(!)הירשם לערוץ שלנו בכתובת הזן >>IDEAS FOR LIFE| NOVATE.RU<
השף החליט לחלוק סוד קטן עם כל מי הופך הביתה הכיריים לבשל את הארוחה עצמך או את המשפחה כולה. לדברי המאסטר של בישול, לא לשפוך את המים שבהם פסטה מבושלת. בנוזל הזה הוא סוד.
כאשר הפסטה מבושלת ומוכנה, לא לשפוך את המים ישירות מהסיר לתוך הכיור. העובדה היא כי במהלך הרתיחה של מהעמילן במים משתחרר. כתוצאה מכך, ב השרידים במחבת עכורים נוזליים. השף התקשר אליה (לא פחות ולא יותר!) "זהב נוזלי", ולמעשה היא מאפשרת לך לבצע רוטב לפסטה מספיק עבה ואחידה.
אם כבר נזדמן לנו להשתמש ברוטב, כנראה שמתם לב שלפעמים במקום זה על צלחת כמה שלולית מובנת. הסיבה לכך היא מים ושמן בתערובת של לקלף כאן כדי לעזור לנו לבוא מים prokrahmalennaya מבישול פסטה. למעשה היא תשיג תחליב.
מהו תחליב? תהליך זה של חיבור שני הנוזלים לתוך תערובת הומוגנית. נוזלים כי לא היה מאוחדים תחת תנאים נורמליים. במקרה זה, המעבה הוא עמילן. לרוטב נראה כמו שצריך, רק להוסיף עליו כמה כפות של "זהב נוזלי".
למעשה, אתה יכול להשתמש לא רק ממי הפסטה. התאם ו H2O לאחר בישול עדשים, שעועית, אורז חום. בכל אחד מהמוצרים הללו הוא גם הרבה עמילן. אתה לא יכול לשטוף פסטה לאחר הבישול, זה יאפשר את הרוטב טוב יותר "אחיו" עבורם. הטריק הזה עובד עם כל רוטב.
משך הנושא 12 מסעדני טריקים חכמים כדי לגרום לנו לשלם יותר ועוד!
(!)הירשם לערוץ שלנו בכתובת הזן >>IDEAS FOR LIFE| NOVATE.RU<
מקור: https://novate.ru/blogs/100618/46581/