שלום, אורחים יקרים!
לאחרונה פרסמתי מאמר על איך הכנתי מחבת פסים ענקית לבישול אוכל על פחם. נס כזה נקרא - סאג'! אם אתה מעוניין, הנה קישור למאמר שלי, יש גם סרטון מלא: "עשה זאת בעצמך סאג' - להערכה!"
סאג' היא מחבת גדולה, לרוב עשויה מברזל יצוק, אך גם עשויה מפלדה, הסאג' שלי עשוי מפלדה 6 מ"מ. הכלי, במקור מאזרבייג'ן, מיועד לבישול לפי מתכונים מזרחיים, הכל מטוגן ומבושל עליו, ללא יוצא מן הכלל, ובשר, ודגים, וירקות...
זה דבר כזה:
... קיבלתי 15 קילוגרם. עשיתי את סאג', ועכשיו הגיע הזמן להכין לו תנור, עברתי הרבה זמן על האפשרויות והסתפקתי בזה...
בקבלת המתכת הבאה, בחרתי זוג דיסקים, זוג הטבעות "גאזל", שכן אלו של ז'יגולי בקוטר קטן מאוד. הם מכרו לי אותם במחיר של 35 רובל לק"ג, בסוף זה יצא בשניהם 800 רובל.
אני חושב שלקחתי את זה במחיר טוב, מכיוון שהם מקבלים מתכת ב 24 רובל / ק"ג.
כשהגעתי הביתה, התחלתי להכין. באחד הדיסקים חתכתי חלק להברגה לרכזת - זה יהיה החלק העליון של הכבשן:
בדיסק השני הייתי צריך לשים טלאים על החורים. זה יהיה החלק התחתון של התנור:
לא ריתכתי את החורים הגדולים בדיסק לגמרי ויצרתי סדקים קטנים לנפיחת אוויר. ריתכתי את שני הדיסקים אחד לשני ובעזרת מטחנה חתכתי דלת לזריקת עצי הסקה. הנחתי את הדלת כמעט במרכז כך שתיווצר "שוקת" בחלק התחתון של הכיריים שלי והפחמים לא יעופו אל הקרקע בעת הפתיחה:
קניתי את ציר שער הפלדה המוטבע הזול ביותר בחנות לחומרי בניין וחתכתי אותו לשניים כדי לספק את הצירים לדלת שלי. הלולאה עלתה 150 רובל.
כמעט סיימתי! באותו מקום, בעת הקבלה, קניתי צינור פלדה בקוטר 20 מ"מ, שילמתי בסביבות 90 רובל ויצרתי ממנו שלוש רגליים. כעת נותר להצית את התנור כך שכל השומן שנוצר במהלך נסיעה במכונית נשרף מהדיסקים.
בסופו של דבר קרה הדבר הבא:
ואנחנו כבר מבשלים עליו מנות כאלה.
1. כנפיים מטוגנות עם ירקות אפויים:
2. בדיוק החלטתי לטגן תפוחי אדמה "בסגנון כפר":
אם אין לכם עדיין saj, אל תהססו, קחו אותו! אני ממליץ בחום להחזיק דבר כזה בבית פרטי. דבר נהדר לשם שינוי, אבל כמובן גם את הפלטה לא שוכחים :-))) אני אהיה כנה שב בבית כמעט הפסקנו לבשל במחבת - אני רוצה לטגן משהו, מיד להדליק אותו לֶאֱפוֹת!
תודה על זמנך!
בהצלחה וטוב!