כל הגננים יודעים שלשום יש חיי מדף ארוכים. אבל בשביל זה אתה צריך לדעת אילו תנאים אופטימליים צריכים להיווצר לכך.
מתי לקצור שום
כדי שהשום יישמר לאורך זמן ולא יתקלקל, חשוב מאוד לאסוף אותו מהגינה בזמן. תנאים אלה תלויים ישירות באזור המגורים שלך ובמגוון היבול הנטוע. אני רוצה לציין שניתן לקטוף שום חורף בסוף יולי, ושום אביב בסוף אוגוסט. הסימנים העיקריים לכך שהשום בשל הם:
- עלים וגזע מצהיבים;
- נוכחות של קשקשים צפופים על הראש;
- הסרה קלה של הסרט מהשיניים.
חשוב מאוד לא להבשיל יתר על המידה את השום. אחרת, הוא יתחיל לצמוח מחדש, שיניו יתכהו ויתחילו להיסדק.
שום נקטף במזג אוויר יבש ורגוע. אני ממליץ לחפור אותו בזהירות כדי לא לפגוע בראשים. לאחר מכן מייבשים את היבול שנקטף, חותכים את הגבעולים והשורשים, והוא נשלח לאחסון במרתף או במרפסת.
כללים לאחסון שום בחורף
אני תמיד מאחסנת שום שנקטף לחורף בחדר יבש ומאוורר (מרתף, מרתף). מותר גם לאחסן אותו במרפסת מבודדת או אכסדרה. אתה יכול לקפל את היבול בקופסאות קרטון או פשוט לקלוע אותו מגבעולים יבשים ולתלות אותו מהתקרה. באשר למשטר הטמפרטורה, אני מאחסן את השום ב-+4 מעלות מעל האפס.
שיטות אחסון פופולריות
תושבי קיץ רבים מאחסנים שום בדרכים שונות: חלקם מכניסים אותו לקופסאות ומסתירים אותו במרתף, אחרים טווים צמות מהגבעולים ותולים את הקציר במרפסת. ויש אנשים ששמים את התבלין הזה בבנקים. לכל אפשרות פרטנית יש יתרונות משלה
אחסון שום במרתף
מכיוון שתמיד יש לחות גבוהה במרתף, ולאחסון שום נתון זה לא יעלה על 60-70%, יש לחשוב על אוורור מתאים בחדר. ניתן לאחסן את היבול בקופסאות שאליהן יוצקים נסורת או חול. אני תמיד בודק את הראשים באופן קבוע לאיתור ריקבון.
במקרר
כמו כן, עם קציר קטן, אתה יכול לשים את ראשי השום במקרר. לאחר מכן הוא ישמור על טעמו וחומרי הזנה למשך 4 חודשים. אבל אפשרות זו מתאימה רק לזני חורף.
במרפסת, אכסדרה
אני מוצא ששום מאוחסן היטב במרפסת חמימה. העיקר שטמפרטורת האוויר שם לא תרד מתחת ל-0 מעלות. כמו כן, יש להגן על היבול מאור שמש ישיר. אני ממליץ לשים את הראשים עצמם בקופסאות, שקיות או קופסאות שימורים.
פוצעים שום בצנצנות
חלק מתושבי העיר שומרים על תרבות זו בצנצנות זכוכית. כאן חשוב להכין נכון את המיכל: לשטוף, לשחרר מחדש. הראשים עצמם מקופלים לקופסאות שימורים לא מקולפות. כדי למנוע את התייבשות השום יש להניח את הצנצנות במקרר או במרפסת.
בשמן צמחי
גם אפשרות מעניינת לאחסון שום בשמן צמחי. כדי לעשות זאת, היבול מנוקה, שוטף, מקופל בבנקים ומלא בשמן צמחי. לאחר מכן סוגרים את הצנצנת במכסה ומכניסים למקרר. לפיכך, אתה יכול לאחסן את היבול שנקטף במשך מספר שבועות, אך לא יותר.
בנסורת
זוהי שיטה ותיקה ומוכחת בגינה. את הראשים המנוקים מהאדמה ומייבשים מניחים בקופסה ומכוסים בנסורת. את הקופסאות עצמן ניתן למקם הן במרתף והן במרפסת. אם כל התנאים מתקיימים, השום יישאר בצורה זו עד שישה חודשים.
במלח
זוהי גם אפשרות מעניינת כאשר על הנורות מפזרים מלח בקופסאות או בצנצנות. מלח מסיר לחות עודפת, מגן על היבול מפני התייבשות ומונע ריקבון. אבל צריך להחליף את המלח כל כמה חודשים.
אילו זנים של שום מחזיקים הכי הרבה זמן
כפי שציינתי קודם, אוסף השום, כמו גם חיי המדף שלו, תלוי ישירות בזן הנבחר. והכי חשוב, מניסיוני האישי, הזנים הבאים מאוחסנים:
- הרמן;
- משכפל;
- אָמִין;
- גוליבר;
- אברק.
אילו בעיות אתה יכול להתמודד בעת אחסון שום
גם אם ניסית ליצור תנאים אידיאליים לאחסון שום, לפעמים עלולות להתרחש הבעיות הבאות:
- יִבּוּשׁ. זאת בשל אי עמידה במשטר הטמפרטורה;
- המראה של ריקבון. זה נובע מאוורור לקוי ולחות גבוהה;
- נִבִיטָה. מתרחש מאור שמש ישיר.
אני מקווה שהצלחתי להסביר בפירוט כיצד לאחסן שום בדרכים שונות. אם אתה עושה הכל נכון, אתה יכול לא רק לשמר את הטעם של התרבות שנקטפה במשך חודשים רבים, אלא גם את החומרים המועילים שלה.
קרא גם: בואו נבין האם כדאי להשאיר את חממת הפוליקרבונט פתוחה בחורף או לא.
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות LIKE אם הכתבה שימושית!
#שום#אחסון שום#שיטות אחסון