מנות כרובית נראות נהדר בבית. עם זאת, כמה עקרות בית לא ממש אוהבות לעבד את הירק הזה. זאת בשל העובדה שכרוב כזה, כשהוא מבושל או מבושל, משדר ריח אופייני. אבל אתה יכול להיפטר ממנו בקלות. ואז מוצר זה בהחלט יהפוך לאחד המרכיבים הנערצים ביותר במטבח שלך.
אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
הריח המוזר של הכרובית מוסר בדרך זו. לפני שמוסיפים לכלים, צריך רק להרתיח את התפרחות שלה בסיר נפרד.
והיום נגיד לכם מתכון לכבישה של כרובית, אשר יראה היטב שהוא יכול להיות גם טעים בצורה חריגה ומתובל להפליא.
כרובית ברוטב עגבניות
מוצרים נדרשים: - כרובית - ראש כרוב (700 גרם, קטן), - עגבניות - 1 ק"ג, - פלפל אדום (מתוק) - 2 יח ', - שמן צמחי - 60 מ"ל, - שיני שום - 3 יחידות, - מלח - 1- שולחן 1.5. כפות, - סוכר - 2-3 שולחנות. כפות, - תרמיל פלפל (מריר) - 1/2 יח '. (לפי הטעם), - חומץ (9%) - 2 שולחנות. כפות, - פלפל שחור (טחון) - כמה צביטות (לא חובה).
שיטת בישול
- אנו בוחרים את העגבניות הצפופות ביותר לרוטב העגבניות שלנו. הזנים שיש בהם מעט מיץ, אך הרבה עיסה הם המתאימים ביותר כאן. זה הכרחי על מנת שהרוטב ייצא סמיך. אם אתה לוקח עגבניות עסיסיות מדי, אז הרוטב יצטרך להתאדות תחילה. אחרת, הכרוב פשוט יהיה מבושל יתר על המידה. אנחנו שוטפים את העגבניות, חותכים מהם את הגבעול והוורידים הלבנים וחותכים אותם לרבעים.
- שחררו את תרמילי הפלפל המתוק מהזרעים וחתכו אותם לחתיכות. חותכים לטבעות מחצית מתרמיל הפלפל החריף. ואז אנחנו מנקים את השום. התאימו את יחס השום לפלפל החריף לפי רצונכם, כי אם אתם מבשלים אותו בקפדנות על פי המתכון, אז רוטב העגבניות עשוי להיות חם מדי.
- מפרידים בין תפרחות הכרוב וחותכים אותם לחתיכות.
- לאחר מכן, אנו הופכים את העגבניות שנבחרו במטחנת בשר משובחת.
- ואז אנחנו עוברים דרך אותה מטחנת בשר, שום ופלפלים מתוקים ומרים.
- אנחנו לוקחים סיר רחב, יוצקים לתוכו מים ושמים אותו באש. מוסיפים מעט מלח מעט, וברגע שהוא מתחיל לרתיחה מכניסים למחבת חלק קטן של כרוב. הביאו אותו שוב לרתיחה ובשלו עוד שלוש דקות. אנו מוציאים את התפרחות בעזרת כף מחוררת ומעמיסים מיד את המנה הבאה שלהם לתבנית. לפיכך, אנו מרתיחים את כל הכרוב.
- עכשיו אנחנו מכינים את הרוטב. יוצקים את מסת העגבניות לסיר ומבשלים אותו במשך 10 דקות לאחר הרתיחה עד שהקצף שוכך. אם בכל זאת העגבניות עסיסיות מאוד, בישלו את הרוטב עד 20 דקות או רק עד שהן מסמיכות. לאחר מכן הוסיפו פלפלים מעוותים ושום, הוסיפו מלח וסוכר (כמצוין במתכון). ומבשלים לאחר רתיחה עוד חמש דקות. בסוף מוזגים את השמן ומערבבים היטב.
- כעת הוסיפו את כל הכרוב שהורתח בעבר לרוטב. יש לוודא שהתפרחות שקועות לחלוטין ברוטב העגבניות. מבשלים את החלק האחרון 10-12 דקות נוספות. יוצקים לתוכו חומץ ומוסיפים פלפל גרוס. מבשלים עוד שתי דקות.
- אנו מכינים בנקים. אנחנו שוטפים אותם בתמיסת סודה, מעקרים אותם, מרתיחים את הכובעים. וממלאים ברוטב חם וכרוב. אנחנו מיד מגלגלים את הכיסויים עם מכונה.
- אנחנו עוטפים את הכרובית ברוטב עגבניות עם שמיכה או שמיכה ונותנים לה לעמוד יום אחד. לאחר מכן אנו מסירים את הפחיות למקום האחסון הסופי (מרתף, חדר אחסון). בוצע!
תהנה מהארוחה!
אתה מבשל כרובית כבושה?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא כיצד לבשל כרוב כבוש במאמר הבא:כיצד לבשל כרוב כבוש תוך 4 ימים: מתכון שלב אחר שלב