לא תמיד יהיה לך מספיק זמן ללוש את הבצק. להלן מספר מתכונים מהירים של פאי כרוב בו אתם משתמשים בכמות המינימום של החומרים.
אני ממליץ לקרוא: החמצת האדמה עבור הידראנגאה - כך שהשיח יתפעל
מתכון ראשון
הדבר הכי מגניב בעוגה הזו הוא שהיא בכלל לא צריכה ללוש בצק. יש דרך שבזכותה ניתן להכין את הבצק כמעט תוך כמה דקות.
אנו לוקחים 180-200 גרם קמח חיטה פרימיום. כדי שהוא יהיה רווי בחמצן, עלינו לנפות אותו. זה הופך את הבצק ליותר רך ורך.
מוסיפים חצי כפית אבקת אפייה ומלח לפי הטעם לקמח המנופה. לאחר הערבוב מוסיפים שם 150 מיליליטר קפיר טרי. אם אין קפיר, אז חלב מקומט רגיל עשוי לעבוד במקום. רק וודא שהוא חומצי קל. מקציפים את המסה שהתקבלה במטרפה ומוסיפים לה 3 ביצים. לאחר ערבוב יסודי, עקביות הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה נוזלית. זה יאפשר לכם לשפוך את המסה בקלות לתבנית אפייה. אם הבצק סמיך מספיק, לא כואב לדלל אותו במעט חלב או מים.
אנו לוקחים כמילוי 300 גרם של כרוב לבן צעיר. רצוי אם הוא טרי. לאחר שניקינו אותו מהעלים העליונים, אנו מתחילים לקצוץ אותו דק. על מנת שהוא יתרכך, מומלץ להמליח מעט את הכרוב ולמרוח אותו בחריצות בידיים. ניתן להוסיף למלית גם ירקות קצוצים דק.
לאחר שהשמנו את המשטח הפנימי של תבנית האפייה בשמן, הכניסו לתוכה והחליקו היטב את המילוי. לאחר מכן יוצקים את כל הבצק הקיים ממש על הכרוב, מפזרים את המשטח עם שומשום ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות. הנכונות נבדקת בצורה נוחה ביותר עם קיסם. אם לאחר ניקוב הבצק קיסם נשאר יבש, הפשטידה מוכנה.
מומלץ לקרר את הפשטידה מעט לפני ההגשה, אולם היא נשארת טעימה להפליא גם קרה וגם חמה.
מתכון שני
מתכון זה דורש שימוש ברכיבים נוספים, אך כתוצאה מכך המאפים טעימים בהרבה.
מוזגים 220 גרם קמח חיטה למיכל גדול. צריך גם לסנן אותו מראש. הוסיפו אליו כפית אבקת אפייה לבצק, חצי כפית מלח וכוס שמנת חמוצה עם אחוז שומן מרבי. מקציפים את המסה במטרפה, מוסיפים אליה 4 ביצי עוף ומערבבים היטב עד להמסת כל הגושים. במקרה שהעקביות, שוב, סמיכה מדי, תוכלו לדלל אותה במים.
לצורך המילוי אנו משתמשים שוב בכרוב לבן. 0.5 קילוגרמים יספיקו. לאחר הקיצוץ, מלאו אותו במים רותחים מעט מומלחים והשאירו את המילוי במשך 10-15 דקות כדי שהכרוב יהפוך רך, ואז ניקזו את עודפי המים.
אם אתה רוצה להשיג את הטעם הבולט ביותר של המילוי, אז אתה לא יכול לשפוך את הכרוב עם מים רותחים, אלא לטגן אותו או לתבשיל אותו.
לאחר מכן, הכניסו את המסה למחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי, חממו את הכרוב כ- 10-15 דקות, הניחו לו להתקרר והוסיפו ירקות שונים לפי הטעם. בנוסף לירקות, ניתן להוסיף גם בשר טחון מטוגן בתוספת בצל.
לאחר קירור המילוי לטמפרטורת החדר, העבירו אותו למיכל עם הבצק המוגמר וערבבו היטב את המסה עד שהוא הופך להיות הומוגני.
לאחר מכן, אנו משמנים את תבנית האפייה בשמן, מכניסים את כל התערובת לתוכה, מיישרים אותה בזהירות ושולחים לתנור שלה, שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. אנו אופים עד שהם רכים (התהליך יכול לארוך בין 30-60 דקות).
הגשת הפשטידה מוגשת בצורה הטובה ביותר חמה, אך מומלץ לאכול אותה עם שמנת חמוצה ורוטב שום.
מכינים פשטידת כרוב טעימה?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא גם: סוד הפריחה השופעת של הידראנגאה