פטריות דבש מפתיעות במגוון שלהן, 34 ממיני הפטריות שלהן ידועים. הם אמיתיים ושקריים, אכילים ולא אכילים, הם משלבים פטריות ממשפחות וסוגים שונים, שמעדיפים לגדול בקבוצות גדולות על גדמים או עצים. היוצאים מן הכלל היחידים הם פטריות אחו הגדלות על הקרקע, אך דומות כלפי חוץ לנציגים אחרים של קבוצה זו. אמונות טפלות פופולריות רבות קשורות אליהם, למשל, על מטיילים שנספים, נופלים ל"מעגל המכשפות "שנוצרו על ידי הפטריות בלילה. והעובדות המדעיות מדהימות. אז מדענים קבעו כי האורגניזם החי הגדול ביותר על פני כדור הארץ, המשתרע על יותר מ -880 דונם, הוא פטריה כהה הגדלה באורגון.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
פטריות דבש המתאימות לאוכל
מישהו רואה בפטריות אלה מעדן, אך רבים חוששים לאסוף אותן בשל נוכחותם של מספר גדול של עמיתים רעילים כוזבים. אתה יכול לפגוש פטריות מאכל כמעט בכל עת של השנה. לרוב נאספים פטריות באביב, בקיץ, בסתיו, בחורף ובאחו. ישנם גם מינים עבים רגליים, נורות, מלכותיות ואחרות.
אגרי דבש קיצי מעדיף גזעים יבשים של עצים נשירים בדרך כלל. כובעו בקוטר קטן של 3-6 ס"מ; בפטריות צעירות הוא תחילה קמור ומהודק מלמטה עם עכביש, כאשר הפטרייה מתבגרת, היא הופכת לקמורה שטוחה עם פקעת באמצע. צבעה חום אדמדם, בהיר יותר במרכז. ככל שירד גשם, כך הצל יהיה בהיר יותר. העיסה חומה, מימית, עם ריח פטריות נעים.
אגרי דבש סתיו צומח, כמו קיץ, על עצים יבשים, אך הוא מטפיל גם על שורשים חיים וגזעים, ניתן אפילו למצוא אותו על תפוחי אדמה. באופן כללי, יותר מעשרה מינים מאוחדים בשם זה, שיש להם הבדלים קטנים, אך צומחים בערך באותו זמן - מסוף אוגוסט לכפור. בפטריות צעירות הכובע קמור עם הקצוות עטופים פנימה ואז מתיישר כמו מטריה. העור חום, קשקשי, כהה יותר במרכזו. מקורות רבים ממליצים על הרתיחה ראשונה כדי להפחית את הסבירות לתסמיני מעיים.
כוורת דבש חורפית מתחילה להניב פירות בסוף הסתיו וגדלה גם לאחר נפילת השלג. הכובע שלו צהוב-צהוב או חלוד-צהוב, במרכזו הוא כהה יותר, עירום, חלק ודביק.
פטריית דבש באחו צומחת על אדמת סודה בכרי דשא, קרחת יער, לאורך כבישים, ולעיתים יוצרת "מעגלי מכשפות". ניתן לקצור אותו מסוף מאי ועד תחילת נובמבר. הכובע בפטריות צעירות הוא קמור-קמור, ואילו בפטריות בוגרות הוא שטוח ובמרכזו פקעת עמומה, עירום וחלק. צבעו שמנת או צהבהב אפרפר.
ההבדל בין אגריקות שווא
בנוסף לפטריות מאכל, ישנן גם כוזבות, שלעתים קרובות אינן אכילות ואף רעילות. לכן, היכולת להבחין ביניהן תלויה לעיתים לא רק בטעם המנה, אלא בבריאות ובחיים.
ההבדל העיקרי לפיו אתה יכול לקבוע את פטריית הדבש האמיתית הוא טבעת פילמית על הרגל, המכונה לעתים קרובות חצאית.
