אנשים רבים אוהבים דומדמניות שחורות, אך יש להם תקופת הבשלה קצרה. בהקשר זה, עקרות בית מנסות להכין פירות יער אלה לקראת החורף. הם עוסקים בעיקר בשימורים, אך ניתן להשתמש גם בייבוש של פירות.
האם ניתן לייבש דומדמניות שחורות
שימורים אינם השיטה היחידה לקטיף פירות יער. לייבוש יש השפעה הרבה יותר רכה על הדומדמניות מאשר לשפוך סירופ חם. פירות יער יבשים מכילים יותר ויטמינים מאשר בישול.
הכנת פירות יער להליך
ייבוש הוא תהליך פשוט, אך במהלכו עליך לעקוב אחר כללים מסוימים, וראשית כל, עליך להכין את המוצר כראוי.
קטיף פירות יער מתבצע במזג אוויר שטוף שמש. הפירות חייבים להיות בשלים לגמרי. עדיף להשתמש בדומדמניות שנאספו עם מברשות לייבוש.
את הדומדמניות יש לשטוף ולייבש על מגבת.
ייבוש נכון של דומדמניות שחורות
פירות היער מכילים אחוז מים גדול (85-90%). לאחר הייבוש, המחוון אמור לרדת ל -15%. בשום מקרה אסור לייבש את הפירות, אחרת הם יאבדו את תכונותיהם הטובות והטובות.
ישנן שיטות רבות לייבוש דומדמניות. חלקם ידרשו מכשירים מיוחדים, אחרים זקוקים לשמש ואוויר בלבד.
מחוץ לבית
שיטה זו ידועה זמן רב, וגננים רבים משתמשים בה. פירות היער מיובשים באמצעות מגשי עץ או משטחים. מוצרי מתכת אינם מתאימים למטרות אלה, שכן בעת אינטראקציה עם מתכת, הגרגרים מפתחים טעם לוואי לא נעים. חלקי העבודה מונחים על קלף בשכבה דקה.
לאחר מכן מכסים בחומר דק (גזה) ומעבירים את המשטחים לעליית הגג או למרפסת. יש להפוך את הגרגרים כך שהם לא יתקלקלו ויתייבשו באופן אחיד.
לאחר יומיים בערך, ברגע שהלחות מתאדה, עליך להכניס את הדומדמניות לתנור ולייבש אותן במשך 5-6 שעות בטמפרטורה שלא תעלה על +55 ° C. יש לאחסן את המוצר המיובש בכלי זכוכית או קרמיקה.
ייבוש בשמש
שלבי ייבוש בשמש:
- מניחים נייר אפיה או נייר נייר על מגש עץ.
- יוצקים את פירות היער בשכבה דקה ואחידה.
- מניחים את הכלים עם דומדמניות בצל, ברגע שחלק מהלחות מתאדה, יש צורך להעביר למקום שטוף שמש.
- מכסים את המגשים בחומר דק כדי למנוע מחרקים לפגוע בגרגרים.
- מערבבים את הפירות מעת לעת.
קצירה מתחת לשמש אורכת יומיים. לאחר מכן יש לייבש את הדומדמניות המיובשות בתנור במשך 5 שעות.
מייבש חשמלי
המכשיר תוכנן במיוחד להכנת פירות יבשים. הטמפרטורה המתאימה לייבוש דומדמניות היא לא יותר מ + 50-55 ° C.
פירות ממוינים, שטופים ומיובשים מונחים על משטחים בשכבה אחת, ולאחר מכן מניחים אותם במייבש.
פירות יער צריך להיבדק ולערבב מעת לעת. התהליך אורך 50 שעות.
תנור אפיה
בתנור הדומדמניות מתייבשות מהר יותר מאשר בשמש.
רצף:
- פירות יער מפוזרים על תבנית מכוסה קלף.
- הגדר את הטמפרטורה ל +45 מעלות צלזיוס והנח את תבנית האפייה למשך שעה.
- הפירות נשלפים ומתקררים. ואז הטמפרטורה בתנור עולה ל + 70 ° C.
- את ברי הקירור שוב מניחים בתנור לייבוש למשך שעתיים.
מיקרוגל
פירות היער מיובשים בצלחת בטוחה למיקרוגל, מכוסה מראש בחומר כותנה. מכסים במפית למעלה.
הדומדמניות מחוממות למשך 5 דקות בעוצמה של 200 וואט. לאחר מכן, נכונות הגרגרים נבדקת, במידת הצורך, הם מיובשים שוב, בודקים לאחר שלושים שניות.
כיצד לקבוע את מוכנות הדומדמניות
ברגע שהגרגרים מתקמטים ומשחירים, יש לבדוק אם הם מוכנים.
במהלך הבדיקה, הפירות מנערים. אם הדומדמנית כבר מוכנה, צבעו יהפוך לשחור עם גוון בורדו, ויהיה לו ריח מוזר קל.
ייבוש עלווה של דומדמניות
עלי דומדמניות משמשים להוספה לתה. לייבוש, אסוף את העלים הגדלים בחלק האמצעי של הענפים. הם מסודרים ומונחים בשכבה אחת. יבש בחדר מאוורר יבש.
לאחר הייבוש הם נשמרים בשקיות נייר ושקים. הסדין המוגמר אמור להתפורר היטב.
קראו גם: איך להיפרד מנמלים בגן
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות לייק אם המאמר שימושי!
#דומדמניות מיובשות#דומדמניות שחורות#שיטות ייבוש