כרוב כבוש היא שיטת שימור מוכחת. ירק כזה הוא לא רק שימושי יותר, אלא גם שומר על כל הויטמינים. אבל לפעמים אתה צריך כרוב טרי לבישול. במקרה זה, הקפאה מירק זה תבוא להציל. אני מציע לך להכיר את עצמך איך לעשות ריק כזה.
כרוב לבן
לפני רכישת ירקות לשימוש עתידי, כדאי ללמוד על היתרונות והחסרונות של הקפאה על מנת להחליט אם היא מתאימה לכם.
יתרונות:
- הקפאת כרוב מתאימה למקרים דחופים;
- הרכב המוצר נשאר ללא שינוי, אשר שומר על תכונותיו המועילות, ויטמינים ומינרלים;
- חיי מדף ארוכים;
- הפשרה מהירה;
- היכולת להכין ארוחות במהירות, ללא הפשרה.
חסרונות:
- לאחר הפשרה הוא הופך רך, מאבד את הקראך האופייני לו;
- לא מתאים לצריכה גולמית;
- זה נראה גרוע יותר מכרוב טרי רגיל.
לשימור הכרוב יש להכניסו למקפיא.
לפני הקפאת הכרוב, יוצקים עליו מים רותחים.
כללי הקפאה
קודם כל, כדאי לדעת איך להקפיא נכון ירק על מנת לשמר ככל האפשר את סגולותיו ומראהו המועילים.
איפה להתחיל
- ראשית אתה צריך לקחת ראשי כרוב: ללא כל פגמים חיצוניים, מכל צורה עם מבנה צפוף.
- מזלגות כרוב חייבים להיות נקיים מרקבון, חרקים או עקבות של פעילותו החיונית.
- מעבדים את ראש הכרוב על ידי הסרת כל העלים החיצוניים.
- שוטפים את ראשי הכרוב מתחת למים זורמים.
- לאחר מכן, לאחר ניגוב ביסודיות עם מטלית לחה, נגב יבש.
- שלח את חומר העבודה למקפיא.
כמה אתה יכול לאחסן
בתנאי שהירקות מוקפאים לפי הטכנולוגיה ובחירת חומרי גלם איכותיים מראש, הם נשמרים כמעט שנה. לאחר הפשרה, מוצר חצי מוגמר אינו מוקפא עוד. ויטמינים לא יאוחסנו בכרוב. אתה יכול להצטייד בירקות לכל השנה, בהתחשב בכך שיבול חדש של כרוב מוקדם מבשיל באמצע הקיץ.
שיטות הקפאה
קוכן
ראש הכרוב מוקפא על מנת לנצל את העלים השלמים במהלך ההפשרה לבישול תבשילים שונים.
בעת הקפאה, אתה לא צריך להתאמץ הרבה.
- הסר את הגדם והעלים החיצוניים.
- שוטפים את ראש הכרוב, מנגבים עם מטלית ומייבשים היטב.
- יש לשים ראשי כרוב בשקית ולאחר מכן להכניס למקפיא.
משאיר
כרוב נקצר למאכלים שבהם יש צורך בעלים שלמים.
- יש להסיר את העלים החיצוניים ואת הגדם ולאחר מכן לשטוף.
- מביאים את המים לרתיחה וטובלים שם את מזלגות הכרוב למשך 5 דקות.
- מסדרים את העלים באריזות.
- מניחים במקפיא.
קצוץ
הכרוב מוקפא למרקים ולתוספות.
- יש לשטוף ולייבש את ראשי הכרוב ולהסיר את העלים החיצוניים.
- חותכים ומכניסים לשקיות ניילון.
- לשלוח למקפיא.
במקרה זה, ניתן להשתמש בכרוב קצוץ בשילוב עם ירקות אחרים. לדוגמה, תערובת פלפלים קצוצים מושלמת לסלט חורפי.
מקום וכלים
עבור ההליך, הכרחי להכין מיכל ושטח אחסון. מתאימים מוצרי פלסטיק ופוליאתילן, ניילון נצמד. טוב להשתמש במיכלים, אבל הם תופסים הרבה מקום במקפיא וזה החיסרון הגדול שלהם. ניתן לאחסן כרוב במקפיא או בתא ההקפאה של המקרר.
איך מקפיאים כרוב? איזה מאכלים אתה מבשל ממנו? שתף את המתכונים שלך.
קרא גם: מה לא ניתן לעשות בעת כבישה של כרוב? אנו מנתחים את הטעויות העיקריות
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות LIKE אם המאמר שימושי!
#כרוב#להקפיא לחורף#אִחסוּן