ישנן דרכים רבות לשמר עגבניות לחורף. הם נבדלים זה מזה במספר המרכיבים ובתיבול השונים. תלוי כמה סוכר ומלח אתה מכניס למתכון, אתה יכול לקבל גם עגבניות מתוקות ומלוחות, הכל תלוי בהעדפה שלך. בנוסף, עגבניות משומרות נחשבות לחטיף אוניברסאלי לכל שולחן חגיגי.
אני ממליץ לקרוא: ויטריול מברזל - הביא בריאות לגינה
יש מתכון שעולה על כל האחרים מבחינת הקושי. אבל זה מה שעושה את זה ללא תחרות וטעים. החלק המסובך במתכון הזה הוא שאתה צריך לשים שן שום קטנה בכל עגבנייה לפני שמכניסים אותם לצנצנת. יתר על כן, אתה צריך לשים את השום כך שהוא לא ייפול בטעות מהעגבניות כשהן מתהפכות בצנצנות.
רכיבים:
- 1/2 ק"ג עגבניות בינוניות.
- ראש שום.
- 400 מ"ל מים.
- 1 כף. l. מלח.
- 3 כפות. l. סוכר.
- 1 כף. l. 9% חומץ.
- 2 שמשיות שמיר.
- 2 ציפורנים.
- 4 דברים. פלפל שחור.
- 5 חתיכות. עלי דומדמניות שחורות
המרכיבים הללו מידות לפחית של ליטר אחד.
הכנה
לאחר שתכין את כל המוצרים הדרושים, תוכל להתחיל בהכנת המרינדה. קודם כל, יש צורך לשטוף ולעקר את הפחיות לשימוש נוסף.
- שטפו את העגבניות ביסודיות, היזהרו לא לפגוע בעור. עדיף לבחור עגבניות בצורת שזיף, הן יתאימו טוב יותר לצנצנת.
- מקלפים את השום ושוטפים אותו.
- חותכים חתך צלב בעגבניות שבהן הם מתחברים לענף. נסה להפוך את החיתוך לעומק, לא רחב.
- קחו את שיני השום והכניסו אותן לחיתוכים שהתקבלו.
- מכינים את הצנצנות: מניחים עלי דומדמניות בתחתית ומוסיפים שיניים ושמשיות שמיר.
- יוצקים גרגירי פלפל שחור לתוך הצנצנות ומניחים את העגבניות, מנסים ללחוץ אותם היטב.
- יוצקים מים רותחים על הירקות בצנצנת.
- מכסים את הצנצנות המלאות במכסה ומשאירים להחדיר כחצי שעה.
- יוצקים את המרינדה לסיר, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ בכמות המצוינת במתכון ומביאים לרתיחה.
- יוצקים את המרינדה המבושלת לתוך הצנצנות ומרדדים אותם. הופכים אותם, מכסים אותם בשמיכה חמה ומניחים אותם במקום חשוך ומבודד. לאחר מספר ימים תוכלו לטעום את העגבניות המתקבלות.
הערה למארחת: עדיף לא להשתמש בצנצנות עם מכסי בורג, מכיוון שזה יפחית את אטימות הצנצנות.
כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה לוקח די הרבה זמן, אך הקפד שהתוצאה שתקבל לא תאכזב אותך.
האם אתה מבשל עגבניות כבושות עם שום?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא אצלנואתר אינטרנט.
קראו גם: מאלץ הטוב ביותר לעצי פטל בתקופת הסתיו-אביב