בתום איסוף הבצל כדאי להכין את הירק כראוי לאחסון ארוך טווח. גיזום נוצות ירוקות נחשב לאחד השלבים החיוניים. מניפולציה זו עוזרת לשמור על טריות הבצלים עד האביב, ומגינה עליהם מפני ריקבון.
כיצד ניתן לקבוע את הבשלות המלאה של בצל
בדרך כלל הבצל מבשיל לפני ה-15 באוגוסט. יש צורך למנוע הבשלת יתר ולחפור את הירקות מבעוד מועד. כך הבצל יחזיק מעמד זמן רב יותר.
סימנים אופייניים
הסימן העיקרי של בצל בשל הוא נוצות מצהיבות ומיובשות. הם הופכים חלשים ומתפשטים על ערוגת הגן.
אבל הצמרות לא תמיד מצהיבות ונשכבות. במהלך גשמי הקיץ המתמשכים, ייתכן שהנוצות לא ירדו.
אם בכל זאת הצמרות לא הצהבו, והגיע הזמן לקציר, אין צורך לחתוך מיד את הנוצות. יש לפזר ירקות מתחת לחופה ולאפשר להם להתייבש במשך שלושה שבועות. במהלך הזמן הזה, הצמרות יתייבשו, והחומרים התזונתיים יעברו אל הלפת.
קטיף נכון של ירקות
אני ממליץ לקצור במזג אוויר יבש ושטוף שמש. בעוד כשבועיים לא מתבצעת השקיה להגברת איכות השמירה של הבצל.
ירקות נקטפים מהאדמה בבוקר, מונחים בגינה לייבוש. לאחר מכן הם נלקחים לחדר מאוורר היטב (סככה או סככה) למשך יומיים. לאחר מכן מנקים את שאריות האדמה מהנורות.
למה לקצץ בצל
בנוצות הנותרות יכולה להיווצר פטרייה שחודרת אל הלפת והיבול הולך לאיבוד.
בעת גיזום, השתדלו לא לפגוע בצמרות, אחרת חיידקים יכולים להיכנס לפרי. אבל אם אתה רוצה לשמור את הבצל בצורה של צמות, אז עדיף להשאיר את הנורות שלמות.
הכנת בצל וגיזום
לאחר קציר וייבוש כל היבול יש לבחון ולמיין אותו. נורות פגומות אינן מתאימות לאחסון.
תהליך גיזום ירקות
למתקן האחסון חותכים את צמרות הבצל כך שהקליפה על הלפת לא תיפגע. עליוניות יבשות ניתן לקרוע ביד. אם הבצל גדול עם צוואר עבה, הגיזום מתבצע באמצעות מספריים ומשאיר כ-8-10 ס"מ בבסיסו, אך בצל כזה מתקלקל הכי מהר. כאשר מאחסנים ירקות ב"צמות", אורך הצוואר חייב להיות לפחות 15 ס"מ.
גיזום חומר שתילה
יש לגזום את נוצות הזרעים ברגע שמוציאים את הזרעים מהאדמה. אין צורך להסיר את השורשים. הנוצות נחתכות ומשאירות 10 ס"מ. במקביל, דגימות פגומות נדחות
ייבוש נכון
ייבוש הנורות וחומר השתילה מסייע במניעת היווצרות ריקבון. בתנאי שמזג האוויר יבש, ירקות מיובשים במקום, לאחר הנחת יריעות או לוחות לבוד. במזג אוויר גשום מניחים את הבצלים על יוטה ומייבשים בתוך הבית למשך שבועיים.
בצל ניתן לאחסן בצמות. לשם כך, הוא מושעה מתחת לגג באזור מאוורר יבש.
אחסון חורף
מיקום האחסון נבחר תוך התחשבות בכמות היבול. העיקר שהחדר נקי, עם אוורור טוב, יבש, עם לחות אוויר של עד 60-75%
איפה לאחסן
נוח לאחסן ירקות במרתף בשיטות שונות:
- ערימה (על משטחי עץ עם חורים מאווררים);
- במיכל עץ מכוסה ביוטה או שמיכה;
- ברשתות, בשקיות;
- בצורה של צמות.
בבית
במקרר ניתן לאחסן בצל למשך 1.5 חודשים, בעתיד המוצר מאבד את טעמו וטריותו. מדפים תחתונים או מגירות ירקות נחשבים למקום הטוב ביותר. אין צורך להשתמש בשקיות ניילון קשורות היטב. עיבוי מתאסף בהם.
במרפסת מבודדת עם טמפרטורה שאינה עולה על +7 מעלות צלזיוס ואינה יורדת מתחת ל-0 מעלות צלזיוס, בצל מאוחסן בקופסאות ובקערות. לא מומלץ למקם מיכל כזה ליד תפוחי אדמה: הוא יכול לשחרר לחות, אשר מקלקל את היבול.
קרא גם: עלי המלפפון מצהיבים - איך להילחם?
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות LIKE אם הכתבה שימושית!
#בצל#אחסון בצל בחורף#איסוף בצל