השילוב של פלפל חריף עם עגבניות מוצלח מאוד. זה טעים ובריא.
אני ממליץ לקרוא: מלח שולחן לעגבניות
ישנם מתכונים מעניינים רבים בהם נמצאים פלפל ומיץ עגבניות.
אנו מציעים לכם שלושה מתכונים להכנת מנה חורפית טעימה.
זה נובע מהעובדה שהפלפל מלא במיץ עגבניות טבעי, הוא מקבל צבע עז עם הרבה גוונים בהירים וטעם.
ירקות אלה עובדים יחד ללא רבב. אין שום דבר מסובך בהכנת lecho, העיקר הוא להתבונן בכל הדקויות של המתכון. כל עקרת בית יכולה ללמוד לבשל לצ'ו!
מתכון מספר 1
רכיבים:
- עגבניות - 4 ק"ג;
- פלפל - 5 ק"ג;
- סוכר - 250 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- שמן צמחי - 250 מ"ל;
- חומץ שולחן (9%) - 2.5 כפות. l.
הכנה
עגבניות חייבות להיות קלופות וקצוצות. נסה לטחון במידה ההומוגנית המרבית. חותכים פלפלים גדולים לרצועות דקות וארוכות. בשלב זה, אתה צריך להוסיף שם סוכר מגורען, מלח לפי הטעם, אתה יכול לשים תיבול, אבל זה נתון לשיקול דעתך. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד, כדי לא להישרף. להעלות באש תוך ערבוב מתמיד. עדיף להשתמש בסיר עם תחתית עבה כדי למנוע שריפת מסה הירקות.
ברגע שתוכן הסיר רותח, מוסיפים אליו את הפלפל והשמן. מחכים שהכל ירתח, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 30 דקות. לאחר מכן מוסיפים חומץ לתערובת ומערבבים.
כמסוק לעגבניות אפשר להשתמש בבלנדר, מטחנת בשר או מיקסר. בשיטת עיבוד זו, lecho אינו זקוק לעיקור נוסף.
אנו מגלגלים מיד את הצנצנות בלצ'ו, הופכים אותו, עוטפות אותו ומשאירות אותו עד שיתקרר לגמרי.
מתכון מספר 2
רכיבים:
- פלפל חריף טרי - 3 ק"ג;
- גזר - 3 יח ';
- חצילים - 4 יח ';
- עגבניות - 3 ק"ג;
- שום - 2 ראשים;
- פטרוזיליה טרייה - 150-200 גרם.
הכנה
מכינים ירקות. מסירים את האמצע מהפלפל, מניחים במים רותחים במשך 3 דקות, ואז מוציאים ומצננים. חותכים את החצילים לפרוסות, מניחים במי מלח חצי שעה, ומטגנים עד שהם רכים. הודות לכך, כל המרירות עוזבת אותם.
מטגנים את הגזר והבצל, מוסיפים להם שום קצוץ ופטרוזיליה, מתבלים במלח, מבשלים עוד 5 דקות. מערבבים את הפלפלים עם חצילים וגזר ומרדדים אותם.
ממלאים את הצנצנת המוכנה בפלפלים על ידי סידור הירקות בצורה אנכית כך שלא יהיה מקום ריק בצנצנת.
עגבניות חייבות להיות קצוצות למצב נוזלי, ולהוסיף להן מלח, סוכר וחומצת לימון. מוסיפים מיץ עגבניות חם לירקות.
המילוי צריך להיות בטמפרטורה המרבית. הפחיות מעוקרות למשך 10 דקות, ולאחר מכן הן סגורות. Lecho מתגלה כטעים מאוד, מעורר תיאבון - כך שתלקק את האצבעות.
מתכון מספר 3
רכיבים:
- פלפל חריף (בכל צבע) - 1 ק"ג;
- עגבניות - 4 ק"ג;
- סוכר - 2 כפות. l.;
- מלח - 1 כף.
הכנה
מסירים את הקליפה מהעגבניות, חותכים לחתיכות, מליבים ויוצקים לסיר.
לבישול, עדיף לקחת עגבניות בשלות בשרניות ופלפלים עבים. אם זה לא המקרה, אתה יכול להשתמש בכל, ובצבעים שונים. אז המתאבן יהיה מעניין ויפה עוד יותר.
מבשלים על אש קטנה עד לבישול.
עגבניות קלופות יש לשפשף דרך מסננת ולהסיר מהן את כל הזרעים. תקבל רסק עגבניות.
לאחר מכן שופכים אותו לסיר ומבשלים כ- 2.5 שעות נוספות על אש נמוכה עד שנשאר ליטר קטשופ.
שמים פלפל במיץ רותח, מלח ופלפל. כדי להפוך את הפלפל לרך יש לבשל אותו כחצי שעה. שמים את לצ'ו בצנצנות יבשות מוכנות, מגלגלות. הניחו את הצנצנות במקום חמים והקפידו לעטוף אותן בשמיכה חמה או משהו דומה.
למנה זו, העגבניות חייבות להיות בשלות יתר מבלי להירקב. פלפלים בצבעים שונים נראים יפה.
צנצנות מקוררות יש לאחסן במקרר או במזווה.
נסה את המתכונים האלה. שתף את סודותיך לבישול פלפלים ועגבניות לחורף.
האם אתה מבשל לצ'ו לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא אצלנואתר אינטרנט.
קראו גם: אנו מסדרים מיטה מבקבוק. אנו מגדלים מלפפונים בבקבוקי 5 ליטר