הבדל נוסף הוא צבע וכובע הכובע. אם לפטריות מאכל יש צבע צנוע של גוונים חומים, הרי שכובעי הפטריות הבלתי אכילות הם אלגנטיים יותר וצבועים בצבעים עזים, מצהוב-גופרית רעיל ועד לבנים, תלוי במין. פני הכובע של פטריות המאכל הצעירות מכוסים בקשקשים, ואילו אצל שווא יש לו משטח חלק.
אם אתה מסתכל מתחת לכובע של הפטרייה, אז לאגריקות הדבש למאכל יש צלחות שמנת, לבנות או צהבהבות, ואילו אלה שאינם אכילים הם כהים או צהובים בהירים.
הם יכולים להיות מובחנים גם לפי הריח שלהם. לפטריות טובות ניחוח פטריות נעים, בדומה לריח של עץ לח. פטריות רעילות מריחות עובש ואדמה רקובה.
ישנן דרכים עממיות לקבוע את רעילותה של פטרייה בעת בישול עם בצל. אם הבצל הופך לכחול, הרי שהפטריות רעילות. דרך נוספת היא לטבול את הפטרייה בחלב, אם החלב מכורבל, הרי שהפטרייה רעילה. למרבה הצער, האנזים טירוזינאז שצובע בצל יכול להיות נוכח בכל פטרייה, והחלב יתחמם, גם אם הפטרייה אכילה.
פטריות לא אכילות ורעילות כוזבות
קל מאוד לבלבל את פטריית השקר האדומה של הלבנים עם האמיתית. ניתן להבחין בכך בצבע אדום-חום של הכובע, היעדר טבעת וקשקשים על הגבעול, כמו גם צלחות צהובות ומלוכלכות, שהופכות לזית ככל שהפטריה מזדקנת. בשרו צהוב ומלוכלך מלוכלך. המידע על רעילותה של פטרייה זו סותר.
פטריית דבש כוזבת צהובה-גופרית היא מייצגת רעילה של אגריקות דבש כוזבות, אם כי היא דומה מאוד לפטריית דבש אפורה-למלרית אכילה. ניתן להבחין בה על ידי צלחות ירקרקות. עיסתו מרה מאוד עם ריח לא נעים. כאשר אוכלים מופיעים הקאות, הזעה ואובדן הכרה.
גלריה גבולה היא פטריית השווא המסוכנת ביותר. מבחינת הרעילות שלו, זה לא שונה מהשרפרדן החיוור הידוע. יותר מכל היא נראית כמו פטריות קיץ, יש לה אפילו טבעת על הרגל. אבל, שלא כמו חרסי דבש אמיתיות, גלרינה צומחת על עץ מחטניים רקוב ולעולם לא צומחת יחד עם הרגליים. גודל הכובע שלה קטן יותר, הוא אינו עולה על ארבעה סנטימטרים, ואין קשקשים על הרגליים, אבל יש ציפוי לבנבן שניתן להסיר בקלות גם במגע קל.
מדבר מסייד לבן הוא סוג אחר של עמיתיהם רעילים של דבש אחו. הם קיבלו את שמם בשל הלוח החרפי המכסה את הכובעים. הרעלה אליו גורמת להפרת קצב הלב, ירידה בלחץ ואי ספיקת נשימה.
לפטריות חורף אין מקבילות רעילות דומות בעליל בגלל העובדה שפטריות אחרות אינן גדלות בתקופה זו.
כאשר אתה קוטף פטריות, הקפד לגשת לתהליך זה באחריות. הסל לא אמור לכלול עותקים שבהם אתה מפקפק. אך גם אם אתם בטוחים במאת האחוזים במאכלותן של הפטריות, אינכם יכולים לאסוף אותן בסמוך לאוטוסטרדות, למזבלות או באזור שדה התעופה.
האם אתה אוהב לקטוף פטריות ביער?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא על פטריות וודי במאמר הבא:5 פטריות עץ מועילות שרבים רואים בהן לא אכילות