחם שיפון.
האם אתה מבשל דגים משומרים ממקרל?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על מלפפונים קוריאניים טעימים במאמר הבא:איך לבשל מלפפונים משומרים בסגנון קוריאני לחורף: 7 מתכונים