שמעתי פעמים רבות כי שימור לוקח אנשים הרבה מאמץ ובאופן כללי, זה נחשב משעמם וכיבוש חסר עניין. כאן אני לא יודע למה, אבל לי, תהליך זה נותן הרבה כיף - משהו שאני באמת לבשל בבית הלב, אם את החסר מתקבל כל כך טעים שאפילו מן הרוח זו עולה. היום מדובר בפאביםכלומר, איך חמוץ אותם, כדי שבסופו של דבר הפך ריחני חטיף טעים.
כולנו רגילים, כי בחורף "pohrustet" רק חמוצים, אבל אני ממהר לרצות אותך - קישואים גם מתאים באופן מושלם עבור תפקיד זה. בעוד המתכון הזה הוא מאוד פשוט ואינו דורש הכשרה מוקדמת, פשוט כי הוא נתן לי ושיחד.
אז, להכנת קישואים כבושים, אנחנו צריכים:
סקווש - 2-3 ק"ג;
מטריות שמיר - 2-3 PC;.
פטרוזיליה - 6 גבעולים;
עלים חזרה דומדמניות שחורות - 4-6 יח ';.
עלה דפנה - 3-5 PC;.
שום - 5-6 שיניים;
פלפל - 12 יח;.
מים;
חומץ 9%;
סוכר;
מלח.
מרכיבים אלה ויימשכו 3 פחיות ליטרבאשר לי, זה הוא "litrushki" - המיכל המתאים ביותר עבור סוג זה של שימור.
ראשית עלינו להכין קישואים - לשטוף אותם תחת מים זורמים, להסיר קצה לחתוך. אני בדרך כלל קרוב למחצית קישואים "חוגים", וכל השאר - "פסים", כפי בשבילי, כל כך כיף.
הבא, לעבור הבנקים - אשר, אגב, לא ניתן לעקר - והמשיך בסדר גמור ללא כל זה.
לפני kuporkoy שאני אשטוף אותם עם סודה לשתיהכפי עדיף להתמודד עם הלכלוך מנקה את המראה מן השרידים האחרונים של שימור. כנ"ל לגבי כובעים - הם יש לשטוף ביסודיות. למה אני לא ממליץ להשתמש אבקה למטרה זו? ובכן, מניסיוני, זה מאוד ארוך לשטוף עם פחיות קיר, משאיר על פני השטח של הסרט הכימי.אם יש לך את הזמן - ניתן לעקר צנצנות מניסיון
עכשיו גש אל כל עלו צנצנת דפנה, שום, עלי חזרת ודומדמניות, שמיר, פטרוזיליה וגרגירי פלפל, שום עם המחיר הכי הטוב. הבא, להניח את בנקי סקווש, רק יש לזכור כי איל אותם לא צריכים הרבה - אחרים הם פשוט ספוגים קשים עם מרינדה.
כדי להכין לשפוך המרינדה לסיר 4 ליטרים של מים, להוסיף 125 גר 'סוכר ו 100 גרם של מלח ולחכות עד שהמים ירתחו. בכל צנצנת, לשפוך 35 מ"ל של חומץ ויוצקים רותח המרינדה ואז להפשיל כובעים ובנקים להעיף כי בתנוחה זו הם התקררו.
ככה מהיר וקל ניתן להכין חטיף מצוין המעטרים הטעם והארומה שלו לכל מנה. קישואים להפוך חמוצים מתוקים, ופחיות פתוחות רוקנו מִיָד.
אם יש לך מתכון מוצלח - לכתוב על זה על דבריו