אחר צהריים טובים אורחים יקרים ומנויים לערוץ "לבנות לעצמי"!
עברנו לבית פרטי לפני קצת יותר משלוש שנים ולא הצלחתי להכין את עצמי להכין לפחות תריסר ליטר יין תוצרת בית, אם כי בעלי האתר לשעבר השאירו הרבה ענבים בחצר.
תמיד חשבתי להכין יין זה תהליך מייגע מאוד, אבל סבתא שלי פקחה את עיניי והראתה לי מתכון לעצלנים :-)))
חברים, כאן אין ממש צורך לרסק ענבים, או לפקח על התסיסה, או ללבוש כדורי גומי או כפפות, אבל מספיק שיהיה רק מיכל זכוכית, גרגרי יער שלמים וסוכר.
המתכון מבוסס על תסיסה טבעית.
סבתא מכינה משקה בפחיות של 3 ליטר, אז אני נותנת את המתכון הזה על פי נפח - 3 ליטר. מאחד כזה אתה יכול לקבל קצת יותר מ -1.5 ליטר יין טעים מאוד.
אז, פירות יער מופרדים מכל המברשות של היבול שנקצר. לא מומלץ לשטוף אותם אם לא רוססו קודם. אם כיבסתם אז הקפידו לתת לה להתייבש ...
לאחר מכן שמנו את גרגרי היער המופרדים כפי שהם בצנצנת. אין שום צורך לקמט אותם מראש. אנחנו מתקפלים עד שאין מקום ל- 1.5-2 כוסות סוכר שהם כ- 5-7 ס"מ. מהצוואר.
לאחר מכן, הוסיפו סוכר - 1.5 - 2 כוסות וסגרו עם מכסה פלסטיק. הכל! שמנו על מדף במקום קריר.
מדוע 1.5 או 2 כפות. סהרה?
אין הגבלות והכל נלמד בהשוואה. המשפחה שלנו אוהבת יין מתוק יותר וסבתא מכינה תמיד 2 כוסות סוכר. אתה יכול להכין מספר פחיות ב -1.5 כוסות, וכמה ל -2, ואז בשנה הבאה תעשה כרצונך!
תהליך התסיסה יתחיל בהדרגה מעצמו ובעיקר, אינך צריך להוסיף אלכוהול או מים. תהליך התסיסה הוא, כמובן, לא מהיר ורק לאחר שבועיים ניתן לשחרר את המכסה כך שהגז המשתחרר יוכל להימלט באופן חופשי.
לוקח 3-6 חודשים להכין יין, רק בראש השנה תוכלו לפתוח אותו, ואם תרצו - אפילו מוקדם יותר זה אפשרי, רק לא לפני 3 חודשים.
ככל שזה עולה פחות, כך יין יהיה פחות. בחודש השלישי הוא עדיין "מתנגן", ב -4 - 5 ואילך - תוכלו כבר ליהנות מיין ביתי אמיתי, שלאחריו לא תרצו לשתות שום דבר אחר!
כעבור חצי שנה משקה את המשקה דרך בד גבינה כדי להפריד בין העיסה והזרעים שנותרו. עכשיו, זה יעמוד שנים רבות ולא ידרדר.
נסה את זה ובהחלט לא תתחרט!
אני מקווה שנהניתם מהמתכון כמוני!
... אל תשכח להרים את האגודלים ולהירשם לערוץ!
עשב טעים ובריא שגננים זורקים לשווא! (אני משתף מתכונים)
מה לעשות כאשר מכוניות של אנשים אחרים חוסמות את הכניסה לחצר או למוסך?
השף סיפר כיצד לחתוך את עיסת האבטיח ולהפתיע את האורחים!