תכשירי חורף חזרת - חטיפים חמים, תבלינים

אחר צהריים טובים, הקורא שלי. קני שורש חזרת פופולריים בבישול ביתי כתיבול חם או כמרכיב בירקות משומרים. אתה יכול לאסוף מתכונים הכוללים הכנת חטיפים על בסיס חזרת לחורף.

אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

שיטות אחסון חזרת

אפשר לשמור על טריות חזרת לאורך זמן. קני שורש שטופים ללא עלים מונחים במיכל עץ, ומפזרים כל שכבה בחול גס, מעט לח. נשמר במרתף.

ניתן להקפיא שורשי חזרת קלופים וחתוכים בשקיות מנות. משמשים דייסה חריפה להקפאה, אליה ניתן להוסיף מעט תפוח מגורד וכמה טיפות מיץ לימון.

קנה שורש חתוך לרצועות דקות, עיגולים או פרוסות ניתן לייבש על ידי פריסה על תבנית עם נייר אפייה. שומרים בתנור בחום נמוך ופותחים מעט את הדלת במשך 45-60 דקות תוך ערבוב רגיל. חנות בשקיות כותנה.

איך מוחמצים חזרת

מתכונים שונים משמשים להכנת חזרת חמוצה ארומטית.

עם מיץ סלק

מסלק מגורד קלוף, סחטו 0.5 ליטר מיץ. יוצקים אותו לסיר אמייל ומביאים לרתיחה. יוצקים תוך ערבוב 4 כפות. l. מלח שולחן וכמות כפולה של סוכר. כשכל הגרגירים מומסים, הם מוציאים מהתנור. מוסיפים 30 מ"ל תמצית חומץ לא מדוללת למיץ שהתקרר.

שמרו את המרינדה בארון כהה למשך יממה ואז שלבו אותה עם חזרת מקולפת מראש. לטעימה מוסיפים ציפורן עם קינמון. המסה המעורבת מונחת בבנקים. עוקרו במשך 30 דקות והתגלגלו מיד. אחסן במרתף.

עם חומץ תפוחים

שורשי חזרת הקלופים מועברים דרך מטחנת בשר. על כל 100 גרם דייסה, מוזגים רבע כוס חומץ תפוחים ומים רותחים מקוררים למצב חם.

יוצקים סוכר מגורען עם מלח שולחן - כל אחד אחר. l., כמו גם 1 כף. l. אגוזי מלך קצוצים. מערבבים ומגלגלים בצנצנות קטנות, השמורות במקרר.

חטיפי חזרת

סלטים חורפיים טעימים וחטיף מלוח מתקבלים אם מוסיפים חזרת ירקות אחרים.

עם גזר ותפוחים

תפוחים מקולפים ומוחלפים. קני שורש של חזרת וגזר נשטפים ומנקים. החומרים נלקחים בפרופורציות שוות בערך. טוחנים אותם על פומפיה.

לאחר הערבוב, הדיסה הארומטית מופצת לצנצנות סטריליות ומתמלאת עד לכתפיים. ב 1 ליטר מים חמים, ממיסים 2 כפות. l. מלח שולחן ו -4 כפות. l. סוכר. מסת הירקות המוכנה מוזגת עם מלח מלוחח. לאחר חצי שעה של פסטור, הפחיות מגולגלות.

עם סלק

במתכון, כל הנפחים מסומנים עבור תערובת חזרת (300 גרם) עם סלק (200 גרם). משפשפים אותם בצורה מטוהרת במיכלים שונים.

דייסת חזרת ממולאת עד חצי צנצנת ליטר מוכנה. מוסיפים כוס מים רותחים. שלב את מסת הסלק עם סוכר ומלח (קח 1 כפית. l.). מעבירים לצנצנת, מערבבים עם חזרת ומוסיפים חומץ שולחן (9%) ממש מעל הכתפיים. הריק הסגור הרמטי מועבר למרתף.

עם פלפל

קח 100 גר 'פלפל משוחרר מזרעים ו 200 גרם חזרת קלופה. עוברים דרך מטחנת בשר.

על פומפיה דקה, 3-4 שיני שום הופכות לדייסה. תוך כדי ערבוב, שלבו את החומרים המוכנים עם כף אחת. l. סוכר ומיץ מלימון אחד. מומלץ לשמור תערובת הומוגנית בצנצנות קטנות וסגורות היטב במקרר.

ארוחות מוכנות משומרות

שילובי טעמים מעניינים מתקבלים על ידי שימורי חזרת מבושלת מראש עם ירקות.

עם פלפל ועגבניות

אתה צריך לקלף חזרת, שום, פלפל אנגלי - 100 גרם כל אחד. העבירו ירקות יחד עם 300 גרם עגבניות דרך מטחנת בשר.

יוצקים פנימה 1/2 כף. l. מלח ועל קצה סכין פלפל קצוץ. מרתיחים 40 דקות. מחלקים חם לצנצנות סטריליות, שנסגרות מיד הרמטית. לאחר הקירור, סדרו אותו מחדש לתנאי קירור.

עם מיונז

לנשנוש מהיר מערבבים קני שורש חזרת, שנמעכים לדייסה, עם מיונז ביחס של 1: 2. שומרים עיסה כזו לסנדוויצ'ים במיכלים קטנים במקרר.

עם עגבניות ושום

עבור 3 ק"ג עגבניות, יידרשו 250 גרם חזרת ושום בצורה קלופה. לאחר הטחינה במטחנת בשר מכסים את המסה הארומטית ומומלחים בהתאם לטעמו. אחסן במקרר.

עִם לִימוֹן

טוחנים 300 גרם של קני שורש חזרת קלופים לדייסה. הלימון נחתך. מיץ נלחץ מחצי אחד לתוך הדייסה, ואת הגרידה משפשף על השני. כולם מעורבבים ומועברים לצנצנת. שומרים במקרר.

חזרת טרייה מאפשרת להכין מגוון חטיפים ששומרים על קור רוח.

מכינים תכשירים לחזרת חזרת?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קראו על עגבניות במרינדה מתוקה במאמר הבא:עגבניות מקוריות במרינדה מתוקה - למי שרוצה משהו מיוחד