מה שכולם צריכים לדעת: חיי מדף של גבינת קוטג 'במקרר

אחד ממוצרי החלב המותססים הטעימים והבריאים ביותר, גבינת קוטג ', תפס מזמן את מקומו בתזונה של כמעט כל משפחה. זהו מרכיב בלתי משתנה ממספר עצום של דיאטות, המאפשר לך לשמור על הגוף במצב טוב. ורבים משתדלים רק לטעום את המעדן הזה.

וכדי שהמחסן החשוב ביותר הזה של החומרים הדרושים לגוף יישאר טרי כמה שיותר זמן, עליכם לדעת כמה גבינת קוטג 'מאוחסנת במקרר ואיך לעשות זאת נכון.

תכונות:

גבינת קוטג 'צברה את הפופולריות שלה, כי היא מכילה הרבה:

• ויטמינים;
• חלבונים;
• מלח מינרלי;
• שמן.

עבור אנשים חולים מוצר חלב מותסס זה עוזר להחזיר את הבריאות והכוח לאנשים בריאים - כדי למנוע הופעה של מחלות מסוימות. כדי להבין נכון כמה גבינת קוטג 'יכולה להיות מאוחסנת במקרר, חשוב לקבוע את סוגה.

יש כאן מספר קטגוריות:

• לפחות 18% שומן - גבינת קוטג 'שומנית העשויה מחלב מלא מובחר;
instagram viewer
• כ- 9% שומן הוא מוצר שומן למחצה, שמרכיביו העיקריים הם חלב מלא ורזה בו זמנית;
• פחות מ- 9% שומן - קצף רזה, המיוצר רק מחלב דל שומן רזה.

אני רוצה לציין שהסוג העיכול ביותר הוא בדיוק הגוש האחרון, ללא שומן, בשל העובדה שהוא מלא בחלבוני חלב מזינים.

למרות היתרונות הרבים של פינוק חלב מותסס, השאלה כיצד לאחסן נכון גבינת קוטג 'במקרר היא אחת הרלוונטיות ביותר. אני אדבר על זה בחלק הבא.

חיי מדף אופטימליים

הדבר הראשון שעליכם לזכור: גבינת קוטג 'היא אחד מסוגי המזון המתכלה ביותר שמאוד מיואשים לאחסון ארוך. תוך זמן קצר הוא מאבד מטעמו המעולה, וזוכה למרירות לא נעימה.

באופן כללי, חיי המדף של גבינת קוטג 'במקרר נובעים משני גורמים חשובים:

1. תהליכים רציפים של פעילות חיונית של חיידקי המוצר.
2. פעילות אנזימים ומיקרופלורה.

אני לא יכול שלא לציין שאפילו סוג האריזה משפיע באופן משמעותי על חיי המדף של מוצר זה.

במקרר

האם ידעת כי בימי קדם, כאשר המקרר לא היה חלק ממכשירי החשמל הביתיים, האחסון של מוצרי חלב מותסס התרחש על ידי עטיפתם בהשרייה מראש לְנַקוֹת הבד? לאחר מכן, האוכל הונח במקום קריר ויבש בו הטמפרטורה לא עלתה על 15 מעלות.

עכשיו התנאים לאחסון מזון הם הרבה יותר קלים, ותוכלו לגלות כמה לאחסן גבינת קוטג 'במקרר בכוח היחידה עצמה.

יש כאן שתי אפשרויות:

• אם רכשתם גבינת קוטג 'טרייה, תוכלו לאחסן אותה למשך יומיים בדיוק. העיקר הוא שהטמפרטורה אינה עולה על 8 מעלות, המחוון האופטימלי הוא 2-6 מעלות צלזיוס;
• אם יש לכם מקרר חזק שמקפיא אוכל די קשה, חיי המדף מוכפלים אוטומטית ל -4 ימים.

ישנם גם כמה ניואנסים שכל עקרת בית צריכה לדעת עליהם.

