בעונה כל אני מבשל מתאבן המדהים הזה של חצילים. בפעם הראשונה הוא לא "שרדה" אפילו לפני חופשת חג המולד, שמנת חמוצה על השולחן לפני כל ארוחות. ואז התחלתי להכין חטיפים בכמות מספקת. "כחול הקטנה" בשילוב עם ירקות אחרים לתת טעם וארומה ייחודיים. משקי בית מן וחטיפים ליד האוזניים לא יתלוש, יש להם את זה וזולל כפיות לחם מרוח.
חטיפים כן, טוב מאוד בקור. מתאים מנות בשר ודגים. זה ישמש למילוי כריכים. וכמו מעדן אכל עם כפיות.
להכנת חצילים, אני משתמש המרכיבים הבאים:
- * 3 קילו חצילים בגודל בינוני;
- * 3 ק"ג של עגבניות בשלות;
- * 1 ק"ג של פלפלים מתוקים;
- * 2 בצלים בינוניים;
- * 2 גזרים קטנים;
- * 2 שיני שום;
- * 100 גרם של מלח;
- * סעיף 1-1.5. כפיות סוכר (תלוי בטעם);
- * 100 מ"ל (0.5 כוסות) של חומץ% השולחן 9;
- * 1 כוס שמן צמחי;
- * חבורה של עשבי תיבול (שמיר ופטרוזיליה).
דרך הבישול שלי
צבע סגול עמוק חצילים טרי של התן שלי כדי לנקז את המים, לנגב במגבת נייר. משמן ואופי שמן צמחי בתנור לאפיית פח בטמפרטורה של 180 מעלות. מעת לעת להסתכל למטה לפנות propeklis כל הצדדים באופן שווה.
ניקוי חם של קרומים וגבעולים. אני לטחון אותם עם סכין על קרש, אשר מותקן עם שיפוע קל כדי נוטף נוזל.
בשר טחון עגבניות בשלות. האם פלפלים להסיר את הזרעים, ואני לחתוך לחתיכות 3 דקות. חולטים במים רותחים, אני מקוררת לטחון קר. בצל קצוץ מטוגן קלות במחבת.
הוסיפו אותו גזר, קוביות קלויות עוד חמש דקות על אש נמוכה. מגוון בירק שלי וקוצצים דק בסכין.
כתוש חציליםמוכן פלפלים, עגבניות ועשבי תיבול ערימה לתוך סיר אמייל גדול, להוסיף מלח, סוכר, בצל וגזר מבושל.
אוהדים של קצת חריף, בשלב זה, אתה יכול להוסיף קצוץ פלפל חריף (לפי הטעם).
"מעורבב, אני מוסיף שמן סט ירקות על אש בינונית. מעת לעת ומערבבים בכף עץ.
לאחר רתיחת גז יורד, הוספה שום כתוש לִכסוֹף 10 דקות על אש נמוכה. בשנת מסה טעים ריח זה לשפוך חומץ ומרתיחים במשך 10 דקות אחר.
עכשיו אתה יכול להוציא בבטחה את כל צנצנות המוכנות לעקר ומגלגלים. ואז יש צורך להפוך את הצנצנות כיסוי בשמיכה כדי לקרר. אנא, שאינו נטל למכירה, כמו (thumbs up) והירשמו לערוץ שלי "4 העונות Ogorodnikov", אני מזמין אתכם בחום - הירשם! אני שמח שאתה! :)