המארחת כל אמור להיות מסוגל לבשל מרק, כי המאכל הזה - בסיס מיומנות קולינרית, גם, לפחות זה מה שאמא שלי אמרה לי. ואני, כמו בת צייתנית, מאז גיל ההתבגרות החלה להאכיל הבישול המשפחתי שלו, כולל מרק, כמובן, היה מלכתחילה.
עכשיו, אחרי כמה עשורים, אני סוף סוף יכול לומר, כן, אני יודע איך לבשל מרק טעים באמת, אשר נאכל בהנאה במשך כמה ימים. במאמר זה אדון איך אני עובר את תהליך הבישול, כמו גם אני חולק את הסודות של איך לעשות בורשט צבע אדום יפה.
אז, כאן הם מוצרים שאני משתמש בהם:
תפוחי אדמה - 5 יח '.
סלק - 1 יחידות.
כרוב - 400 גרם,
פילה בקר - 200 גרם,
בקר על העצם - 500 גרם
בצל - 1 יחידות.
שום - 2 שיניים,
רסק עגבניות - 2 כפות. l.,
גזר - 1 יחידות.
מים - 3 ליטר,
מלח, פלפל שחור טחון, Lavrushka - לטעם.
ראשית, לבשל את המרק - בשר של צורך להוסיף מים, להוסיף כמה עלי דפנה ומבשלים כחצי שעה. כדי לקבל מרק צחיש צורך להסיר את הקצף שנוצר מיד לאחר הרתיחה מים.
באותו זמן, נהגתי ללמוד ולהכין את הירקות האחרים - חתכתי את תפוחי האדמה ואת הבצל, לשפשף מגוררת גזר בעדינות עם סלק, ואפילו כרוב ושום nashinkovyvayu נרמס.
ואז בשר מבושל יש להסיר מן המניות שלנו וכל קיצוץ שלה לחתיכות קטנות (כמו שאתה בנוחות).
קבלת zazharki - בצל הראשון passiruem, ואז מוסיפים את הגזר, כשזה לטגן, להוסיף את הסלק לסיר. זה ואחריו כל לטגן כמה דקות, ואז לשפוך 2 מצקות של מרק ומוסיפים עגבניות - בואו סלק תבשיל טוב.
הסוד העיקרי של בורשט האדום - zazharki האדוםזה לא מאבד את צבעו אם זה לטפטף קצת חומץ או מיץ לימון - הנה טריק קטן.
שים סיר של מרק על האש: מלח ופלפל לפי הטעם. אנחנו מתחילים להוסיף בהדרגה בעתיד כל מצרכי הרוטב מוכנים מראש - תפוחי אדמה, כרוב ובשר. כאשר תפוח האדמה הוא מוכן, יוצק פנימה zazharku בסיר, להרתיח ולתת בורשט, המכסה אותו עם מכסה, לכבות את האש. בורש צריך להיות בטוח כדי להשרות למשך כ 30 דקות., אחרי שהיא כבר יכולה לאכול.
הנה borschets אני מבשלת למשפחה שלי - לבבי, טעים וריחני, עם שמנת חמוצה greenfinch, אגב, זה נראה אפילו יותר טעימים. אז, הפילגש היקרה, להצטייד המרכיבים הדרושים, ואת קדימה - כדי לרצות את המשפחה המופת הקולינרית הזאת!