אחר צהריים טובים, הקורא שלי. חצילים דורשים דרך אחסון מיוחדת, כמו גם קציר במועדים מסוימים. על מנת לשמר את הפירות עד החורף, ישנן מספר דרכים מוכחות לאחסונן למשך מספר חודשים.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ " על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
כאשר החצילים מבשילים
תקופת ההבשלה של החצילים תלויה במגוון. יש מוקדמים, אמצעיים ומאוחרים. ההבשלה מתרחשת בדרך כלל 25-40 יום לאחר השלמת הפריחה.
לפעמים גננים לא יודעים אם זן החצילים מוקדם או מאוחר. במקרה זה, תוכלו לנסות לקבוע אם הפרי בשל, על סמך מראהו. פירות רוכשים סגול אופייני, לילך, במקרים מסוימים צבע לבן, שתלוי במגוון. העיסה רוכשת מוצקות, והזרעים הופכים לבנים,
לחצילים בשלים יתר יהיה טעם מר, העור יהפוך פחות אלסטי והבשר יהיה יציב למדי. חצילים לא בשלים לא יוכלו להבשיל אם יוסרו מהשיח מבעוד מועד. בניגוד לגידולים אחרים, הם פשוט נובלים.
אם קצרתם בזמן והפרי עדיין טעים מריר, רוב הסיכויים שהצמח לא הושקה מספיק בעונת הגידול. עם טעם מר, הפירות מכילים כמות גדולה של סולנין, הנחשב לרעלן ומזיק לבני אדם בכמויות גדולות.
על מנת שהחציל יבשיל מהר יותר, תוכלו לחתוך את הגבעול ולקרק אותו מעט. בשל כך, חומרים מזינים יסופקו פחות לעלים ויופנו להבשלת הפירות. שיטה זו חלה על זנים גבוהים. לחלופין, תוכלו לכסות את הצמחים בפלסטיק כדי להאיץ את ההבשלה.
קְצִיר
מומלץ לבדוק עד כמה הפירות בשלים אחת לכמה ימים. כדי לחתוך את הפרי, אתה צריך להשתמש בגיזום או בסכין ולהשאיר חתיכה קטנה מהגבעול בין 3 ל -5 ס"מ.
אין לשטוף את הפירות שנאספו, אלא לנגב עם מטלית יבשה ולהניח בחדר חשוך. טמפרטורת האוויר האופטימלית היא מאפס לשתי מעלות צלזיוס. בתחילה, היבול ממוקם בצורה הטובה ביותר על הרצפה בשכבה אחת או שתיים.
כעבור כמה שבועות יש לשנות את הבציר ולבחור פירות שלמים ולעטוף אותם בנייר. נסו להניח אותם על הקש בשכבה של 20 ס"מ; מומלץ לכסות את הפירות בכל בד מעל. הודות לתנאים אלה, ניתן לאחסן חצילים למשך מספר חודשים.
זנים מוקדמים כדאי לאכול מיד. הבשלה מאוחרת יאוחסנו זמן רב יותר מאחרים.
אם אתה מתכוון לבשל מחצילים כמעט מיד, אין צורך לשלוח אותם לאחסון. לזמן קצר (כשבועיים-שלושה) תוכלו לאחסן חצילים באמצעות המקרר או בכל מקום קריר בבית. השתמש בשקית ניילון כהה כדי לאחסן באופן זמני את הפירות כדי למנוע ייצור סולנין.
מכיוון שלא ניתן לאחסן חצילים לאורך זמן, ניתן לשמור על ירקות. בנוסף, ניתן לייבש כמות מסוימת של פרי בתנור חם, ואז לשלוח להקפאה. בצורה זו ניתן להשתמש בירק לבישול עד העונה הבאה ולקציר. והטעם יישאר זהה לזה של הפירות שנאספו מהגן.
האם אתה יודע לאסוף ולאחסן חצילים כראוי?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על זני הפלפל להכנות לחורף במאמר הבא:הזנים הטובים ביותר של פלפלים מתוקים להכנות לחורף