תנורי אינדוקציה למטבח: איך לבחור במו ידיכם, הוראות, תמונות, הדרכות מחיר ווידאו

עד כמה שזה נשמע פרדוקסלי, יסודות הטכנולוגיה המשמשת בתנורי אינדוקציה גובשו על ידי מייקל פאראדיי. מהותה של תופעה זו משתלבת היטב בקורס הפיזיקה בבית הספר.

זכרו, שדה מגנטי מתחלף מייצר שדה חשמלי. ואז חבורה של נוסחאות ושמות של אנשים בולטים בתחילת המאה ה -19. עם קשיים? אבל זה לא חשוב במיוחד.

העיקר שמישהו גילה את העיקרון הזה, ומישהו יישם אותו בהצלחה, וכתוצאה מכך הופיע נס של טכנולוגיה מודרנית - תנור אינדוקציה.

הבנת המהות חשובה ואינפורמטיבית

כמובן, מעניין מדוע מטוסים עפים ולא מנפנפים בכנפיים, או מדוע תנורים מהדור החדש מרתיחים מים ולא עצמם מתחממים. להבנתנו, תנורים חשמליים הם לביבות או ספירלות, שכאשר הם מחוברים לרשת חשמל להתחמם לאדום, שלפחות להדליק סיגריה, ולחמם כל מה שבא להם, להרתיח מים בקומקום או סִיר.

כמה מילים על עקרונות העבודה, אשר, כמובן, יהפכו לא רק אינפורמטיבי, אלא גם יבהירו את כל החומרים הבאים.

עקרון הפעולה:

• כמו בניסויים של פיסיקאים של המאה ה -19, יש גרעין שנוצר על ידי תנור וכלים.

הערה! לא בכל כלי בישול ניתן להשתמש בכיריים אלה. באופן אידיאלי, כלי בישול עם תחתית עשויים מסגסוגת פרומגנטית יעשו זאת.

• כאשר השדה המגנטי עובר דרך הכלים, נוצר הרכיב התרמי של השדה האלקטרומגנטי, שמרתיח את המים.

הערה! בניגוד לתנורים חשמליים קונבנציונליים, האפקט התרמי מכוון בצורה צרה, זה מסביר את העובדה שהמים רותחים, והתנור עצמו נשאר קר. ועוד! כאשר הליבה נפתחת, כלומר הוצאת המחבת מהכיריים מפסיקה את אפקט השדה.

המהות היא המהות, והתועלת היא על הפנים

ועכשיו נעבור להשוואה, כי בהשוואה אנו יודעים את היתרונות האמיתיים.

אז היעילות, או פשוט היעילות, עבור סוגים שונים של לוחות חימום תהיה שונה:

• באופן מפתיע, תנורי הגז הם בעלי שיעור השירות הנמוך ביותר. כן, כן, עוזרי המטבח האלה אנו רגילים להשקיע יותר ממחצית האנרגיה שלהם לחימום האווירה;
• תנורים חשמליים הרחיקו לא רחוק מהם, יעילותם יכולה להיות שונה ביותר מ -10%, והשאר, באותו מקום - לחמם את האוויר;
• תנור האינדוקציה למטבח הוא בעל היעילות הגבוהה ביותר - 90%, ורק 10% מהאנרגיה מתבזבזת.

למרות שזה חשוב מאוד ואינפורמטיבי, זה רק אינדיקטור השוואתי אחד, ולכן הגיוני להכריז על כל מגוון היתרונות והחסרונות של לוחות אלה.

אנו מכריזים על היתרונות:

• דיוק גבוה במגע עם המשטח המחומם. כדי להתחיל בתהליך, יש צורך לכסות לפחות 70% משטח המעגל המתואר על הכיריים;
• הטכניקה היא "חכמה", כאשר מתקיים התנאי הראשון, התנור עצמו קובע את שטח האובייקט המחומם ואת המאמצים הדרושים לעבודה;
• מומחים ציידו את הציוד בתוכניות נוספות לטכנולוגיות בישול שונות, מה שחוסך משמעותית באנרגיה;
• חתיכות אוכל, התזות מים ותכונות אחרות של תהליך הבישול הרגיל שנפל המשטח של תנור כזה לא יישרף ולא יהיה לו ריח אופייני שמזכיר לנו שאנחנו התגעגעתי למשהו. המשטח אינו מתחמם;
• התנור נראה אלגנטי, נראה נהדר גם מובנה וגם באופן עצמאי;
• תחזוקת כיריים אינה קלה, אך פשוטה מאוד.

