אז הגיע הזמן להחליף או פשוט להשיג תנור בישול חדש. איך לעשות את הבחירה שלך, לאיזה תנור להעדיף, גז או חשמלי? שקול את היתרונות והחסרונות של תנור גז וחשמל.
| קריטריונים | תנור גז | כיריים חשמליות |
| רווחיות | כן | לא |
| התאמת אש נוחה | כן | כן, אבל רק עבור דגמים עם משטח קרמי |
| בְּטִיחוּת | כן, בכפוף לבקרת הגז ובטיחותו | כן |
| הגבלת השימוש | לא | כן, בכפוף להפסקת חשמל |
ישנם יתרונות קטנים ברורים של תנור גז מבחינת חסכון והיעדר מגבלות על השימוש, אך עדיין מדוע תנור הגז פופולרי יותר?
מאז ימי קדם, אוכל התבשל באח. לא פלא שהם אומרים שאתה יכול לראות "איך האש בוערת ..." לאורך זמן אינסופי. אש חיה תמיד חיממה לא רק אוכל, אלא גם את לב האנשים. בישול על אש פתוחה הוא אלכימיה וקסם מיוחדים.
התאמת להבה מהירה - היתרון הבלתי מעורער של תנור גז - מאפשרת להגדיל או להקטין במהירות את מידת החימום של התבשיל. תנור חשמלי מבחינת הדינמיות של סט או איפוס של תנאי הטמפרטורה, כמובן, נחות משמעותית מזה של גז. זה חיוני, במיוחד כשמכינים מספר מנות ורטבים טעימים.
לדוגמא, אתה חובב בשר מטוגן. כל גורמה שמכבד את עצמו יאשר שסטייק בשר מטוגן אך ורק על אש גבוהה כדי ליצור את אותו קרום חום זהוב קסום שיספק עסיסיות יוצאת דופן של הסטייק המטוגן. וכמובן, זה ייצור ארומה יוצאת דופן של בשר על האש!
ג'יימי אוליבר, שף אנגלי מפורסם, מעדיף תנור גז. צילום: cdn.wpsandwatch.com
או קחו למשל בישול תבשיל ירקות. בתחילה עלינו לטגן את הירקות שלנו עד לסומק ברונזה בוהק מבחוץ, לשמר את העסיסיות שלהם, וזה ניתן להשיג רק על אש גבוהה וגבוהה, ורק אז להוציא כמה מהם עד שהם מוכנים לחלוטין או רוצים.
מה אם החלטתם להפתיע את האורחים שלכם ביצירת פלמבה בננה? איך מטגנים בננות מבלי לאבד את שלמות קוביות הקוביות? פשוט שריפה גדולה!
בננה פלמבה. צילום: calgaryprivatechef.com
וכמה נעים שיש כוס קפה טרי שנרקח על אש פתוחה במפץ. ובמבט ראשון, אתה יכול לומר: "אה, מה יש, לחצתי על כפתור על מכונת הקפה, והלכתי לקחת את תרגיל הבוקר שלי". אם לומר זאת כך, כמובן שאתה יכול. רק אם אתה, אמנם מעט גורמה, אסתטיקה וקצת רומנטית, אז לא ניתן להשוות קפה טרי וארומטי בטורקי, אך בוער, עם קפה ממכונית.
קפה תורכי על כיריים גז. תמונה: turkish-bazar.ru
כמובן שהבחירה על איזה כיריים לבשל היא בחירה אישית בלבד.
היופי, המהירות והתחכום שבבישול של מגוון מנות ויצירות מופת - הזדמנויות אלה ליצירתיות קולינרית יעניקו לך תנור גז! מרגישים את כוח האש, נוגעים בה ומתמזגים לכדי יצירה משותפת אחת - זהו התענוג שבשימוש בכיריים גז בתהליך הכנת יצירות קולינריות.
