קפה הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר. שותים אותו בבית ובעבודה, בין העבודה, כדי להירגע, או סתם תוך כדי שיחה נעימה. מי שרוצה לא רק לשתות קפה טוב, אלא גם להרוויח טוב בו זמנית, תפתח עסק משלו ויפתח בית קפה.
בחירת כיוון עבודה
בניגוד למפעלים אחרים - ברים, מסעדות, קונדיטוריות ועוד רבים אחרים, בבית הקפה יש אווירה מיוחדת. זה היה מוערך אפילו על ידי מי שלא אהב קפה בשום צורה קודם לכן, ולכן המקומות שבהם מגישים את המשקה המר והארומטי הם מאוד פופולריים. זה שמחליט לפתוח בית קפה רווחי ויעשה הכל נכון, תמיד יכול לסמוך על זרם אינסופי של לקוחות, שרבים מהם יהפכו למבקרים קבועים. ישנם סוגים רבים של מפעלים כאלה, אתה רק צריך לבחור את המתאים ביותר.
הסוג הפופולרי ביותר של בית קפה הוא צרפתי, בו מוגשים קינוחים שונים עם סוגי קפה שונים. אם היזם הולך לעבוד במקומות ציבוריים, למשל, ליד מוסדות חינוך או תחנות מטרו, האפשרות הטובה ביותר תהיה מזון מהיר, שבו ניתן לקחת קפה מלווה בלחמניות ו כריכים. בגרסה האמריקאית מגישים רק משקאות מאחורי הבר - קפה, תה ושוקו חם. במקרים מסוימים, כמו בית קפה וקונדיטוריה, קפה הוא רק משקה נלווה, והדגש העיקרי הוא על מאפים. הבחירה נעשית על סמך העדפות הבעלים העתידיים וכדאיות מסחרית.
חשוב להצטייד נכון
החלק המרכזי של כל בית קפה הוא מכונת הקפה או מכונת הקפה. בחירתו תלויה אך ורק באופי המפעל ובמספר המבקרים המתוכנן. למשל, אם המפעל קטן מאוד, המיועד לזרימת מבקרים קטנה, יספיקו בריסטה מקצועי וכן מכונת אספרסו או מכונת קפה מקצועית. ככל שמספר המבקרים יגדל, יידרש ציוד פרודוקטיבי ואמין יותר.
בתי קפה בשירות עצמי (קפטריות) הפכו פופולריים למדי. במקומות כאלה, מכונת קפה אוטומטית היא עובד אידיאלי, אבל יש מספר ניואנסים חשובים. המבנה החיצוני שלו צריך להיות פשוט, ועקרון הפעולה צריך להיות ברור אפילו לילד. בקרות אינטואיטיביות וכפתורים גדולים עם תוויות גדולות יעזרו לך להימנע מבעיות עם הלקוחות שלך. העיצוב החזק וההיעדר הברור של חלקים ניתנים להברגה וניתנים להסרה בקלות יאפשרו למכונת הקפה לעבוד במשך זמן רב מאוד. אלה כוללים, למשל, את ה-WMF 1200 S. בגרסאות שונות יש קפה שחור, קקאו, שני פחים לסוגי קפה שונים או מיכל לחלב.
אם מתוכננת זרם לקוחות גדול, אז לא ניתן יהיה להסתדר בלי מכונת קפה אוטומטית חזקה. דגמים כמו Saeco Aulika TOP או Franke Flair יכולים לעזור כאן. מטרתם שימוש תעשייתי: מיכלי ענק למים, חלב, קפה ו פסולת, היכולת להתחבר ישירות לאספקת המים, שתי מטחנות קפה מובנות ואמינות אביזרים.
בכל מקרה, הציוד נבחר בהתאם למי שישתמש בו. אם אתה בריסטה או ברמן, אז זו תהיה מכונת אספרסו מקצועית של יצרנים כמו ROBUSTEZZA, Nuova Simonelli או Rancilio. עבור קונים ישירים, אם זה אמור לעבוד על העיקרון של שירות עצמי, הכי פשוט ב באמצעות מכונות סופר אוטומטיות של Saeco או Franke, ולקופאיות - אפשרויות משרדיות למכונות קפה אוטומטיות מבית Saeco או AIRHOT.
לא משנה באיזה סוג בית קפה יבחר הבעלים העתידי, הוא יצטרך לגשת בזהירות לסוגיית ההתמחות ולבצע את הבחירה הנכונה לגבי טכנולוגיה אמינה מקצועית.