ועכשיו לגבי החסרונות, אי אפשר להסתדר בלעדיהם:

• לחשיפה ממושכת לאזור זרם החוטם יכולה להיות השלכות לא רצויות על בריאות האדם. אמנם זה נכון יותר לגבי שפים ואלה שעובדים באופן מקצועי עם ציוד כזה, אבל מה זה, כלומר;
• דרישות מיוחדות לכלי בישול: זכוכית תרמו, אלומיניום בהחלט לא יעבדו;

על פתק! ההוראות המצורפות לתנורים מכילות מידע מפורט על סוגי כלי הבישול שניתן להשתמש בהם בעבודה עם תנור זה.

וכדי להיות בטוחים ב 100% השתמש בשיטה הישנה והמוכחת. קח מגנט והניח אותו על תחתית המנה. אם זה נדבק, זה יעבוד, אבל אם לא, זה לא.

הבדיקה נעשתה ביד - תוכן המידע הושלם.

• הכיריים מתחילות לעבוד כשמעגל העבודה חופף ב -70%, סוג של בדיקת פיכחון;
• ועוד נקודה אחת, שאפשר לקרוא לה שלילית. מים ואוכל יהיו מוכנים מהר יותר בכיריים מסוג זה מאשר בגז קונבנציונאלי וחשמלי. לכן, מתוך הרגל, מים יכולים לשפוך מהמחבת ולהותיר התזה וטפטפות. זה לא מפחיד, במהירות תתרגל למהירות, ומשטח הכיריים נגב בצורה מושלמת, כמו כל משטח היגייני - עם ספוג וחומר ניקוי.
• נקודה זו דומה במקצת לזו הקודמת, אך יש לה זכות להיחשב בנפרד. יש טבחים שרגילים לעובדה שכאשר מבשלים כמה כלים, במיוחד על הכיריים החשמליות, הם משתמשים בשיטה להגיע למצב הרצוי, ונמוגים. על הכיריים, אפקט זה לא יעבוד; כאשר המבער מכובה, גם אפקט החום נעצר.

הערה! כיריים אינדוקציה די בטוחים לשימוש, אך על פי מאפייניהם התפעוליים, הם אינם מומלצים הניחו אותם ישירות על תנורים, מכונות כביסה, מדיחי כלים ומכשירים ביתיים אחרים עם מתכת ציפויים.

תנור חשמלי למטבח - ראו כאן.

כמה מילים על המאפיינים הטכניים

אתה יכול לדבר הרבה על היתרונות של קווים ועיצוב, שיבוץ ואוטונומיה, אבל האינדיקטורים הטובים ביותר הם אינדיקטורים דיגיטליים. הם אובייקטיביים ולא סלחניים.

שפט בעצמך:

• כבר הזכרנו את היעילות, 90% הוא המקסימום שלא ניתן להשיג לא באמצעות גז ולא בעזרת ספירלות חשמל;
• מים רותחים בקומקום הם אינדיקטור השוואתי מצוין. אז, כדי להרתיח 5 ליטר מים בקומקום על כיריים אינדוקציה, זה לוקח פי 1.5 פחות זמן משימוש בגז;
• שלא כמו תנור חשמלי קונבנציונאלי, שבו לוקח זמן לשנות את מצב ההפעלה, בכיריים אינדוקציה המעבר הוא מיידי, ממש כמו בכיריים גז.

קרא גם את המאמר "תנורי גז למטבח: מכשיר, סיווג, יסודות השימוש הבטוח."

צפו בכיוון

תנורים עם עיקרון עקרון ההשראה, כמו גם קונבנציונאלי, הם:

• מבערים בודדים (יחיד);
• עם אזורי בישול מרובים (רב מושבים).

וגם יש חלוקה לפי מצב פני השטח של הלוח:

• צלחות עם משטח ישר;
• לוחות כיריים קעורים לכלי בישול עם תחתית כדורית;
• משטחי צלחת משולבים.

סוף סוף

ליתרונות של כיריים אינדוקציה, אתה יכול להוסיף צריכת חשמל חסכונית, זה בנוסף ניתן להעריך את בעלי בתי הקפה והמסעדות, שם תהליך הבישול מתרחש באופן מעשי מסביב לשעון. מחיר תנורים כאלה אינו שונה בהרבה ממחיר הגז הרגיל או החשמלי.

ייתכן שבעתיד הקרוב פיתוחים מהפכניים אלה יחליפו את עמיתיהם החשמליים המסוכנים. ולבסוף, הסרטון המסורתי שלנו, הוא בהחלט יציג את מוצר האינדוקציה בפעולה.

קרא גם את המאמר "כיצד לקפל תנור למטבח קיצי במו ידיך."