נתחי אבטיח קפואים מהווים קינוח מצוין - שרבט מנטה. הוא משלב אבטיח עם סוכר, מיץ ליים, נענע ומרכיבים אופציונאליים אחרים.
כמו כן, אבטיח מתאים להכנת מגוון קינוחי פירות, ומתקבל מילקשייק פשוט אלוהי, אם אתה מוסיף כמה קוביות חלב קפוא לכוס חלב לפני הקצפה פירה.
האם אבטיח מתאים להקפאה
הקפאה היא שיטה יעילה לשימור ירקות, פירות וגרגרים טריים. שיטה זו שומרת באופן מושלם על המאפיינים המקוריים של המוצר.
לא כולם יודעים על האפשרות להקפיא אבטיח, אך לשיטה יש יתרונות רבים. כמה טוב להוציא כמה פרוסות אבטיח מהמקפיא בחורף ולהכין לימונדה, מיץ או סורבה פירות.
מדענים הוכיחו כי השמדת ויטמינים תחת השפעת טמפרטורות נמוכות אינה אלא מיתוס. מסתבר שרק חלק קטן מוויטמין C הולך לאיבוד, ויתרה מכך, ניתן להפחית באופן משמעותי את ההפסדים בשיטת הקפאת הלם. כ -85% מהחומרים המזינים יישארו ללא שינוי.
הקפאה היא הדרך הטובה ביותר לשימור, שכן היא שומרת על טבעיותם של המוצרים, הצבע והריח. בניגוד למשל לריבות, שבהן, בהשפעת הסוכר, טעמו של המוצר המקורי משתנה מאוד.
בדרך כלל פירות בשלים ועסיסיים מוקפאים, נשטפים היטב. הפלט הוא מוצר לא פחות איכותי מאשר טרי. והפירות והגרגרים בחנויות בחורף אינם בשלים, ואף מעובדים בחומרים כימיים להבשלה טובה יותר. אתה תקבל יותר נזק ממוצרים כאלה מאשר ויטמינים.
הדבר היחיד שכדאי להזכיר הוא שאחרי ההקפאה האבטיח כבר לא יתפוצץ כמו מעורר תיאבון כמו טרי. הקפאה מפריעה למבנה המוצר. אבל זהו חיסרון קל.
העיקר בכל התהליך הזה הוא לבחור פירות יער מתוקים טובים ולהקפיא אותם נכון. אז נשמרים בהם עד 90% מהוויטמינים, יסודות קורט אינם נהרסים כלל.
כיצד בוחרים את הפרי הנכון להקפיא
התנאים העיקריים הם גודלו הגדול של האבטיח, עיסת סוכר בשלה וטעם מתוק. הם גם שמים לב ל:
- הקליפה צריכה להיות נטולת סדקים ונזקים.
- הפרי בעל הצורה הנכונה.
- צבע הפרי אופייני, ללא כתמים זרים.
- הזנב יבש, ללא סימני ריקבון.
שיטות הקפאה
- כֹּל. שיטה זו משמשת כאשר יש מקפיא גדול או בקנה מידה תעשייתי. בבית הם כמעט ולא קופאים ככה. אם בכל זאת החלטת להקפיא בשלמותם, שטוף את הפירות היטב, תוכל אפילו להשתמש בסבון, לייבש אותם ואז להכניס אותם למקפיא.
- בחתיכות. הפרי נחתך לפרוסות שוות בערך, הקליפה מנותקת והגרעינים מוסרים. בעזרת חותכי עוגיות ניתן לחתוך דמות מעניינת מהעיסה או פשוט לחתוך בעזרת סכין. בעזרת כף גלידה מיוחדת אפשר להשיג כדורים. הפאר המתקבל ממוין לשקיות אריזה ומונח במקפיא.
- עם סוכר. בדומה לשיטה הקודמת, רק חתיכות אבטיח מונחות במיכלים ומפזרים סוכר. קח 5 חלקים של אבטיח עד חלק אחד של סוכר.
בנוסף לשיטות לעיל, אתה יכול להקפיא אבטיח בסירופ, בצורת מחית, מיץ. שיטות אלה פחות פופולריות, אך יש גם חובבנים עבורן.
תקופות אחסון
החסר ללא סוכר נשמר לא יותר משישה חודשים, ועם סוכר מותר עד 12 חודשים בטמפרטורה של לא יותר מ -18 מעלות. העיקר לא לאפשר הפשרה בשוגג, זה יפחית את איכות המוצר.
קראו גם: לכולם לא אכפת! איך להתמודד עם השחרת וסלסל של עלי אגס?
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות לייק אם המאמר שימושי!
#אבטיחים#להקפיא לקראת החורף#הכנות לקראת החורף