פלפל הוא ירק פופולרי על שולחנותיהם של הרוסים. בעבר הוא הועבר מדרום אמריקה, ועכשיו הוא גדל באופן נרחב בגינות ירק. לא קשה להביא יבול לקנאת השכנים; יש לקצור אותו בתוך פרק זמן מסוים ולאחסן אותו כראוי.
בגינות ירק, לרוב ניתן למצוא מיטות עם פלפל מתוק או חריף. זנים מוקדמים מתחילים להיבצר בתחילת החודש השלישי של הקיץ.
זמן איסוף
התאריכים המדויקים לקטיף פלפלים לא נקבעו, אך ישנם רגעים המושפעים ממידת המוכנות של הירקות - זהו המגוון, הסוג, המקום ומזג האוויר.
היבול נקטף על פי שני קריטריונים של בשלות:
- ביולוגי - המוצר התבגר ורכש את הצבע, הגודל והצורה הנדרשים.
- טכני - הגודל מתאים, ושאר הנתונים אינם תואמים.
גננים מנוסים אוספים פלפל ברגע שהוא עבר מהטכני, אך טרם הגיע להבשלה ביולוגית. בשלב זה, הוויטמינים, המלחים והסוכרים הדרושים מצטברים בפירות. פלפלים בצורה זו ניתנים לשמירה ולאכילה טרייה או לאחסון לטווח קצר. את יבול הפלפלים הראשון ניתן להסיר מהשיחים כבר בתחילת אוגוסט, והאחרון - לאחר תחילת הכפור. במהלך העונה, אתה יכול להכין משלוש עד חמש קבוצות של פירות.
פלפלים הגדלים בתוך הבית אינם מפחדים מהופעת מזג האוויר הקר. תאריך הקציר הסופי מוסדר על ידי הגנן. ברחוב, לתנאי מזג האוויר יש השפעה רבה על העיתוי. כדי לקבל חומרי גלם איכותיים, יש להסיר פלפלים לפני הכפור.
מתי הזמן הטוב ביותר לצלם
מועד ההבשלה מושפע גם מהמאפיינים הזניים של התרבות. פלפל מריר ובולגרי שונה לא רק בטעם ובמראה, אלא גם בניואנסים באוסף. אם תסיר אותם מוקדם, הם לא יקבלו את הטעם הרצוי:
- מתוק, או בולגרי. הם מוסרים לאחר שהגיעו להבשלה טכנית. הוא יכול להבשיל גם מחוץ לשיח.
- חָרִיף. המתן עד שיגיע לבגרות מלאה, אחרת הפירות לא יהיו חריפים מספיק. פירות בשלים נראים בגינה מרחוק: הם בהירים, השיח החל להתייבש, והמיץ מהתרמיל בוער.
כיצד לאחסן פלפל
על מנת לחגוג פלפלים זמן רב ככל האפשר, יש לאחסן אותם כראוי. הפירות הדקיקים נשמרים בתא הירקות במקרר. לצורך הקפאה, החלק הבולט של הגבעול מנותק מהפרי ומשאיר "גדם" קטן. במרתף או במרתף, פלפלים מאוחסנים בקופסאות. גננים מנוסים מייעצים לעטוף כל פרי בשכבת נייר לשימור טוב יותר. בחדר בו ישכב הפלפל, שמור על טמפרטורה של כ -10 ℃ ולחות של 90%. זנים ירוקים יכולים להישאר טריים יותר מאשר צהוב או אדום.
שיטת אחסון נוספת היא על שיח. הצמח עם פירות מוסר מהאדמה ונתלה הפוך במרתף.
פלפל הוא להיט בכל הגנים. הפירות נאכלים טריים, הם עשויים מהם להכנות וסלטים. ניתן לאחסן אותם יותר מחודש. עיתוי הקטיף תלוי במגוון. פלפלים מאוחרים של בשלות טכנית יישמרו טוב יותר. הקציר האחרון לאחסון נקטף לפני הכפור. לאחר מזג האוויר הקר הפלפל יתאים לעיבוד בלבד.
קראו גם: השום גדל, מה לשתול במקומו?
חברים, אל תשכחו להירשם לערוץ ולעשות לייק אם המאמר שימושי!