בצל אדום, סגול או כחול כבוש הם מנה טעימה שניתן להגיש בה התפקיד של חטיף עצמאי, המשלים בצורה מושלמת מנות בשר, יהפוך למרכיב במילוי כריכים. לבצל צבעוני יש גוון בשר יפה והוא נהדר לכבישה. בצורה זו ניתן לאחסן עד שנה מבלי לאבד את מאפייני הטעם שלו.
מאפייני טעם
לבצל צבעוני יש טעם מתקתק בהיר. הוא אינו חמצמץ וחסר מרירות כמעט, בניגוד למינים רגילים.
בצל טרי מושלם עבור ירקות ומנות בשר. בצל כבוש שומר על מאפייני טעם מצוינים. יחד עם מתיקות, מופיעה חמיצות קלה.
בצל כבוש מוסיפים לעתים קרובות לסלט ירקות. הוא מסוגל להפוך את הטעם המוכר לפיקנטי יותר.
הכנת ירקות
על מנת שבצל כבוש יהנה מהטעם שלו, עליך לבצע מספר שלבים עוקבים להכנה:
- בחר רק ירקות מוצקים נטולי כתמים וסימני נזק אחרים.
- הבצל נקלף ונשטף היטב מתחת למים.
- הירק המוכן נחתך לחצאי טבעות מסודרות.
להכנת ירק כבוש משתמשים ברכיבים נוספים כגון מלח, שיני שום, סוכר מגורען, פלפלים מסוגים שונים ועשבי תיבול.
מתכון פשוט של בצל כבוש
אפשרות זו תדרוש כמות מינימאלית של זמן פנוי ואינה כרוכה במכלול מורכב של מרכיבים.
לבישול אתה צריך:
- ראש בצל גדול;
- 4 כפות חומץ 9%
- כפית מלח רגיל;
- 200 מ"ל מים טהורים.
טכנולוגיית בישול:
- את הירק שוטפים, מקלפים וחותכים לטבעות קטנות.
- מלח וחומץ משמשים להכנת המרינדה. יוצקים את הבצל הקצוץ עם חומץ כך שהתמיסה תכסה לחלוטין את מסת הבצל.
- הכלים המכילים את התערובת נשלחים למיקרוגל. התנור מופעל למשך חמש דקות ומוגדר לעוצמה מרבית.
בצל כבוש עם תבלינים
המתכון ידרוש:
- בצל צבעוני - 300 גרם;
- סוכר - 15 גרם;
- חומץ (9%) - כף;
- מלח לטעימה;
- מים - 300 מ"ל;
- עשבי תיבול ותבלינים טריים. אתה יכול לבחור בין כוסברה, סוגים שונים של פלפלים, או עלי דפנה.
טכנולוגיית בישול
- מלח וסוכר מגורען מומסים במים, מוסיפים תבלינים נבחרים וחומץ.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
- בצל קצוץ מונח בכלי זכוכית, יוצק עם מרינדה מוכנה, ונסגר הרמטית. במצב זה, התערובת נשארת למשך שעה, נשלחת למקרר.
- לאחר שעבר הזמן שצוין, מוסיפים בצל ירוקים קצוצים דק. זה יכול להיות פטרוזיליה, שמיר או שניהם.
הודות לתבלינים אפשר לווסת את מאפייני הטעם של המוצר המוגמר: לתת לו טעם חריף או חריף יותר. בצל כבוש מוכן מומלץ לאכול בתוך 24 שעות.
בצל כבוש יין
יין משמש להכנת מגוון רחב של מנות. המשקה נותן טעם פיקנטי מיוחד.
כדי להכין חטיף תצטרך:
- שני ראשי בצל גדולים;
- 200 מ"ל יין אדום;
- מלח;
- פלפל שחור;
- סוכר.
טכנולוגיית בישול:
- מכינים את הבצל וחותכים אותו לטבעות דקות ואז שולחים אותו לצנצנת זכוכית קטנה.
- סוכר, מלח, תבלינים יוצקים לצנצנת ויוצקים יין.
- הצנצנת אטומה ומותר להתבשל במשך שלוש שעות.
בצל כבוש עם חרדל
אבקת החרדל המסופקת במתכון תחליק את טעם הבצל, תסיר עודף מרירות ותוסיף ניחוח עשיר.
לבישול תצטרך:
- שלושה בצלים בינוניים;
- כפית אבקת חרדל;
- שתי כפות חומץ;
- שתי כפיות מלח רגיל;
- שתי כפות סוכר מגורען;
- 350 מ"ל מים חמים.
טכנולוגיית בישול:
- הבצל חתוך לטבעות.
- להכנת המרינדה, מלח, סוכר מגורען ואבקת חרדל מומסים במים. המרכיב האחרון הוא חומץ.
- יוצקים את הבצל עם מרינדה מוכנה, סוגרים הרמטית ונותנים לו להתבשל במשך חצי שעה.
- לפני ההגשה יש לנקז את הנוזל.
בצל כבוש הוא חטיף נהדר. על ידי התנסות במרכיבים שונים, אתה יכול ליצור מתכונים ייחודיים משלך.
קראו גם: לכולם לא אכפת! כיצד להתמודד עם השחרת וסלסל של עלי אגס?
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות לייק אם המאמר שימושי!
#בצל כבוש#מתכונים#הכנות לקראת החורף