1. לפני שמניחים את הגבינה על המדף במקרר, עוטפים אותה בנייר כסף או נייר קלף.
2. אפשרות מצוינת תהיה להניח אותו בקערת אמייל, אליה כדאי להוסיף גם כמה חתיכות סוכר מזוקק. באופן זה תוכלו להשיג את חיי המדף המרביים של מזון מסוג זה.
3. לאחר שלמדנו כיצד לאחסן גבינת קוטג 'במקרר ולשמור אותה במשך חצי מהתקופה הקצובה, עדיף לחמם את שאר המוצר. כלומר, אתה יכול להשתמש בהם להכנת קדירות, כופתאות או עוגות גבינה.

במקפיא

כמה גבינת קוטג 'פתוחה מאוחסנת במקרר, או ליתר דיוק במקפיא, תלוי שוב בטמפרטורה הקיימת בו.

אם אתה רוצה לשמר את המראה האידיאלי של המוצר זמן רב ככל האפשר ולא לפחד מהרעלת מזון, מקפיא יעשה בסדר גמור.

1. אם הטמפרטורה בתא מגיעה ל -35 מעלות, גבינת קוטג 'יכולה להיות מאוחסנת כחודש עד חודשיים. מסכים, זה מאוד נוח שיהיה תמיד מוצר כל כך יקר ושימושי בהישג יד.
2. בטמפרטורה של -12 - -18 מעלות, משך האחסון מצטמצם משמעותית, אבל עדיין הרבה מעבר לזמני קירור. במקפיא כזה ניתן לאחסן את המוצר למשך כשבועיים.
3. אם טמפרטורת המקפיא נעה בין -2 ל -0 מעלות, תוכלו לשמור בו מעדן כל כך שימושי למשך 6 ימים.

אגלה לכם סוד קטן כיצד להאריך את חיי המדף של המעדן האהוב עליכם במו ידיכם. מניחים מגבת נייר רגילה בתחתית מיכל פלסטיק ככמות מזון ומכסים בגוש מפורר. הניחו את המכסה היטב על המיכל והכניסו אותו למקפיא מיד.

מידע אחסון נוסף

כבר תיארתי כמה גבינת קוטג 'מאוחסנת במקרר בשקית או בצלחת אמייל, אבל זה חל יותר על מוצר שנרכש רגיל. לאוכל תוצרת בית, שאינו כפוף לעיבוד נוסף ותוספת חומרים משמרים, יש תנאי אחסון משלו.

גבינת קוטג 'ביתית

השאלה כמה גבינת קוטג 'ביתית מאוחסנת במקרר היא די קשה ואין לה תשובה חד משמעית.

הכל יהיה תלוי ברעננות המוצר עצמו.

• חיי המדף של גבינת קוטג 'ביתית במקרר, המוכנים במו ידיכם, יכולים להגיע לכ- 48 שעות.
• מוצר שנרכש מסבתא בשוק (אם כי מוכח) כדאי לאכול ביום הרכישה. לקחת סיכונים ולהסתמך רק על מראה יקר יותר עבור עצמך. המחיר שיש לשלם עבור ביטחון כזה הוא מחלה קשה.

אריזת ואקום

גבינת הקורד שנרכשת באריזות ואקום היא שיא אמיתי מבחינת חיי המדף. הוואקום שומר על טריות המוצר, טעים ושמיש למשך כחודש. מסכים, זה הרבה יותר מתכולת המזון בנייר רגיל.

ההוראות על האריזה יגידו לך על משטר הטמפרטורה האופטימלי ביותר לאחסון, אתה רק צריך לבחור את המתאים מַדָף במקרר.

סוף סוף

בחומר זה בחנתי את התכונות ואת חיי המדף של גבינת קוטג 'כזו או אחרת, והצעתי לך גם באיזה מיכל עדיף לעשות זאת. הקפדה על המלצות בסיסיות וכללי בטיחות אלמנטריים, תמיד תצרוך רק מוצר טרי ולא מקולקל.

אם יש לך שאלות נוספות, הקפד לבדוק את הסרטון במאמר זה, הוא מכיל הרבה מידע שימושי. לחלופין, תוכלו לשאול את שאלתכם בקלות בתגובות למטה. אענה בשמחה לכל אחת מהן.