אחר צהריים טובים, הקורא שלי. בשילוב עם סלסה, כל מנה רוכשת טעם מעודן והופכת ללהיט של הארוחה. רוטב מקסיקני פיקנטי משמש כתיבול למאכלי בשר ודגים, מוסיפים לבוריטוס ופאג'יטה. חובבי הסלסה יעריכו גם את הטעם. אפשר לקנות את הרוטב בכל חנות מכולת, אבל הרבה יותר כיף להכין אותו בעצמכם. התוצאה תהיה טובה במיוחד אם קטפתם את הירקות המשמשים בתהליך הבישול מהגינה שלכם.
אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ " על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
רכיבים
הרשימה שלהלן אינה מכילה מוצרים אקזוטיים. והמתכון עצמו פשוט ביותר ואינו דורש ממך שום טריקים מיוחדים. סוד הטעם הקסום של הסלסה טמון בעובדה שבתהליך הכנת הרוטב משתמשים השפים ירקות טריים מאוד - אלה המרכיבים שאתה צריך למצוא בשוק הקרוב ביותר או בשוק שלך גן.
- עגבניות - 0.5 ק"ג. בבחירת המרכיב העיקרי יש לשים לב למידת הבגרות. הם צריכים להיות עסיסיים ולהפיץ ריח נעים.
- פלפל חריף - 1 יח '. פלפלי ג'לפנו ירוקים טובים להכנת סלסה. אתה יכול גם להשתמש בזנים אחרים של צ'ילי, העיקר שהעיסה שלהם מפיצה ארומה אופיינית ונשרפת כאשר היא נצרכת.
- פלפל בולגרי - 1 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 3 ציפורן.
- מיץ לימון - 2 כפית l.
- חומץ שולחן - 1 כפית l.
- סוכר מגורען - 2 כפיות l.
- מלח גס - 1 כף. l.
- פטרוזיליה.
- פלפל שחור טחון.
אם רוצים, ניתן להפוך את הרוטב ליותר רך ופחות חריף. לשם כך עליכם להפחית בכמות הפלפלים החריפים או להוסיף כמה עגבניות.
תהליך בישול
המתכון להכנת סלסה לא יכול להיקרא מסובך או מבלבל, אך רק שפים מסודרים ואחראיים יכולים לצפות לתוצאה טובה. במהלך תהליך הבישול, אינך יכול להזניח אף אחד מהשלבים המתוארים להלן:
- שוטפים את העגבניות במים קרים, חותכים בזהירות בכמה מקומות ומכניסים לכלי עמוק.
- מלאו קערה עם עגבניות עד אפס מקום במים רותחים.
- לאחר 15 שניות מסננים את המים הרותחים, מוסיפים במקום מי קרח.
- לאחר השלמת ההליך המתואר, מקלפים את העגבניות מהעור הגס.
- חותכים את עיסת העגבניות לקוביות קטנות.
- חזור על חמשת השלבים הראשונים של פלפלים חריפים.
- חותכים את הפלפל, מקלפים וקוצצים.
- קלפו את הבצלים וחתכו לקוביות קטנות.
- מתוך שיני השום הכינו מסה עסיסית על ידי העברתם דרך מכבש מיוחד או קיצוץ בסכין.
- קוצצים את הפטרוזיליה דק.
- הניחו את כל המרכיבים הנ"ל בתחתית סיר עמוק, שימו את המיכל על אש נמוכה.
- מתבלים את התערובת במיץ לימון, מלח וסוכר.
- מערבבים היטב את הרוטב העתידי, מביאים לרתיחה.
- שמור על האש למשך 20 דקות.
- יוצקים את הסלסה שנוצרת לצנצנות, בכל כלי לפני הסגירה, יוצקים כמות קטנה של חומץ.
- מגלגלים את הפחיות, הופכים ומכסים בבד עבה.
- לאחר שהטמפרטורה של עבודות העבודה יורדת ל 25-30 מעלות צלזיוס, הסר את המכלים לאחסון.
אספקת הסלסה הנובעת מכך תימשך זמן רב - אם בישלתם אותה בסתיו, תוכלו ליהנות מטעם הרוטב המקסיקני החם כל החורף. נסו להשתמש בתיבול הארומטי כדי להשלים טורטיות תירס וטורטיות, סלט ירקות ופירות.
אתה יודע להכין סלסה?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא על הטיפול בעגבניות במאמר הבא:סודות הטיפול בעגבניות המוסמכות